pomme

En ce moment je parcours mes archives en matière de magazines de cuisine, je ne les compte même plus, toujours à l'affût d'un nouveau magazine, d'un bouquin mais je suis sûre que vous êtes dans le même cas... Tout cela pour dire, que j'ai un peu oublié mes recettes fétiches que je faisais régulièrement quand je n'avais pas encore le blog, cette recette de tourte aux pommes que je vous propose aujourd'hui en fait partie. Elle  se trouve dans un petit livre intitulé "Les desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent que j'ai acheté... [Lire la suite]

    Quand nous nous retrouvons en tête-à-tête avec mon cher et tendre, j'en profite pour cuisiner des plats que les enfants n'aiment pas particulièrement, c'est le cas ici avec les Choux de Bruxelles... J'ai déniché cette recette sucrée salée dans mes classeurs, une façon originale d'accommoder ces petits choux de Bruxelles. CHOUX DE BRUXELLES A L'AIGRE-DOUCE Pour 4 personnes 700 g de choux de Bruxelles 2 pommes qui se tiennent bien à la cuisson 1 oignon 3 c à soupe de jus de citron 3 c à... [Lire la suite]

 Voici ma version de galette des rois, pas de frangipane car elle n'a pas la cote à la maison, à mon grand regret, donc quand nous achetons une galette, c'est toujours à la pomme car une galette à la frangipane pour 6 pour moi toute seule, c'est raide à digérer (j'ai craqué une fois et Anaïs en a mangé une toute petite part et c'était vraiment pour me faire plaisir et surtout elle était dans un bon jour, ah les ados il faut savoir les prendre au moment propice), vous allez me dire qu'il en existe en format individuel, j'en n'ai... [Lire la suite]

Pour mon dernier message de l'année, je vous propose une recette pour l'apéritif, des pruneaux farcis à la pomme en habit de lard, appellation que je trouve plus jolie que pruneaux au lard... Le plus de cette recette, c'est l'introduction d'un petit morceau de pomme à l'intérieur du pruneau qui apporte une saveur supplémentaire bien agréable... PRUNEAUX FARCIS A LA POMME EN HABIT DE LARD Pour 16 pruneaux 8 tranches de poitrine de lard très fines 16 pruneaux dénoyautés 1/2 pomme pics en bois Je coupe les... [Lire la suite]

Je vous propose une autre recette festive dénichée dans un Maxi Cuisine... C'est une recette réalisée pour mon cher et tendre et moi, les enfants n'étant pas très friands du sucré/salé et du boudin encore moins, qu'il soit noir ou blanc. J'ai ajouté ma petite touche personnelle en y ajoutant des clous de girofle et des graines de coriandre dans le chutney. J'ai gardé les proportions du chutney qui est prévu pour 6 personnes et j'ai congelé le surplus pour une autre occasion.   BOUDINS BLANCS, POMMES CARAMÉLISÉES ET... [Lire la suite]

Lors de mon séjour en Bretagne, cet été, j'ai ramené quelques produits régionaux, dont un pot de gelée de cidre... La gelée de cidre peut être appréciée sur les crêpes, en accompagnement d'une viande froide ou du foie gras, en liant de sauces pour  les viandes ou les poissons. Pour ma part, j'ai choisi de l'utiliser pour ce crumble aux pommes en remplaçant tout simplement le sucre destiné aux pommes par de la gelée de cidre.... Avec les proportions, j'ai rempli un plat à gratin de taille moyenne et 4 petits plats individuels,... [Lire la suite]

Pour ces verrines je me suis basée sur une recette de Marmiton, ici... J'ai un petit coup de coeur pour cette entrée, il m'arrive même lorsque je suis seule le midi d'en faire mon repas, installée confortablement devant mon écran, je fais la visite des blogs en même temps et à la vue de toutes ces recettes alléchantes il faut mieux avoir quelques chose à se mettre sous la dent. J'apporte toujours une modification à la recette, c'est en fonction des ingrédients que j'ai sous la main...   VERRINES POMME, CONCOMBRE ET SURIMI ... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette spéciale pour un jour spécial, car c'est l'anniversaire de mon cher et tendre...   J'ai choisi une sangria pour fêter l'évènement comme il se doit... SANGRIA 1,5 l de vin espagnol 1/2 l de limonade 10 cl de Porto (vous pouvez aussi le remplacer par du rhum) 10 cl de sirop de sucre de canne 1 pincée d'extrait de vanille 1 bâton de cannelle 1 orange, 1 pomme et 1 citron Après avoir coupé les fruits en morceaux, vous placez le tout dans un grand récipient avec le vin, le porto... [Lire la suite]

Ces derniers temps, j'utilisais un peu moins ma machine à pain, j'ai donc décidé d'y remédier avec ce cake que j'accommode à chaque fois de goûts différents...Celui-ci sera à la pomme et au citron...Voici pêle-mêle mes ingrédients, il y a du laisser-aller ! CAKE A LA POMME ET AU CITRON 125 g de beurre (moitié doux/moitié salé) 3 oeufs battus 4 c à soupe de lait 250 g de farine 150 g de sucre (moitié cassonade) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 grosse pomme quelques amandes effilées le zeste de... [Lire la suite]

Avec cette pâte préparée dans le message précédent, j'ai fait cette tarte Tatin, recette également dans les desserts en bande dessinée... TARTE TATIN Pâte brisée (recette du même livre) 1kg de pommes environ 50 g de sucre cassonade (au lieu de 80 g) 40 g de beurre (au lieu de 60 g)        Pour le caramel 25 morceaux de sucre + eau J'ai préchauffé le four à 200° C, dans la recette il est conseillé 220° C mais si je suis ce conseil j'ai bien peur que ma tarte soit carbonisée... J'ai d'abord... [Lire la suite]