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22 janvier 2014

Pâte feuilletée inversée

 Après la pâte feuilletée classique de Pierre Hermé, je vous propose sa pâte feuilletée inversée qui est vraiment sublime. Dernièrement, mes enfants m'ont fait un super cadeau, le livre Comme un chef  de Pierre Hermé qui s'est associé à d'autres chefs français et étrangers. Une vraie mine d'or en matière de technique, j'adore ! C'est tout naturellement que je me suis basée sur la recette de la pâte feuilletée inversée proposée dans ce livre pour préparer ma pâte. La préparation est assez longue du fait de plusieurs étapes... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 12:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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16 avril 2009

Salade chinoise au crabe

Bye bye l'hiver, bonjour le printemps et avec lui le retour des salades. Je vous propose ici une petite salade d'inspiration chinoise. Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes. Salade chinoise au crabe Pour 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes environ 100 g de nouilles de riz 100 g de crabe 100 g de carottes râpées 150 g de germes de soja 30 g de champignons noirs séchés Quelques feuilles de scarole ou de laitue Sauce : 2 c à soupe de sauce soja 2 c à... [Lire la suite]
26 juin 2006

Bun vietnamien

Depuis quelques mois déjà Anaïs a un petit copain... Ben oui, il faut passer par là un jour ou l'autre, mais on ne pensait pas que cette étape allait arriver si vite... On a au moins eu la chance de ne pas être les derniers à le savoir, nous parents, car Anaïs, même si son âge veut qu'elle nous fasse la gueule pour un rien, le dialogue est toujours là, elle se confie assez facilement même si parfois on n'est pas toujours d'accord avec elle. Tout ça pour vous dire que la recette du bun a été donnée par la maman du p'tit copain en... [Lire la suite]