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Porcelaine

Les contenants en porcelaine présentés dans les recettes suivantes ont été peints par ma soeur.

21 décembre 2016

Sapins au sucre

Depuis un moment, je souhaitais compléter ma rubrique mignardises en réalisant des sablés. Le tout c'est de s'y mettre, mais une fois lancée, j'ai eu du mal à sortir des fourneaux. C'est donc, 3 recettes de mignardises qui iront rejoindre prochainement ma rubrique. Je vous propose la première recette, mariant la cannelle et le cacao. C'est dans le très beau livre Pâtisserie ! de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Pour avoir déjà testé ses recettes, J'étais sûre de ne pas être déçue par ses Étoiles au sucre renommées... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Gâteau au chocolat à la compote (recette légère)

Quand il fait chaud, comme aujourd'hui, nous privilégions les recettes à base de fruits de saison comme la pêche, l'abricot, la framboise, la cerise ou encore la fraise. Vous en retrouverez une sélection dans mon carrousel en tête de ma page d'accueil. Cependant, un dessert au chocolat est aussi le bienvenu auprès des gourmands. Le gâteau que je vous propose ici, est à la fois gourmand et léger. Il a beaucoup plu à l'une de mes soeurs (porcelaine ALB) qui attend la recette avec impatience. Comme c'est son anniversaire aujourd'hui,... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Petits choux feuilletés (bacon & fromage)

Vive le week-end ! Et si vous prépariez des petites bouchées à grignoter à l'apéritif ! Lors de ma publication de mes Mini paniers au chèvre lard miel, j'ai pu constater votre intérêt pour les recettes ludiques et rapides à réaliser. Je pense donc que celle-ci vous plaira. Alors d'où vient cette idée de choux feuilletés ? Pas de moi, mais du blog Papa en cuisine, un blog découvert sur les réseaux sociaux il y a déjà quelques temps. Son auteur, Olivier propose des vidéos des recettes faciles à réaliser pour régaler sa petite tribu.... [Lire la suite]
08 mars 2016

Mini Paniers au chèvre, lard et miel

 Si vous aimez les recettes ludiques et faciles à préparer pour votre prochain apéritif, restez avec moi ! C'est une recette qui peut être réalisée, en partie, par des enfants. Je suis sûre que le principe leur plaira. Cela dit si vous n'avez pas de petit cuistot sous la main, je pense que vous prendrez du plaisir à la réaliser vous-même. Pour l'idée de présentation de cette recette, je me suis souvenue d'une vielle recette de mon classeur Demarle, des paniers présentés dans des grands moules à muffins garnis différemment mais... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Duo de Mini Financiers (citron & pépites de chocolat) au thermomix ou pas

 Le financier est un classique des petites mignardises proposées pour accompagner un thé ou un café. C'est à la fois une recette simple et rapide qui permet d'écouler nos blancs d'oeufs. La pâte à financiers est une base qui se prête parfaitement à toute les associations, qu'elles soient salées ou sucrées. En général, le financier sucré est réalisé à partir d'un beurre noisette qui lui donnera sa saveur spécifique. Pour une recette rapide, j'ai utilisé mon assistant, le thermomix mais je vous explique comment les préparer... [Lire la suite]
15 décembre 2015

Pruneaux "Surprise"

Vous connaissez certainement les fruits déguisés proposés au moment des fêtes. Les fruits secs (dattes, pruneaux...) sont farcis comme ici avec une pâte d'amandes "maison". Je vous propose ci-dessous une version moins sucrée, en remplaçant la pâte d'amandes par de la semoule parfumée. C'est une recette dénichée dans un livre Caramels, truffes et friandises des éditions Atlas, réalisée l'année dernière, et pour laquelle j'ai apporté mon petit grain de sel. Dans cette recette, vous pourrez vous aussi choisir vos épices, votre... [Lire la suite]

27 mars 2014

Galettes de pommes de terre

Sachant mon intérêt pour la cuisine, il arrive que les gens que je rencontre me propose des recettes, le plus souvent des recettes de famille. Je suis toujours très sensible à cette intention. Cette fois-ci, c'est mon voisin Alain qui m'a confié la recette de galettes de pommes de terre de sa grand-mère. Après avoir eu son aval, je vous la propose à mon tour ci-dessous. C'est une recette classique dont la difficulté réside dans la cuisson, sachant que si la puissance de chaleur est trop forte, la galette va brûler rapidement et... [Lire la suite]
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11 février 2014

Risotto aux Noix de Saint-Jacques

  Bien avant les fêtes de fin d'année, j'avais pu profiter d'une promotion sur les noix de Saint-Jacques qu'il ne fallait pas laisser passer. Celles-ci ont attendu bien sagement au congélateur que je m'occupe de leur sort pendant les vacances de Noël et régaler les enfants. En ce qui concerne la décongélation, j'ai placé mes noix dans un mélange de lait et d'eau le matin pour le soir au réfrigérateur. Au moment de les utiliser, j'ai bien séché chaque noix avec un sopalin. Risotto aux Noix de Saint-Jacques Pour 4... [Lire la suite]
06 février 2014

Carrés au citron

 Voici une recette sucrée préparée pour la soirée d'Anaïs. Comme Anaïs, j'adore les gâteaux à base de citron mais comme toute la famille n'est pas adepte, j'en fait rarement. C'était l'occasion de réaliser les fameux petits carrés au citron, recette inspirée des Carrés gourmands de chez Marabout. Je n'ai pas repris la recette en totalité puisque j'ai refait mon biscuit réalisé pour les Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat qui était délicieux. En ce qui concerne la crème, j'ai augmenté les proportions pour... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Gougères au fromage

 Quand Anaïs prévoit une soirée entre copains, elle emmène toujours des petites choses à grignoter. La plupart du temps, elle se charge de la préparation mais cette fois-ci elle a demandé un peu d'aide à sa maman. Elle a souhaité que je prépare des gougères au fromage et en a profité pour voir le déroulement de la recette. Comme ces gougères ont eu un franc succès, je pense qu'elle pourra les réaliser elle-même la prochaine fois. Gougères au fromage Pour 45 gougères - 150 g de farine- 25 cl d'eau- 4 oeufs (calibre moyen)-... [Lire la suite]
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