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Pour le retour, je vous propose un osso bucco, une première expérience pour moi en ce qui concerne ce plat. En papotant cuisine avec une de mes soeurs nous avons eu l'occasion de parler de ce plat qu'elle avait cuisiné pour des amis. J'ai été très attentive à l'énoncé de sa recette dans laquelle elle ajoute non pas du céleri branche mais du céleri rave (celui utilisait en rémoulade). Un peu intriguée sur le moment elle ma confirmé que c'est bien la boule de céleri conseillée dans la recette de Françoise Bernard dans le livre de la... [Lire la suite]

En septembre, le raisin est très présent sur notre table et j'avoue que j'en picore quelques grains tout au long de la journée. N'ayant pas eu beaucoup d'occasion pour le cuisiner, maintenant que nous sommes tous les deux dans la semaine, je peux me lâcher sur recettes qui nous font plaisir. J'ai pas mal cogité sur ce dessert dans lequel il fallait absolument que je liquide mes petits suisses. Je souhaitais  préparer les raisins en compotée et pour un peu de texture à mon sirop j'y ai ajouté un peu de fécule de maïzena. ... [Lire la suite]

Quelques pruneaux dans le placard et des oranges (à dessert) dans la coupe à fruits qui vont combler mon envie de salade de fruits. Avec un sirop bien parfumé et seulement deux fruits, on obtient un délicieux dessert qui plaira à ma petite tribu. Salade de pruneaux et oranges au sirop épicé Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes + 10 minutes (macération)Cuisson : 15 minutes - 400 g de pruneaux- 3 oranges non traitées- 80 g de sucre- 1 bâton de cannelle- 1/2 gousse de vanille Récupérez le zeste d'une orange avec un couteau... [Lire la suite]

J'ai encore quelques recettes réalisées pendant la période des fêtes à vous proposer.  Je sais vous êtes saturés et nous aussi, en ce moment je fais surtout des soupes et des légumes. Nous nous sommes régalés avec ces petites verrines pendant les fêtes. Vous pouvez les proposer aussi bien dans des petites verrines en apéritif qu'en entrée dans des contenants un peu plus grands. Il est important dans cette recette que les fonds d'artichauts soient bien cuits pour obtenir une purée de consistance homogène, j'ai trouvé que les... [Lire la suite]

Pour me retour, je vous propose un petit dessert au parfum de bergamote et d'orange très rapide à réaliser. Je suis partie d'une recette classique de semoule au lait dans laquelle j'ai fait infuser un peu de thé earl grey (mon thé préféré) et un zeste d'orange. Dans la recette, j'ai ajouté les sucres avant la cuisson, la prochaine fois je testerai cette semoule en ajoutant les sucres en fin de cuisson pour une semoule encore plus savoureuse comme pour le riz au lait. Semoule au laiten infusion de thé earl grey Pour 4 personnes... [Lire la suite]

Voici une recette fraîcheur que vous pourrez diversifier avec des fruits de saison et idéale pour liquider le lait concentré sucré s'il vous en reste d'une précédente recette. Pour cette recette, je me suis largement inspirée d'un Maxi Cuisine (mai-juin 2002) Verrines fraîcheur aux fraises et au yaourt Pour 4 grandes verrines Préparation : 15 minutes + 30 minutes de repos - 500 g de fraises- 2 yaourts- 1 c à soupe de jus d'orange- 3 c à soupe de lait concentré sucré- 4 c à soupe de coulis de fruits rouges (facultatif)- Quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple et rapide qui demandera que quelques minutes avant de déguster ce délicieux smoothie au petit déjeuner ou au goûter. J'ai choisi d'y mettre de la banane, de la mangue, des kiwis et du jus d'orange, des fruits bourrés de vitamines. Vous pouvez bien sûr l'accommoder à votre goût en remplaçant par un autre fruit. Smoothie multifruits qui donne la "pêche" Pour 4 verres Préparation : 10 minutes - 2 bananes- 2 kiwis- 1 orange - 1 yaourt- 20 cl de lait concentré non sucré- 2 c à... [Lire la suite]

Cher et tendre apprécie énormément les entremets à base de riz ou de semoule, alors j'ai voulu le contenter avec cette recette de gâteaux de semoule aux pruneaux mais avec une consistance de "gâteau". Pour cette recette, j'ai voulu donner un petit goût d'orange à mes pruneaux en les faisant cuire dans du jus d'orange mais vous pouvez les faire cuire simplement dans de l'eau. Gâteau de semoule aux pruneaux Pour 6 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 36 minutes 75 g de semoule de blé fine 250 g de pruneaux ... [Lire la suite]

En cette période de fêtes, je vous propose une Rouelle de porc de Noël, un plat à la fois économique et bluffant par sa saveur et qui demande peu de préparation. J'ai trouvé cette recette épatante sur Marmiton. J'ai lu avec attention les commentaires élogieux et dotés de bons conseils pour la préparation de ce plat que vous pouvez cuire soit au four soit en cocotte. Pour ma part, j'ai choisi la cuisson en cocotte et j'ai rajouté le jus de l'orange. Vous pouvez remplacer la rouelle, soit par un rôti de filet de porc si vous êtes... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée en 2005 ici, elle était accompagnée d'une autre recette donc je l'avais un peu oublié. La recette de cette Soupe/velouté à l'orange et à la pâte d'amande vient du blog Gourmandises. J'ai juste doublé les proportions mais je n'ai rien changé pour le citron.   Soupe ou velouté à l'orange et à la pâte d'amande Pour 4 personnes 2 oranges 60 g de pâte d'amande 8 amandes émondées 10 gouttes de jus de citron Orange confite (pour la déco) Pelez les... [Lire la suite]