riz

  Bien avant les fêtes de fin d'année, j'avais pu profiter d'une promotion sur les noix de Saint-Jacques qu'il ne fallait pas laisser passer. Celles-ci ont attendu bien sagement au congélateur que je m'occupe de leur sort pendant les vacances de Noël et régaler les enfants. En ce qui concerne la décongélation, j'ai placé mes noix dans un mélange de lait et d'eau le matin pour le soir au réfrigérateur. Au moment de les utiliser, j'ai bien séché chaque noix avec un sopalin. Risotto aux Noix de Saint-Jacques Pour 4... [Lire la suite]

Aujourd'hui,  je vous propose une recette que je fais régulièrement et qui plaît beaucoup à la petite tribu. C'est une recette express puisque le riz n'est pas précuit et j'utilise souvent un reste de sauce bolognaise réservée au congélateur. De plus, pas besoin de balance pour cette recette car je me sers d'un verre de cuisine comme doseur. Pour le bouillon, je fais chauffer l'eau dans ma bouilloire. En bref, une recette rapide et efficace. Gratin de riz et courgettesà la bolognaise Pour 5 à 6 personnes Préparation : 15... [Lire la suite]

 A en voir mes statistiques, je sais qu'il y a de nombreux lecteurs amateurs de riz au lait. Pour ce riz au lait, j'ai utilisé mes pommes caramélisées préparées dans le précédent message. Je vous remets quand même la recette ci-dessous. Depuis que j'ai le thermomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole mais je vous donne la marche à suivre sans celui-ci en reprenant quelques photos utilisées pour les anciens messages. Si vous voulez le faire comme moi au thermomix, retrouvez ma recette ici et ajoutez le sucre et... [Lire la suite]

 Voici une petite recette improvisée, un plat complet du soir, idéal pour utiliser les restes de légumes cuits. En l'occurrence, ici, c'est un reste de ratatouille réalisée avec des légumes de saison (tomates, courgettes, poivron sans aubergine pour nous). Vous pouvez utiliser le reste d'un tian ou des légumes verts tout simplement. J'avoue que j'ai été satisfaite de mon improvisation tant par sa saveur que par sa présentation. De plus, le fait d'y intégrer un féculent et un peu de boeuf haché, le fiston a particulièrement... [Lire la suite]

Après 3 versions de riz au lait (voir en fin de message), en voici une réalisée au thermomix. Depuis que je possède le themomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole, c'est plus rapide et sans surveillance. Du coup j'en fait plus souvent pour le plus grand bonheur de cher et tendre pour qui le riz au lait est un de ses desserts préférés. Vous avez une recette dans le livre thermomix, c'est une recette adaptée à ma façon. Riz au laitau thermomix Pour 6 pots Préparation : 5 minutesCuisson : 35 minutes - 125 g de... [Lire la suite]

  Dans la série des risotto, je vous propose celui-ci à base de saumon fumé et légèrement parfumé au curcuma. Pour l'occasion,  je me suis inspirée de cette recette sur le site Marmiton et de mes anciennes recettes de risotto.   Risotto au saumon fumé Pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes - 350 g de riz (spécial risotto)- 180 g de saumon fumé (4 petites tranches)- 1 poireau- 1 échalote- 2 c à soupe d'huile d'olive- 2 c à café de fond de volaille- 10 cl de vin blanc sec- 1 gousse d'ail-... [Lire la suite]

    Voici une petite recette qui, je pense, plaira beaucoup à Anaïs et Alexis. Ils ne sont plus là dans la semaine donc ils n'ont pas pu profiter de ce risotto associé à des knacki. Je compte bien leur refaire ce plat prochainement car nous nous sommes bien régalés. Risotto aux knacki Pour 2 personnes (voire 3 selon l'appétit) Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes - 200 g de riz (spécial risotto)- 4 knacki- 1 carotte - 3 tomates- 1 oignon- 5 cl de vin blanc sec- 2 c à café de fond de volaille (ou un cube de... [Lire la suite]

Avec le froid qui persiste, en ce moment je suis attirée par les recettes réconfortantes. Rien de tel qu'un bon riz au lait pour se faire plaisir à mon z'homme et à moi. Si vous êtes fan de riz au lait, vous allez succomber à cette recette. J'ai testé deux fois ma recette avant de vous la proposer. L'objectif était d'obtenir un riz au lait crémeux un peu comme celui que l'on trouve dans le commerce. Pour cela j'ai ajouté des jaunes d'oeufs en fin de cuisson et procédé de la même façon qu'une crème anglaise en ce qui concerne la... [Lire la suite]

Pour un repas du soir complet en toute simplicité et pour utiliser vos restes de riz, voici des oeufs cocotte dans son nid de riz accompagné de quelques lardons. Pour cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine n°10, je vous conseillerai de prévoir des ramequins assez grands ou comme moi prenez des petites cocottes individuelles. Si vous n'avez pas de riz basmati, prenez votre riz traditionnel. Sortez vos oeufs suffisamment tôt du frigo pour qu'ils soient à température ambiante, vous aurez ainsi moins de risque de  crever les... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on va se faire une petite volaille, il y avait longtemps ! J'ai déniché cette recette à base de poulet et de riz dans le magasine Cuisine Conviviale n°9. Quand j'ai vu les ingrédients, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser pour ma petite tribu mais à ma manière, notamment pour la cuisson car la cuisson ne me paraissait pas convaincante et les explications de la réalisation étaient un peu limitées. Donc je vous la propose en espérant que mes explications seront plus claires. Si vous n'êtes pas trop friands... [Lire la suite]