pomme de terre

Si comme moi vous aimez préparer des petites douceurs pour l'apéritif où bien souvent on utilise une base de pain de mie, de pâte feuilletée ou encore de la feuille de brick comme, je vous en propose une autre, la pomme de terre. Vous pourrez la garnir avec ce que vous avez sous la main puisque j'ai préparé ces petites pommes de terre avec celles qui me restaient d'une précédente recette et j'avais juste une tranche de saumon et un peu de Saint-Morêt dans le frigo. Vous pourrez aussi les garnir avec du jambon italien et du chèvre ou... [Lire la suite]

Après le Croque au surimi carotte oignon et graines de cumin, je vous propose un parmentier de surimi que je réalise souvent pour les enfants qui apprécient ce type de plat et le surimi. Vous allez dire encore du surimi, promis après ce plat, je fais un break avec celui-ci. Le froid arrive et les parmentiers sont les bienvenus et faciles à accommoder avec ce que l'on a sous la main. Si vous n'appréciez pas le surimi vous pouvez le remplacer par du poisson cuit au préalable (saumon, julienne ou morue). Je ne vous cacherai pas que... [Lire la suite]

Une recette que j'ai sous le coude depuis quelques temps. L'été, la salade de pommes de terre est un classique sur ma table agrémentée de différentes façons, elle est toujours très appréciée et se suffit à elle-même en plat complet. Quand la fraîcheur est de retour et c'est le cas en ce moment, je la sers plutôt en entrée. Celle-ci est associée à du cervelas et des cornichons pour en faire un plat complet. A vous ensuite d'y ajouter votre petit grain de sel si vous le souhaitez.  Salade de pommes de terreau cervelas Pour 4... [Lire la suite]

L'été, j'aime préparer des assiettes composées froides. Maintenant que je possède le thermomix, je profite un maximum du varoma en faisant cuire plusieurs aliments en même temp ce qui permet de varier les légumes. Pour cette assiette à base de poisson, je me suis inspirée du livre Top Chrono ! en l'adaptant à ma façon. C'est chose possible maintenant que je commence à bien apprivoiser mon joujou. Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc. Assiette froide au saumon, asperges et pommes de... [Lire la suite]

Si vous êtes assidus à mes publications, vous devez savoir que chez moi les filles aiment le fromage mais  les mecs ne l'aime pas, il faut faire avec ! J'avais envie depuis longtemps de préparer une tartiflette car Anaïs adore ce plat. Quand je me suis enfin décidée,  une charmante vendeuse en charcuterie m'a donné quelques conseils pour préparer une tartiflette qui puisse plaire à toute la famille. Avec cette recette, les z'hommes ont pu avoir un plat excellent sans fromage. Pour nous, les filles, j'ai juste préparé deux... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau salé. Des pommes de terre associées à des produits du Sud Ouest, gésiers de canard  et magrets de canard fumés, donnent à ce gâteau un petit air de fête. Je cuisine rarement les gésiers car les enfants n'en raffolent pas, mais intégrés dans un gâteau de pommes de terre, cette fois ils n'ont pas bronché. Dans cette recette, vous pouvez faire un peu à votre goût en y ajoutant plus de magrets. Gâteau de pommes de terre du Sud Ouest Pour 6 personnes (moule de 22 cm de diamètre) ... [Lire la suite]

Avec ce froid qui persiste ces derniers jours, que diriez-vous d'une petite recette de soupe ? Voici une soupe ou plutôt une crème assez consistante à base de pommes de terre et de topinambours un légume ancien que je ne pense pas souvent à cuisiner et c'est bien dommage car nous avons beaucoup apprécié cette soupe. Je l'ai accompagné avec des chips de jambon cru qui en fait un repas du soir complet, en tout cas pour moi. Crème parmentière aux topinambourset sa chips de jambon cru Pour 2 personnes Préparation : 20... [Lire la suite]

Voici une petite recette toute simple mais qui a fait son effet. Maintenant que nous nous retrouvons souvent tous les deux, je cuisine un peu différemment en optant pour des produits que nous aimons tout particulièrement tous les deux, comme ici le boudin que les enfants n'aiment pas. Je sais, ils ne sont pas les seuls et si vous aussi vous n'aimez pas, vous pourrez quand même réaliser cette recette avec du canard, par exemple. Ce plat se compose de deux parties, le parmentier réalisé avec trois légumes différents (pommes de terre,... [Lire la suite]

Voici une recette que vous connaissez peut-être déjà. Elle est classique par ses ingrédients mais son originalité réside dans la présentation qui plaît beaucoup aux "grands" comme aux "petits". Pour accompagner les pommes de terre, vous pouvez ajoutez quelques rondelles d'oignons et mettre davantage de crème si vous le souhaitez sachant que mes proportions étaient satisfaisantes pour nous. Nids de pommes de terre au lard Pour 4 personnes (4 petits plats à four de 12 cm de diamètre)Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes- 600... [Lire la suite]

Chez nous comme dans beaucoup de famille, la "patate" a la cote. Je suis sûre de faire plaisir quand je fais une recette à base de pommes de terre. Voici des galettes de pommes de terre dans lesquelles j'ai ajouté du thon pour changer un peu des lardons et du jambon. Cette recette permet d'intégrer des ingrédients qui ne sont pas toujours très appréciés par les enfants. Dans cette recette, j'ai mis de l'oignon dans la purée alors qu'Alexis y est un peu réfractaire et pourtant il s'est régalé avec ces galettes.   Galettes... [Lire la suite]