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24 septembre 2012

Tarte crémeuse aux nectarines et mascarpone

L'automne est bientôt à notre porte, Il est donc temps que je vous propose cette tarte à base de nectarines blanches. L'appareil au mascarpone apporte le crémeux souhaité. La cassonade saupoudrée juste avant cuisson va permette de donner une belle couleur dorée à cette tarte. Je réalise toujours ma pâte brisée au thermomix, mais vous pouvez préparer celle-ci sans lui. Je vous donne les proportions idéales pour un moule rectangulaire ou un moule de 24 cm : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 c à soupe de sucre vanillée, 1 pincée de... [Lire la suite]

19 septembre 2012

Moelleux pommes myrtilles (thermomix ou pas)

Voici une autre recette réalisée au thermomix, mais comme je sais que vous n'avez pas tous le thermomix, je vous ai mis les explications pour le réaliser sans. Je suis gentille, non ? Ce moelleux fruité est très rapide à réaliser. Ici, avec un mélange de pommes et myrtilles, vous pourrez faire d'autres associations avec des fruits de saison. Pour cette recette, j'ai utlisé des myrtilles fraîches, mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées (sans décongélation préalable). Moelleux pommes myrtilles Pour 8 personnes (16... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Cake au fromage frais à la mangue et aux groseilles

Pour le petit déj a toujours était un moment important pour moi.  Brioche, pain ou biscottes accompagnés de beurre et de confiture sont fréquemment sur ma table. Mais depuis quelques temps, j'apprécie d'avoir un gâteau ou un cake à cette occasion. En période estivale, nous avons le choix des fruits donc il ne faut pas s'en priver et je peux vous dire qu'à la maison, on en consomme beaucoup  et depuis que nous avons un Grand frais près de chez nous, c'est un plaisir d'aller s'y ravitailler. Cake au fromage fraisà la... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Macarons au chocolat au lait et noisettes

 Comme je sais que vous êtes gourmands, je vous propose une nouvelle recette de macarons. Pour cette fois, les coques seront aromatisées au cacao et la ganache sera au parfum chocolat au lait et noisettes mixées. J'ai repris la recette des précédents macarons mais en modifiant un peu la cuisson pour éviter de modifier le thermostat après la phase de préchauffage. Je tiens presque la cuisson parfaite ! Macarons au chocolat au laitet noisettes Pour 30 à 35 macarons (selon la canule utilisée) Préparation : 40 minutesCroûtage... [Lire la suite]
05 juillet 2012

Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat blanc

La rhubarbe n'est pas un ingrédient qui "fait recette" auprès de ma petite tribu. Mais moi, j'aime la rhubarbe ! Alors, j'essaie de trouver un moyen de l'accommoder avec d'autres ingrédients qui permettent d'atténuer l'acidité de la rhubarbe. Ma technique avait déjà bien fonctionné avec ma recette de Gâteau moelleux pruneaux rhubarbe et chocolat blanc. J'ai voulu récidiver cette fois-ci en associant de l'orange confite et du chocolat blanc à la rhubarbe et en procédant un peu à la façon des carrés au citron avec une base de biscuit... [Lire la suite]
20 avril 2012

Macarons aux fruits rouges parfum violette

Je continue mon expérience "macarons" et toujours avec plaisir avec des résultats satisfaisants. Après les Macarons pralinoise et Macarons à la fraise, voici les Macarons aux fruits rouges parfum violette pour Anaïs qui aime la saveur violette. Pour les proportions des coques et de la ganache, je me suis basée sur celles des macarons à la fraise. Pour cette dernière, j'ai augmenté la quantité de fruits qui a donné un bon équilibre au niveau du sucre. Macarons aux fruits rougesparfum violette Pour 32 macarons Préparation : 40... [Lire la suite]

07 septembre 2011

Tarte sablée pêches framboises

Voici la gourmandise préparée avec la pâte sablée que je vous proposais dans le précédent message. Une tarte sablée fruitée aux pêches et quelques framboises qui provenaient de mon jardin le tout sur un lit de crème parfumée à l'amande et au kirsch pour le plaisir des gourmands que nous sommes. Tarte sablée pêches framboises Pour 6 personnes (moule de 27 cm de diamètre) Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes - 1 pâte sablée- 5 pêches- 100 g de framboises fraîches- 2 oeufs- 20 cl de crème fraîche liquide- 50 g de cassonade... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Macarons à la fraise

Avant de vous proposer la recette du jour, je tiens à vous remercier pour les messages de sympathie reçus à l'occasion de l'anniversaie de ce blog. J'espère que vous avez reçu le petit mot que je vous ai adressé individuellement. Après mes premiers Macarons à la pralinoise, je renouvelle l'expérience avec des macarons à la fraise en essayant d'appliquer quelques corrections, notamment au niveau de la cuisson. J'ai gardé la même recette, toujours avec une meringue française. J'ai adapté les proportions en fonction du poids de mes... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Macarons pralinoise (mes premiers)

Après avoir lu différents articles de blogueuses spécialistes du macarons sur le net, je me lance à mon tour dans cette expérience. Vous avez deux options pour les macarons, ceux préparés à la  meringue française (sans sirop) et ceux à la meringue italienne (sirop chauffé à 110° C incorporé dans le moitié des blancs montés en neige). Pour mes premiers macarons, j'ai choisi la version simple (meringue française). Pas de ratage mais peut encore mieux faire ! C'est donc sans prétention que je vous propose le déroulement de la... [Lire la suite]
17 février 2011

Tarte sans moule pruneaux et ananas

Avant de vous laisser pour quelques jours, je vous propose un dessert fruité avec cette tarte qui ne nécessite pas de moule. L'association ananas et pruneaux est une petite merveille. Pour une recette rapide, vous pouvez choisir des ananas au sirop en supprimant l'ajout de cassonade car les ananas au sirop sont déjà très sucrés. Je vous conseille quand même de faire cette recette dans son intégralité,  vous ne serez pas déçus. Tarte sans moule pruneaux et ananas Pour 6 personnesPréparation : 40 minutesRepos : 1 heure pour... [Lire la suite]