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27 novembre 2013

Gelée de pommes

 Avec les années, les lecteurs du blog sont moins timides et j'ai souvent des demandes pour des conseils ou pour d'autres recettes qui ne sont pas forcément sur le blog. Si je me suis lancée dans cette recette, c'est justement grâce à une fidèle lectrice qui me demandait une recette de gelée de pommes qui était un peu désorientée par la diversité des préparations proposées sur la toile. A mon tour, après m'être un peu documentée avec les différentes versions, j'ai choisi la version utilisant toute la pomme puisque je voulais... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Riz au lait aux pommes caramélisées

 A en voir mes statistiques, je sais qu'il y a de nombreux lecteurs amateurs de riz au lait. Pour ce riz au lait, j'ai utilisé mes pommes caramélisées préparées dans le précédent message. Je vous remets quand même la recette ci-dessous. Depuis que j'ai le thermomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole mais je vous donne la marche à suivre sans celui-ci en reprenant quelques photos utilisées pour les anciens messages. Si vous voulez le faire comme moi au thermomix, retrouvez ma recette ici et ajoutez le sucre et... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Pommes caramélisées (recette de base)

 Dans les recettes qui contiennent des pommes, on vous demande parfois de les caraméliser. Cette étape peut se faire de deux façons, soit en poêlant les morceaux de pommes dans un peu de beurre puis une fois dorées on ajoute le sucre pour les caraméliser, soit en commençant par le caramel dans lequel on ajoutera les morceaux de pommes. C'est cette dernière option que je vous propose avec laquelle j'obtiens un bon résultat. C'est une recette de base que vous pouvez facilement préparer à l'avance pour gagner du temps. Je le fais... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Crumble Pomme et Reine Claude

 Le crumble est le dessert favori d'Alexis que je fais très souvent. Une fois que la pâte à crumble est bien maîtrisée on peut l'accommoder avec différents fruits.  J'ai pris pour habitude d'utiliser toujours les même petits plats à four qui correspondent à la quantité suffisante pour une fin de repas. J'ai donc adapté mes quantités d'ingrédients pour la pâte pour en avoir juste ce qu'il faut et depuis cette recette ne quitte plus la porte de mon réfrigérateur. Dans la pâte à crumble, vous pouvez aussi bien mettre de... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Sangria blanche

Cet été, nous avons siroté de la sangria blanche. Celle-ci est réalisée avec du vin blanc, mais le principe reste le même que l'autre sangria réalisée avec du vin rouge. En complément des agrumes et de la pomme, on ajoute des petits morceaux de pêches. Sachez tout de même que vous pourrez la réaliser hors saison tout simplement en supprimant la pêche. Pour la recette, je me suis inspirée du site 750 g et je vous propose une version express et une version plus longue avec la confection d'un sirop. Si vous utilisez du sucre semoule,... [Lire la suite]
11 juillet 2013

Tresse Feuilletée Pommes Framboises

 Aujourd'hui, je propose un feuilleté que vous pourrez aussi réaliser en version salée comme vous pourrez le voir circuler sur les blogs en ce moment. L'originalité de cette recette réside dans le façonnage de la pâte feuilletée qui est très sympa visuellement. J'avais repéré ce procédé il y a bien longtemps (en 2009) sur le blog Beau à la louche qui l'avait fait en version brioche. Pour la garniture, j'ai choisi le mariage de la pomme avec la framboise qui plait beaucoup à la maison. Après, à vous de choisir la vôtre. ... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Mini tartelettes aux fruits

 Si on m'invite à un cocktail dînatoire, je dis oui tout de suite. J'adore les buffets avec toutes ces petites choses variées à grignoter. Le plus dur pour moi est de faire un choix car j'aime tout sauf la bière à consommer en boisson alors que je l'apprécie cuisinée dans une recette salée ou sucrée. Prendre un de chaque et me retrouver avec une assiette blindée cela ne se fait pas trop et j'aurais un peu l'air goinfre, non ? Vous commencez à me connaître si vous me suivez assidûment, vous savez que j'adore préparer des petites... [Lire la suite]
16 novembre 2012

Moelleux aux pommes vanillé

L'automne, je profite d'avoir de belles pommes cueillies de l'arbre pour préparer des gâteaux, tartes ou compote. J'apprécie les gâteaux avec une belle épaisseur avec un intérieur mœlleux, ce qui est le cas pour celui-ci. Pour cela, la taille du moule a de l'importance. Ce gâteau se compose de 2 couches de pommes, une à l'intérieur et une autre sur le dessus. Si vous n'avez pas le temps de disposer joliment les lamelles de pommes en rosace, éparpillez-les simplement. C'est une vieille recette de mes classeurs, recopiée provenant... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Moelleux pommes myrtilles (thermomix ou pas)

Voici une autre recette réalisée au thermomix, mais comme je sais que vous n'avez pas tous le thermomix, je vous ai mis les explications pour le réaliser sans. Je suis gentille, non ? Ce moelleux fruité est très rapide à réaliser. Ici, avec un mélange de pommes et myrtilles, vous pourrez faire d'autres associations avec des fruits de saison. Pour cette recette, j'ai utlisé des myrtilles fraîches, mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées (sans décongélation préalable). Moelleux pommes myrtilles Pour 8 personnes (16... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Confiture mangue abricots (thermomix)

Depuis qu'un magasin Grand frais s'est ouvert près de chez nous, c'est un réel plaisir d'aller se ravitailler en fruits et légumes surtout que nous en sommes tous gros consommateurs à la maison. Comme je n'ai pas la chance d'avoir un arbre fruitier dans mon jardin, je fais donc quelques pots de confitures par-ci par-là au thermomix avec les fruits et l'humeur du moment. Pour cette confiture, l'abricot et la mangue sont à l'honneur. Avec de la vanille de qualité, c'est que du bonheur ! J'ai ajouté de la pomme qui apporte... [Lire la suite]
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