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16 octobre 2007

Crème pâtissière

Pour une recette qui va suivre j'ai eu besoin de faire une crème pâtissière et je me suis inspirée largement de mon petit livre les "Desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent... J'avais besoin d'une petite quantité de crème, j'ai donc divisé les proportions par 2, j'ai remplacé le sucre vanillé par une 1/2 gousse de vanille et une 1/2 c à café de vanille liquide.... CRÈME PÂTISSIÈRE Pour 250 g de crème 1 oeuf 25 cl de lait 15 g de Maïzena 30 g de sucre ou 2 c à soupe rase 1/2 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Dés de poulet au confit d'aubergines

  Si vous avez peu de temps pour cuisiner et que vous aimez l'aubergine, vous allez adorer ma recette simple et  réalisée en deux temps trois mouvements (15 minutes) avec ce que j'avais sous la main. Ce n'est pas la première fois que je teste ce confit d'aubergines de la marque ci-dessous et il est idéal pour une recette qui demande de la rapidité. DES DE POULET AU CONFIT D'AUBERGINES AUX TAGLIATELLES FRAÎCHES Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 100 g de lardons (allumettes) 1/2 oignon (ou un petit) ... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Oeufs durs au saumon

Une entrée simple à réaliser et rapide avec des oeufs. Ces derniers sont rendus "chics" par la présence de saumon et de crevettes. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée qui est moins onéreuse que le saumon.   OEUFS DURS AU SAUMON Pour 4 personnes 6 oeufs 1 c à soupe de moutarde 12 petites crevettes roses 100 g de saumon fumé 1/2 citron Quelques feuilles de laitue Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes... Pendant ce temps, lavez les... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Petits fondants aux amandes et aux framboises pour liquider les blancs d'oeufs

En cette journée d'anniversaire (nous fêtons aujourd'hui nos noces de plomb), je vous propose ces petits fondants, une autre idée pour utiliser vos blancs d'oeufs. En les congelant, on se retrouve vite avec un stock. Et comme j'aime bien changer un peu j'ai repris ma première recette de Financiers sur ce blog en doublant les proportions, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule et en y ajoutant un peu de liqueur d'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots) et je dois dire que l'expérience... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Poêlée de haricots verts au bacon et poulet puis bye bye !

Je pars en vacances à la fin de la semaine et je dois donc délaisser mon ordinateur afin de préparer  tranquillement les bagages.  Avant de mettre les voiles je vous laisse une petite recette. Mon index de recettes est à jour, n'hésitez pas à le consulter ! Pour aujourd'hui, les haricots verts sont à l'honneur avec cette recette dénichée dans le Cuisine actuelle n°67... J'ai rajouté quelques dés de poulet à la préparation ce qui en a fait un plat complet pour le soir. POÊLEE DE HARICOTS VERTS AU BACON ET POULET ... [Lire la suite]
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17 juillet 2007

Quiche au thon et panaché de tomates cerise

  Rien de tel qu'une bonne quiche pour assouvir notre fringale du soir. Celle-ci revient très souvent chez nous, été comme hiver, mais à chaque fois je varie les ingrédients et comme mes proportions sont à l'instinct on se retrouve rarement avec la même quiche... Comme les autres quiches de ce blog, j'ai noté soigneusement mes proportions pour pouvoir vous proposer la recette de celle-ci à base de thon... QUICHE AU THON ET PANACHE DE TOMATES CERISE Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée "maison" (testée... [Lire la suite]
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13 juillet 2007

Salade de pommes de terre à la saucise de Montbéliard

Dernièrement en faisant mes courses je suis tombée sur des saucisses de Montbéliard déjà cuites, idéales pour rajouter dans les salades, comme celle-ci que je vous propose ici à base de pommes de terre. Je sais déjà que cette salade aura du succès car les pommes de terre et les saucisses sont deux ingrédients très appréciés chez nous...   SALADE DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD Pour 4 personnes 6 pommes de terre 1 saucisse de Montbéliard 6 tomates cerises 1/2 oignon rouge 1 c à soupe de... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Petits rouleaux d'aubergines grillées farcis à la toscane

Pour cette petite entrée rapide, j'ai pris simplement des tranches d'aubergines grillées surgelées et les ingrédients qui devaient être utilisés de toute urgence dans mon frigo. Sachant que nous étions que tous les deux à aimer l'aubergine, je pouvais me lâcher davantage sur les ingrédients pour farcir mes petites tranches d'augerbines et j'ai donc utilisé du saint-Morêt qui me restait d'une recette précédente et des poivrons marinés... En utilisant mon sel Toscan, l'intitulé de la recette était tout trouvé... ROULEAUX... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Salade de quinoa aux crevettes

Après avoir été enchantée avec ma première expérience, ici, avec le quinoa, je récidive avec  une salade accompagée de crevettes et diverses petites douceurs qui patientaient bien sagement dans le frigo que je me décide à m'occuper d'eux... Pas de photo de famille cette salade a été élaborée sur un coup de tête...   SALADE DE QUINOA AUX CREVETTES Pour 4 personnes 1 verre 1/2 de quinoa 150 g de crevettes fraîches ou en sachet (rayon frais) 1 petite boîte de maïs 1/4 de concombre 2 tomates ... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Filets de lapin glacés au sirop d'érable

Aujourd'hui je vous propose un plat qui ravira les amateurs de sucré salé, c'est le cas pour nous, mon cher et tendre et moi. J'ai encore récidivé avec des filets de lapin. La recette est très rapide à réaliser, 5 minutes de préparation que vous pouvez faire la veille et 10 minutes de cuisson sur un grill ou un barbecue. Si vous ne trouvez pas de filets de lapin, faites la recette avec des cuisses ou des râbles, par contre la cuisson sera plus longue. Je me suis inspirée de la recette qui se trouve sur le dessus de l'emballage en... [Lire la suite]
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