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07 avril 2006

Boeuf à la tomate parfumé aux épices

Cette recette de plat mijoté a été réalisée il y a quelques jours déjà, il est donc grand temps que je vous la propose car elle ne sera bientôt plus de saison, avec les beaux jours qui arrivent les plats mijotés vont se faire rares...

Pour ce plat je ne me suis pas basée sur une recette précise, j'aime bien piocher un peu dans plusieurs recettes et prendre ce qui m'intéresse. Ce fut une occasion aussi d'utiliser mes fameux sels...

Les ingrédients sont presque tous là...

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BOEUF A LA TOMATE PARFUME AUX ÉPICES

    Pour 6 personnes

  • 1,2 kg de morceaux de boeuf (gîte)
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 3 gousses d'ail
  • Sel du Rôtisseur
  • Sel toscan
  • Poivre
  • 1/2 c à café de 4 épices
  • 1/2  c à café de cumin
  • 1 bouquet garni

Je fais d'abord dorer sur toutes ses faces mes morceaux de boeuf dans un peu d'huile d'olive...
Je saupoudre de sel du rôtisseur, j'ai tenté de mélanger deux sels cette fois-ci...

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Je mets ma viande de côté et je fais revenir les oignons émincés, l'ail pilé et les carottes coupées en petits morceaux pendant une dizaine de minutes...

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Puis je remets ma viande...

J'ajoute les tomates pelées, puis mes deux tomates qui ont été ébouillantées pour enlever leur peau... (on peut prendre que des tomates pelées ou des tomates fraîches, en prévoir 6)...

Ajouter une pincée de quatre-épices, le cumin et le bouquet garni...

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Je sale cette fois-ci avec le sel toscan, il faut goûter...
Et enfin j'ajoute le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau...
Mouiller d'eau chaude à hauteur si la viande n'est pas immergée, je n'ai pas eu besoin de le faire car...

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Il faut prévoir au minimum 3 h 15 de cuisson à couvert tout doucement...

Servi en premier avec des pommes de terre vapeur...

avec_pommes_de_terre

Et le lendemain avec des pâtes...

avec_p_tes

Plus ça mijote mieux c'est et ça sent bon dans la maison, le mélange des deux sels fut très concluant !

 

 

 


Commentaires sur Boeuf à la tomate parfumé aux épices

    ça sent bon ta recette! Mais 3h15, il faut l aprévoir drôlement à l'avance!!

    Posté par Lali, 07 avril 2006 à 17:31 | | Répondre
  • J'aime les recettes qui mijotent ,et cela doit sentir très bon.

    Posté par colette, 07 avril 2006 à 23:02 | | Répondre
  • J'aime aussi les recettes mijotées, et ça tombe bien je vais en course tout à l'heure, alors je te pique l'idée !!! Ici il fait encore frais le soir, on ne peut pas dire que le printemps soit encore bien installé ! Bon samedi !

    Posté par Emilie, 08 avril 2006 à 07:22 | | Répondre
  • Cela a l'air très bon.

    Posté par Papilles&Pupille, 08 avril 2006 à 13:47 | | Répondre
  • Mmmm je suis sur que c'est un pur plaisir, j'aime beaucoup les plat mijotés voir réchauffé parfois. Tes photos mettent en appétit, trop belles.

    Posté par sylvieaa, 08 avril 2006 à 14:05 | | Répondre
  • Je fais souvent ta recette (sans les sels divins bien sûr...) et je ne mets pas de carottes, jet trouve que c'est plus goûteux.

    Posté par poésie, 08 avril 2006 à 14:06 | | Répondre
  • J'aime beaucoup aussi tous ces sels parfumes. Ton plat a vraiment l'air tres gouteux.

    Posté par Gracianne, 10 avril 2006 à 13:45 | | Répondre
  • Très appétissant ton plat hummm !!!

    Posté par piùpiù, 10 avril 2006 à 18:37 | | Répondre
  • Très bon !! en effet plus c'est mijoté meilleur c'est !! j'ai été déçu de ne pas trouver les sels, j'ai pris du sel de bayonne et du sel de thym.

    Posté par Nathalie, 07 avril 2009 à 17:20 | | Répondre
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