vanille

Je cuisine très peu la banane mais nous en mangeons au quotidien telle quelle. J'avais quelques bâtons de rhubarbe en attente d'être cuisinés, mais comme l'acidité ne plait pas trop à cher et tendre, je m'arrange toujours pour l'associer à un autre fruit. C'était l'occasion d'utiliser une banane esseulée dans ma coupe à fruits qui commencer à se ramollir. La pâte du clafoutis ne contient pas de beurre, comme dans cette recette,  et c'est très bien comme cela sachant que le lait concentré non sucré apporte beaucoup de moelleux. ... [Lire la suite]

Je trouve toujours sympa de préparer des gâteaux avec plusieurs textures. Quand j'ai consulté ma longue liste des recettes à tester des copinautes, je suis tombée sur le Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone, une recette du blog La popotte de Manue. Ma version de son gâteau est moins jolie que la sienne car mon gâteau était un peu plat. Ayant utilisé des oeufs de calibre moyen, je pense que le résultat serait mieux avec des oeufs de gros calibre. Pour cette recette j'ai juste réduit la quantité de cassonade. Gâteau à... [Lire la suite]

Le cheesecake est un de mes desserts favoris parmi tant d'autres. Ayant deux récalcitrants au fromage en général, je ne me lance jamais dans un gros cheesecake mais plutôt des versions individuelles comme on peut en trouver en grande surface. D'ailleurs, je ne vous cacherai pas qu'il m'arrive d'en acheter et c'est ce qui m'a permis de conserver les contenants qui sont parfaits pour ce genre de préparation. De plus, avec cette présentation pas de problème de démoulage et une idée sympa pour la Fête des mamans. Cette recette de... [Lire la suite]

 Après les Baguettes sur poolish, voici une brioche sur poolish en procédant de la même manière, c'est-à-dire une préparation en deux temps. J'ai encore une fois été satisfaite du résultat. Pour se faire je me suis inspirée de la recette du blog La bouche pleine de...carotte ! et j'ai fait à ma façon pour le mode de préparation.  Brioche sur poolish Pour 1 brioche (moule de à cake de 28 cm ou 30 cm) Préparation : 15 minutesRepos : 1 nuit ou 1 journée pour le poolish + 2 h30Cuisson : 20 minutes Poolish :- 100 g de... [Lire la suite]

 Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé. Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme mes z'hommes ne sont pas fan de café j'en ai préparé que pour nous deux. Comme elle était présente au moment de la recette, elle a pu assister à la préparation pour pouvoir le refaire chez elle. Si la recette est destinée à des enfants, n'ajoutez pas d'alcool dans le café. Le nombre... [Lire la suite]

 Si on m'invite à un cocktail dînatoire, je dis oui tout de suite. J'adore les buffets avec toutes ces petites choses variées à grignoter. Le plus dur pour moi est de faire un choix car j'aime tout sauf la bière à consommer en boisson alors que je l'apprécie cuisinée dans une recette salée ou sucrée. Prendre un de chaque et me retrouver avec une assiette blindée cela ne se fait pas trop et j'aurais un peu l'air goinfre, non ? Vous commencez à me connaître si vous me suivez assidûment, vous savez que j'adore préparer des petites... [Lire la suite]

Comme je peux le voir dans mes statistiques, vous êtes grand fan de brioches. Je suis sûre que celle-ci va vous plaire en tout cas, nous, nous l'avons dévoré en un rien de temps. Comme je l'avais fait pour mes lingots à la crème pâtissière et raisins secs, j'ai repris la recette de la danibrioche, une pâte qui est très facile à manipuler. Brioche façon "chinois" à la crème pâtissière et pépites de chocolat Pour un moule de 26 cm de diamètre Préparation : 30 minutesCuisson : 20 à 25 minutes Pâte à brioche :- 400 g de... [Lire la suite]

 Si je fais des crêpes régulièrement, ce n'est pas le cas pour les pancakes mais c'est souvent faute de ne pas y penser. Et pourtant les précédentes recettes de pancakes avaient eu du succès. Alors pour la chandeleur, je vous propose des pancakes parfumés avec une bonne gousse de vanille. Pancakes à la vanille Pour 16 pancakes Préparation : 15 minutesRepos : 1 heureCuisson : 5 minute + 3 minutes par pancakes - 250 g de farine- 2 gros oeufs- 30 g de sucre semoule- 30 cl de lait 1/2 écrémé- 40 g de beurre- 1 c à... [Lire la suite]

Cette année, ma bûche de Noël était au praliné. J'étais sûr de faire plaisir à tout le monde avec ce parfum.  C'était, pour moi, l'occasion de me lancer dans la réalisation d'un praliné "maison". Je l'ai réalisé deux fois. Pour la première fois, me basant sur une recette sur le net, j'avais opté pour une casserole avec un peu moins d'eau que dans la recette ci-dessous, mais ce n'était pas top et au final mon praliné un petit goût de trop cuit. Le mieux est de prendre une grande poêle pour avoir une seule couche de noisettes ou... [Lire la suite]

Le retour des confitures avec celle-ci à base de fruits de saison et d'un fruit sec. Vous constaterez que le mariage de la clémentine, la poire et le pruneau est assez surprenant. Le pruneau prend vite le dessus donc si vous n'en êtes pas fan je vous conseille d'en mettre un peu moins ou de les remplacer par des abricots secs.  Confiture d'hiverClémentines, poires, pruneaux Pour 2 pots de 340 ml + 1 plus petit Préparation : 15 minutesCuisson : 16 minutes - 680 g de fruits (4 clémentines de Corse, 3 poires, 10 pruneaux)- 1... [Lire la suite]