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07 janvier 2011

Puits de saumon farcis au surimi et guacamole au parfum d'agrumes

Les Fêtes sont passées et vous avez plutôt une préférence en ce moment pour les mets tels que les soupes et les plats très légers. Cependant, après les fêtes, les grandes surfaces font souvent des réductions très intéressantes sur les produits festives et notamment le saumon et il serait bien dommage de ne pas en profiter. Voici une recette festive mais très fraîche légèrement inspirée d'une recette d'un Cuisine Actuelle (hors série 2000-2001) à base de surimi pour faire plaisir aux enfants mais vous pouvez remplacer celui-ci par du... [Lire la suite]

20 juillet 2010

Wraps fraîcheur aux écrevisses à la mangue et graines de carvi

    Aujourd'hui je vous propose une recette d'en-cas très frais pour les beaux jours. C'est un en-cas typé sucré salé avec un léger parfum anisé apporté par la graine de carvi. Je suis totalement tombée sous le charme de cette petite graine que je ne connaissais pas. Elle ressemble un peu à la graine cumin mais n'a pas du tout le même parfum. C'est en goûtant à un sandwich garni d'écrevisses et de mangue d'une enseigne connue que j'ai fait sa connaissance. J'ai été totalement subjuguée par ce mélange d'ingrédients et c'est... [Lire la suite]
05 janvier 2010

Trilogie d'amuse-bouches à l'avocat et canapés roulés au surimi

Voici quelques idées de petits amuse-bouches très simples servis pendant les fêtes. Je récidive encore une fois avec "trois fois rien" j'ai préparé 20 amuse-bouches avec un avocat en ingrédient vedette qui a été accompagné de saumon et de quelques crevettes. En bonus et pour compléter cette trilogie, je vous propose en dernier des petits canapés roulés au surimi. Des recettes très simples pour contenter toute la famille. Trilogie d'amuse-bouches à l'avocat Pour 12 roulés avocat/saumon + 4 cuillères avocat/maïs/saumon + 4... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Triangles croustillants de surimi aux 2 épices

Aujourd'hui, je vous propose un cours de géométrie avec cette recette de triangles croustillants de surimi aux 2 épices. Une piqûre de rappel sur le pliage de feuilles de brick ne va pas vous faire de mal, la précédente leçon date un peu, c'était en 2005 ici. Je pense que cette recette va plaire à certains car sa garniture est peu calorique puisqu'elle contient du fromage blanc à 0 % matière grasse. Triangles de surimi aux 2 épices Pour 12 triangles Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes - 6 feuilles de... [Lire la suite]
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17 février 2009

Entremets au saumon

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite entrée festive à base de saumon que vous pourrez tout aussi bien servir lors d'un apéritif dînatoire dans des contenants plus petits. Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine septembre/octobre 2001. J'ai juste remplacé le poivre par un mélange de baies moulues qui donne un résultat parfait au niveau de l'assaisonnement. Entremets au saumon Pour 5 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes (cuisson... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Carottes à la chermoula

Une recette pour deux catégories. En effet ces Carottes à la chermoula peuvent aussi bien être servies froides en apéritif ou chaudes en tant que légumes. Pour ma part j'ai choisi de les servir en apéritif même si les enfants n'ont pas trop accroché préférant leurs traditionnels gâteaux apéritifs beaucoup plus caloriques. C'est une recette dénichée dans le Cuisine Actuelle HS (mars-avril 2008). J'y ai ajouté de la coriandre en poudre et remplacé le piment par du paprika et ajouté du tabasco. Encore une fois cher et tendre était à mes... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Terrine du sud

Après une longue absence, je tiens  à vous remercier pour cet élan de sympathie à travers vos nombreux messages (j'espère que vous avez bien toutes reçues une réponse de ma part et n'avoir oublié personne)... Pas de nouvelles recettes pour le moment, mais en attendant de m'y remettre, je vais vous proposer des recettes réalisées pendant l'été, pas toutes car elles ne seraient plus trop d'actualité... Alors je me dépêche de vous présenter cette terrine très agréable à servir froide ou chaude... Cette recette vraiment simple à... [Lire la suite]
19 juillet 2006

Salade de carottes à la marocaine

En ces jours de chaleur, cette salade vitaminée est la bienvenue... J'ai pioché les ingrédients en fouinant dans les recettes du net, et voilà le résultat.   SALADE DE CAROTTES RÂPEES A LA MAROCAINE 500 g de carottes râpées 1 orange 1 c à soupe d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco 1/2 c à café de cumin 1 pincée de gingembre Persil plat Coriandre Menthe Sel Poivre Olives noires (déco) Couper  l'orange et presser le jus d'une moitié dans un ravier, y ajouter le sel, le poivre, le cumin, le... [Lire la suite]
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