pâte feuilletée

Aujourd'hui, je vous propose des petites tartes qui demandent peu de préparation et peu d'ingrédients. La garniture est à varier selon ses envies et des confitures que nous avons sous la main. Petites tartes fines pommes cassis Pour 6 petites tartes Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes - 1 pâte feuilletée- 2 pommes (petit calibre)- 6 c à dessert de confiture de cassis (mûres ou framboises) Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi). Découpez la pâte en 6 rectangles. Gardez les chutes de pâte pour faire des petits... [Lire la suite]

Bon je sais, il fait une chaleur torride et vous avez envie que de "frais" en ce moment avec des salades, des viandes froides, des sorbets, glaces et fruits. Comme je ne vous propose jamais des recettes réalisées dans l'immédiat voici une recette qu'il fraudra garder sous le coude quand la fraîcheur reviendra puisqu'il y a une cuisson au four. Dernièrement, j'ai eu l'occasion de participer à ma deuxième réunion Tupperware. Pour ma première qui remonte à des lustres, je devais alors avoir 16 ou 17 ans et j'étais déjà très intéressée... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose ma galette 2011. J'ai réalisé une galette qui puisse plaire à toute la famille donc pas question de frangipane et pourtant j'adore moi ! La pomme chez moi est une valeur sûre accompagnée de cerises au sirop et quelques éclats de pistache pour le côté croquant. Si l'année dernière j'ai réalisé ma pâte feuilletée, cette année je me suis rabattue sur une pâte feuilletée du commerce. Franchement une fois qu'on a goûté une pâte feuilletée maison il est dure de revenir à la pâte feuilletée du commerce. ... [Lire la suite]

Voici ma deuxième recette préparée à l'occasion du Salon du blog culinaire à Soissons. Après le Cake à la pomme, sucrine du Berry et noix, je souhaitais réaliser une recette parfumée aux graines de carvi avec leur petit goût anisé. Ces petites graines, découvertes il n'y a pas si longtemps que ça, ont été très appréciées dans cette recette de Wraps fraîcheur aux écrevisses et à la mangue et graines de carvi. J'ai tenté ici une association toujours sucrée/salée mais cette fois avec de la pomme et du magret de canard fumé. Pour cette... [Lire la suite]

Pour la garniture de ma deuxième galette je n'ai pas cherché bien loin l'idée. Comme elle me faisait de l'oeil, j'ai carrément refait la galette des rois de Manue garnie de crème d'amandes avec la recette de base de Lolie recouverte d'une légère couche de gelée de groseilles (confiture pour moi). Étant la seule à aimer la frangipane à la maison, j'ai fait une petite galette pour 4 personnes. J'ai donc divisé la proportion des ingrédients de la garniture par deux dans la recette de crème d'amandes de Lolie. Je vous donne mes... [Lire la suite]

  Pour ma première utilisation de ma pâte feuilletée "maison", j'ai choisi de préparer une galette avec une garniture à base de pommes parfumées avec ma fève tonka reçue dernièrement. Manue du blog de la popotte de Manue avait ajouté une fine couche de gelée de groseilles dans sa galette et j'ai été tout de suite emballée par l'idée et j'ai fait de même dans ma galette. Si vous n'avez pas de fève tonka, remplacez-la tout simplement à votre goût par de la vanille ou de la cannelle. Vous pouvez aussi faire cette galette sans... [Lire la suite]

 Dernièrement je vous parlais du Larousse des desserts de Pierre Hermé avec la réalisation de ma Tarte à la clémentine. Depuis, j'ai continué à feuilleter ce livre si riche en recettes et techniques de base en matière de pâtisserie. C'est surtout la pâte feuilletée qui me faisait de l'oeil depuis un bout de temps et c'est alors que Manue du blog la popotte de Manue nous a refait avec illustration de chaque étape la pâte feuilletée de Mr Hermé. Devant ses photos, je n'ai pas pu résister et je me suis dit que cette fois "c'était la... [Lire la suite]

Pour un apéritif festif, voici des mini quiches au saumon agrémentées de citron et de coriandre. Ces deux ingrédients ont fait toute la différence auprès de mes deux z'hommes. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prenez un verre de 6 cm de diamètre. Mini quiches citronnées au saumon Pour 30 mini quichesPréparation : 15 minutesCuisson : 18 minutes- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée- 60 g de saumon fumé (ou 3 tranches)- 1 oeuf- 3 c à soupe de crème fraîche- 1 c à café de zeste de citron- 1 c à soupe de coriandre ciselée-... [Lire la suite]

Voici le flan pâtissier réalisé pour l'anniversaire de cher et tendre. J'avais déjà testé le flan de Sylvie du blog Amuses bouche qui était délicieux mais j'avais envie de tester une autre recette et j'ai choisi de piquer la recette d'Eryn du Eryn et sa folle cuisine qui explique très clairement la recette pour ne pas se planter et n'a pas oublié de mettre des détails importants dont la taille du moule à utiliser car souvent je me casse la tête avec ça.. Je vous transcris ci-dessous la recette d'Eryn et j'ajouterai en italique mes... [Lire la suite]

  Cette tourte a été réalisée il y a quelques temps déjà. Avec cet intitulé j'étais sûre de faire des heureux le temps d'un repas. Parfois il ne faut pas grand chose pour satisfaire des ados affamés, enfin pas toujours c'est un peu en fonction du plat du jour. Quand je fais des pâtes à la bolognaise je rajoute souvent des dés de poivrons et un peu de 4 épices alors pour cette tourte j'ai fait de même. Cher et tendre était là pour me donner un coup de main et j'étais assez fière de l'apparence de ma tourte façonnée avec une... [Lire la suite]