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21 décembre 2016

Sapins au sucre

Depuis un moment, je souhaitais compléter ma rubrique mignardises en réalisant des sablés. Le tout c'est de s'y mettre, mais une fois lancée, j'ai eu du mal à sortir des fourneaux. C'est donc, 3 recettes de mignardises qui iront rejoindre prochainement ma rubrique. Je vous propose la première recette, mariant la cannelle et le cacao. C'est dans le très beau livre Pâtisserie ! de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Pour avoir déjà testé ses recettes, J'étais sûre de ne pas être déçue par ses Étoiles au sucre renommées... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Gâteau au chocolat à la compote (recette légère)

Quand il fait chaud, comme aujourd'hui, nous privilégions les recettes à base de fruits de saison comme la pêche, l'abricot, la framboise, la cerise ou encore la fraise. Vous en retrouverez une sélection dans mon carrousel en tête de ma page d'accueil. Cependant, un dessert au chocolat est aussi le bienvenu auprès des gourmands. Le gâteau que je vous propose ici, est à la fois gourmand et léger. Il a beaucoup plu à l'une de mes soeurs (porcelaine ALB) qui attend la recette avec impatience. Comme c'est son anniversaire aujourd'hui,... [Lire la suite]
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26 mai 2016

Brioche au mascarpone (sans beurre) et 11 bougies

 Après plus d'un mois sans nouvelles recettes, il est temps que je revienne vous proposer une excellente brioche. Pause gourmandises a fêté ses 11 années d'existence le 15 mai dernier et je vous rassure d'autres gourmandises arriveront le moment venu. Vous êtes toujours nombreux à venir me laisser une appréciation ou me poser des questions et j'en suis ravie. Continuez ainsi ! Revenons à notre brioche. Elle va faire partie des mes recettes préférées. Le beurre est ici remplacé par du mascarpone. On obtient une brioche... [Lire la suite]
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11 avril 2016

Gâteau au yaourt hyper moelleux (thermomix ou pas)

 Je n'ai jamais été une grande fan de gâteau au yaourt, ni Alexis d'ailleurs. Mais ça c'était avant de tester une nouvelle recette ! C'était un jour où je souhaitais réaliser un gâteau rapide pour liquider mes yaourts. Je n'avais pas envie de reprendre ma recette publiée en 2007. De tous les gâteaux testés, j'avais le souvenir du gâteau au yaourt un peu lourd avec une croûte sèche à la base. C'est sans conviction et après une recherche sur la toile que j'ai choisi celle du site 750 g réalisée par Chef Damien qui proposait une... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Petits flans pâtissiers (thermomix ou pas)

 Le flan pâtissier est un dessert ou goûter qui plaît beaucoup à cher et tendre, vous ne serez donc pas surpris de retrouver quelques recettes de flans sur le blog. Cette fois, j'avais dans l'idée de préparer une version différente (présentation et recette). Après un petit tour sur le net, je me suis donc mis à la recherche de La recette du flan pâtissier sachant que mes précédentes été déjà au top mais comme j'aime bien tester, je récidive. Me voici donc avec une recette de flan trouvé sur un blog qui me semble très bien et je... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Duo de Mini Financiers (citron & pépites de chocolat) au thermomix ou pas

 Le financier est un classique des petites mignardises proposées pour accompagner un thé ou un café. C'est à la fois une recette simple et rapide qui permet d'écouler nos blancs d'oeufs. La pâte à financiers est une base qui se prête parfaitement à toute les associations, qu'elles soient salées ou sucrées. En général, le financier sucré est réalisé à partir d'un beurre noisette qui lui donnera sa saveur spécifique. Pour une recette rapide, j'ai utilisé mon assistant, le thermomix mais je vous explique comment les préparer... [Lire la suite]

09 février 2016

La Buchty

 Voici une autre recette de brioche qui va rejoindre ma rubrique boulange. C'est la première brioche réalisée avec mon nouveau four. Comme certains de mes lecteurs sont intéressés par le matériel utilisés dans ma cuisine, je vais m'étendre un peu sur le sujet. J'ai opté pour un four Miele et depuis son achat en novembre, c'est un pur bonheur de cuisiner avec lui. J'avais certaines appréhensions au départ à l'apprivoiser et puis tout s'est bien passé. Je dois peaufiner encore quelques cuissons mais je n'ai rien raté jusqu'à... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Super fondant au chocolat sans gluten (thermomix ou pas)

 Les amateurs de chocolat vont être gâtés avec cette recette. Ce gâteau est hyper fondant et gourmand ! Il peut se préparer facilement à l'avance (48 h). Je l'imagine très bien coupé en petites parts dans une farandole de dessert. Vous l'apprécierez également accompagné d'une crème anglaise ou d'une sauce vanille. Ce fondant ne contient pas de farine mais de la poudre d'amandes qui améliore sa saveur tout en lui donnant une bonne tenue à la coupe. En ce qui concerne le chocolat, j'ai utilisé un chocolat corsé. Vous pourrez... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Beignets roulés aux pommes

 Dans ma sélection "beignets", les recettes ne se bousculent pas puisque la plupart du temps je fais ma recette de Roussettes qui fonctionne très bien. Mais en découvrant cette recette sur le net, plus exactement sur Maryse & Cocotte,  je me suis dis qu'il était temps d'y remédier et de vous la proposer ici. Ces beignets sont réalisés à base d'une pâte briochée et garnis de pommes et de cassonade pour moi, le tout enroulé. Pour ma part j'ai divisé les proportions par 2 puisque nous sommes moins nombreux à la maison. Si... [Lire la suite]
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20 février 2015

Moelleux à la pralinoise (micro-ondes) et sa sauce vanille

 Aujourd'hui, je vous propose une petite recette réconfortante qui est très rapide à réaliser puisque la cuisson de cet extra moelleux à la pralinoise se fait au micro-ondes.  Parfait pour un goûter réalisé à la dernière minute ou accompagné de sa petite sauce pour un dessert très sympa. C'est à vous de choisir mais dans les 2 cas vous ne serez pas déçus. Cette recette inspirée d'un Femme Actuelle pourra être réalisée également en version chocolat en suivant les proportions de chocolat et de sucre que je vous donne... [Lire la suite]
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