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03 mai 2007

Pour le retour au terrier, une Poêlée de quinoa au lapin

J'ai acheté récemment du quinoa, pour en savoir plus sur cette petite plante, allez voir par ici... J'ai réfléchi à la façon de le cuisiner et c'est quand j'ai vu les filets de lapin lors de mes petites courses que mon idée a germé. On trouve de plus en plus le lapin présenté sous cette forme et pour nous qui aimons beaucoup le lapin cette présentation est idéale pour le cuisiner rapidement et l'intégrer dans des poêlées ou des salades... Pour ma première recette avec du quinoa, j'ai décidé de faire une poêlée pour deux avec les... [Lire la suite]
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13 février 2007

Porc sauté à l'aigre-douce

  Sortez les baguettes! Après le Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes, qui n'en était pas vraiment un et ce n'est pas Claude-Olivier (spécialiste dans le domaine) qui me contredira, je récidive avec une version de Porc sauté à l'aigre-douce inspirée par une recette d'un Cuisine Actuelle et des ingrédients que j'avais sous la main... La recette a été réalisée pour 2 personnes, cela arrangeait bien Alexis qui n'est pas très attiré par la cuisine asiatique... PORC SAUTE A L'AIGRE-DOUCE Pour 2 personnes 300 g de... [Lire la suite]
30 novembre 2006

Terrine de jambon de bayonne à la basquaise

Depuis quelques temps déjà, j'utilise le lait concentré, j'apprécie son onctuosité et il est parfait pour remplacer la crème fraîche... J'ai déniché la recette de  cette terrine dans le "Cuisine Actuelle n°43" . J'ai rajouté 2 petits oignons et une cuillère à soupe de parmesan... TERRINE DE JAMBON DE BAYONNE A LA BASQUAISE Pour 6 personnes 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré 4 oeufs 4 ou 6 tranches de jambon de Bayonne (selon la grandeur du moule) 2 tomates 1 poivron vert 1 gousse d'ail 2 petits oignons 1... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Terrine du sud

Après une longue absence, je tiens  à vous remercier pour cet élan de sympathie à travers vos nombreux messages (j'espère que vous avez bien toutes reçues une réponse de ma part et n'avoir oublié personne)... Pas de nouvelles recettes pour le moment, mais en attendant de m'y remettre, je vais vous proposer des recettes réalisées pendant l'été, pas toutes car elles ne seraient plus trop d'actualité... Alors je me dépêche de vous présenter cette terrine très agréable à servir froide ou chaude... Cette recette vraiment simple à... [Lire la suite]
31 mars 2006

Emincé de poulet indo-basquaise

Je vous propose une recette concoctée sur le vif avec mes envies du moment... Pourquoi "indo-basquaise" ? j'ai mis des ingrédients que l'on retrouve dans le poulet basquaise et "indo" pour les épices utilisés dans la cuisine indienne... C'est une occasion d'essayer mon sel Tandoori... Bien sûr si vous n'avez pas ce sel sous la main, vous utiliserez simplement votre sel habituel... Il vous faudra quand même du garam massala, j'adore ce mélange d'épices (Coriandre, Origan, Cannelle, Cumin, Piment fort, Gingembre, Cardamome verte,... [Lire la suite]
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18 novembre 2005

Mon premier couscous

J'ai toujours eu à l'esprit qu'il était assez difficile de préparer un couscous qui soit digne de ce nom...Tous les quatre nous aimons particulièrement le couscous, donc je me suis dit tant pis je le tente à ma façon, en piochant ce qui me plaisait dans deux recettes que j'avais sous la main depuis quelques temps... Voici un grand nombre des ingrédients utilisés pour ce couscous...   COUSCOUS AGNEAU/MERGUEZ(pour 4 -5 personnes) - 800 g de couscous- 1 kg de collier d'agneau- 4 merguez (pour les parents)- 3 tomates- 6... [Lire la suite]

29 septembre 2005

Emincé de poulet saveur exotique façon coco

    Après avoir parcouru des recettes dans Marmiton, les différents blogs et mes magazines, voici cette recette à base de lait de coco (ingrédient nouveau pour nous), qui a doucement mûri dans ma tête. Ci-dessous les principaux ingrédients acteurs de cette recette, il manque cependant le gingembre qui est intervenu en cours de recette... ÉMINCE DE POULET SAVEUR EXOTIQUE FAÇON COCO 8 filets de poulet (ce qui permet de faire 2 bons repas à 4) 1 ravier de dés de poivrons surgelés 1 boîte de lait de coco 20 cl de... [Lire la suite]
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17 juillet 2005

Taboulé façon coco

En ce moment, le taboulé est en vogue sur les blogs, alors je me suis dit pourquoi ne pas en faire un aussi surtout qu'il peut se préparer de différentes façons. Je vais vous livrer ma façon de le faire, recette réalisée un peu au pif je dois l'avouer. A vous de voir !!! Voici les ingrédients selon l'humeur du jour et surtout de ce qui se trouve dans mes réserves.   TABOULE FAÇON COCO - 2 verres de semoule à couscous - Dés de poivrons surgelés - 4 tomates - 1 petite boîte de maïs (absent sur la photo) - 1 oignon rouge... [Lire la suite]
08 juillet 2005

Salade de coeur de blé

Des champs de blé, c'est le paysage qui s'offre à vous, si vous passez dans notre région beauceronne... Si je vous parle de blé vous penserez sûrement à l'Ebly dont l'entreprise de production se trouve à Chateaudun en Eure-et-Loir (mon département)... Mais non, ce n'est pas celui-ci que j'ai choisi pour cette salade... En effet, j'ai découvert récemment le coeur de blé et depuis que nous l'avons goûté nous avons une préférence pour celui-ci... Je vous le présente ici accompagné des autres ingrédients... MA... [Lire la suite]
01 juin 2005

Pain aux lardons de "Tanini"

Aujourd'hui j'innove avec vous une recette donnée par une de mes soeurettes "Tanini" (c'est  un surnom que lui donnait sa première nièce quand elle a commencé à prononcer ses premiers mots). Maintenant que vous savez qui est "Tanini", nous allons pouvoir passer à la recette qui a été remaniée selon nos goûts. Vous pouvez y mettre tout ce qui vous passe sous la main... Sachez que le titre de cette recette était à l'origine "Couronne au fromage". Voici les acteurs choisis pour ce pain. Je... [Lire la suite]
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