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Pause gourmandises

18 décembre 2014

Sélection Bûches ou gâteaux pâtissiers

La bûche est un classique à Noël. Voici quelques idées de garniture que vous pourrez facilement adapter à vos goûts. Bûche au chocolat blanc truffée de griottes Dans celle-ci, vous pourez remplacer les griottes par des framboises surgelées ou un mélange de fruits rouges.   Bûche ganache chocolat marrons Bûche très simple à réaliser   Bûche au praliné "maison"   Roulé exotique noix de coco, chocolat blanc et fruits de la passion Si vous n'aimez les fruits de la passion, faites le sirop avec du jus d'ananas et... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Sélection Fêtes (entrées froides, chaudes et plats)

 J'en termine la sélection salée festive par les entrées et les plats. Les entrées froides Millefeuille de saumon au surimi ou crabe    Petits cheesecake avocat crevettes au curry   Duo de tartare de tomates au crabeet vinaigrette de kiwi   Pain ou terrine de saumon   Coquille de macédoine aux fruits de mer   Verrine marine,crabe, avocat, mangue et betterave rouge râpée   Puits de saumon farcis au surimi ou crabeet guacamole d'agrumes   Cocktail léger d'écrevisses à la... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Sélection gourmande pour les fêtes, le salé (apéritifs)

C'est parti, pour le salé avec l'apéritif, feuilletés salés, bouchées et petites verrines que vous pourrez également présenter en mise en bouche ou en entrées en changeant les proportions et la taille du contenant. J'ai complété avec quelques idées de breuvages pour accompagner tout ça. Vin parfumé à l'orange Vin parfumé aux agrumes et à la vanille avec une petite touche de cointreau.   Red tonic Un petit cocktail à base de cointreau, jus de cranberries et tonic.   Cosmopolitan     La Jacqueline ... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Sélection gourmande de Fêtes et idées pour vos paniers gourmands

Vous cherchez certainement des idées pour vos paniers gourmands ou des recettes de mignardises à déguster simplement chez vous en famille ou avec vos convives. C'est donc le moment de vous remonter mes sélections de Fêtes que je complète chaque année. Petits carrés fondants au caramel Une base de biscuit à la noix de coco recouverte d'un caramel réalisé avec du lait concentré, de la mélasse.   Fingers aux 2 chocolats Les enfants pourront vous aider à les réaliser.   Etoiles de Noël au parfum d'agrumes Des sablés à... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Pavé moelleux aux pommes (thermomix ou pas)

Cet automne, comme chaque année,  j'ai fait le plein de pommes et il est tant que je vous propose une recette à base de celles-ci avant de vous donner des idées de recettes festives. J'ai choisi un moelleux aux pommes avec une apparence plutôt de tarte que de gâteau. La pomme est présente à la l'intérieur du gâteau pour apporter encore plus de moelleux et à l'extérieur pour un visuel plus sympa et donner l'illusion de tarte. La recette est très rapide au thermomix puisque que je mets tous les ingrédients à la suite, même la... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Salon du blog culinaire #7

Allez c'est parti pour un petit blabla sur l'évènement tant attendu par certains blogueurs culinaires. Pour nous, c'était la 6ème fois ! Ce Salon du Blog Culinaire, organisé toujours avec un grand professionnalisme et générosité par l'équique de 750 g et les élèves du lycée hôtelier de Soissons, nous offrent toujours autant de bonheur au fil des années. Comme les années précédentes, un programme, avec de nombreuses prestations, était proposé à L'Abbaye Saint-Léger. Cette année, pour diverses raison, nous avons choisi de... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Au revoir Tobi

Ce week-end nous étions au Salon du blog Culinaire de Soissons, où comme chaque année nous avons passé de très bons moments en compagnie des copains et nous a permis de mettre notre peine en stand-by. Je vous reparlerai plus longuement de cet évènement dans les prochains jours. Avant cela, je souhaite partager avec vous la tristesse de la petite tribu. Notre Tobi adoré âgé de 12 ans, notre bête à câlins qui était loin d'être bête s'est endormi pour toujours vendredi matin à la suite d'un accident cérébral survenu la veille. Tobi... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Le Happy Cake

 Il arrive très souvent qu'Anaïs me demande de lui faire des gourmandises sucrées ou salées. Elle me fait tellement de propositions de recettes que j'en oublie certaines. Cette fois, je n'avais aucune excuse d'oublier la recette puisqu'elle m'a lancé le défit par écrit. Son souhait était le Grafity Cake et comme son anniversaire  était tout proche, ce gâteau me paraissait parfait pour l'évènement. Vous verrez que je n'ai pas relevé totalement le défi puisque que je n'ai pas fait la partie gravity qui n'était pas très... [Lire la suite]
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