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Pause gourmandises

09 février 2016

Quelques idées pour Mardi gras

  Et si vous préférez les beignets et gaufres à la brioche, voici donc une petite sélection de recettes que je vous remonte. Roussettes de Chartres Délicieux beignets réalisés avec une pâte parfumée ou pas avec un peu de rhum. En version robot et Map.   Beignets roulés aux pommes Pâte à brioche garnie de tranches de pommes roulés en escargot.  Beignets à l'italienne A base de ricotta et d'orange et citron confits.    Gaufres à la bière au thermomix ou pas A réchauffer dans le gril-pain, c'est... [Lire la suite]
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09 février 2016

La Buchty

 Voici une autre recette de brioche qui va rejoindre ma rubrique boulange. C'est la première brioche réalisée avec mon nouveau four. Comme certains de mes lecteurs sont intéressés par le matériel utilisés dans ma cuisine, je vais m'étendre un peu sur le sujet. J'ai opté pour un four Miele et depuis son achat en novembre, c'est un pur bonheur de cuisiner avec lui. J'avais certaines appréhensions au départ à l'apprivoiser et puis tout s'est bien passé. Je dois peaufiner encore quelques cuissons mais je n'ai rien raté jusqu'à... [Lire la suite]
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08 février 2016

Les Jambon Oliveiras

Dernièrement j'ai été contactée par l'entreprise Oliveras qui est spécialisée dans les jambons. Gérald, mon correspondant, m'a proposé de goûter quelques produits de leur boutique. Après une petite visite sur le site, j'ai accepté avec plaisir.  Le Pata Negra est pour eux est une affaire de famille qui s'investit dans la recherche des meilleurs jambons.   En parcourant leur site, j'ai été sensible au côté familial de l'entreprise, de l'éventail des produits proposés, bien détaillés, et la disponibilité de cette... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Faites sauter les crêpes !

Bien que je fasse des crêpes régulièrement, je profite de la chandeleur pour vous remonter une séléction de crêpes, pancakes et quelques garnintures, de quoi satisfaire votre gourmandise. Cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette Crêpes "Belle Hélène"   Pâte à crêpes à ma façon Crêpes chocolatées Crêpiaux aux pommes et raisins secs   Crêpes de Breizh   Pancakes à la vanille   Aumônière de crêpe pâtissière au thé vertet son caramel d'agrumesPancakes à la vergeoisePancakes au yaourt ... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Gâteau au Citron très Moelleux

Le citron est à l'honneur dans cette recette. C'est l'une des dernières recettes réalisée avec mon ancien four. Dorénavant, je vous mettrai qu'une seule indication de thermostat. Si vous êtes amateurs de citron et de moelleux, vous allez craquer pour ce moelleux déniché sur le blog Une plume dans la cuisine. Le moelleux de ce gâteau est obtenu par une cuisson douce qui lui conserve une petite humidité. On obtient ainsi un gâteau qui fond en bouche et une fraîcheur appréciable si on le sert en fin de repas. Comme il n'est pas rare... [Lire la suite]
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12 janvier 2016

Blog en maintenance

Canalblog, mon hébergeur de blog, va procéder à une  mise à jour le 14 et 15 janvier prochain. Pendant ces 2 jours, vous ne pourrez pas consulter ni piocher des recettes sur Pause gourmandises. Si vous aviez prévu de faire une recette du blog dans cette période, je vous conseille vivement de l'imprimer avant cette opération. Ces deux derniers jours, il était difficile d'accéder au blog. C'est pour cela que cette maintenance est indispensable pour proposer à nous, les blogueurs, les meilleurs services et ainsi vous proposer... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Top des recettes 2015

Voici le top des recettes de l'année 2015. Pour cette 11ème sélection, j'ai sélectionné seulement 5 recettes au lieu de 10, étant donné que le nombre de recettes pour l'année écoulée a été considérablement réduit. Bûche à la clémentine et ganache montée au chocolat blanc Nous avons beaucoup aimé la fraîcheur de cette bûche. Vous pouvez bien sûr la décliner avec d'autres fruits (ex : ananas, framboises...). Macarons à la ganache montée et citron vert Un mariage heureux pour le chocolat blanc et le citron vert. Vous pouvez... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Pain d'épices moelleux aux Agrumes et Farine de Châtaigne

Les Fêtes sont passées, mais comme j'ai toujours un wagon de retard, je vous propose quand même la recette du Pain d'épices réalisée en décembre. Cela dit, si le coeur vous en dit, vous pouvez le réaliser quand vous voulez car le pain d'épices s'apprécie toute l'année. Ce pain d'épices diffère de celui-ci, dans sa texture. Celui d'aujourd'hui est très moelleux et légèrement humide si on n'attend pas pour le déguster puis il se raffermit avec le temps (1 semaine) mais sans devenir sec. Cher et tendre et ma soeur, l'ayant goûté presque... [Lire la suite]