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Pause gourmandises

02 septembre 2014

Far aux Mirabelles

 Aujourd'hui, je vous propose une version estivale du Far breton.  Comme chaque années mes voisins ont été généreux avec leurs mirabelles. Après confitures, tartes, j'ai opté pour un far. Les pruneaux sont ici remplacés par des mirabelles, rien de bien exceptionnelle mais tellement bon. C'est aussi l'occasion de vous proposer ma recette de Far Breton remaniée depuis sa publication en 2011.  Depuis, je procède toujours de la même façon, et pour cette recette, le rhum a été remplacé par du kirsch. Far aux Mirabelles ... [Lire la suite]
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21 août 2014

Moelleux Tatin aux Nectarines

 Je déserte un peu mon blog depuis quelques temps mais j'ai pu constater que ce n'est pas le cas pour vous. Il est donc grand temps que je vous propose une recette avec un fruit d'été qui ne sera bientôt plus d'actualité. Je cuisine très rarement les nectarines, préférant les déguster simplement en quartiers ou dans une salade de fruits. C'est en voyant la recette du Moelleux Tatin aux Nectarines sur le blog de Michelle Plaisirs de la maison j'ai eu envie de faire une exception. J'ai eu un petit souci de débordement lors... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Sablés au comté, sésame et herbes de Provence (thermomix ou pas)

 Je ne pense pas souvent à l'option "sablés maison" pour l'apéritif et pourtant c'est si simple et rapide à réaliser qu'il est vraiment dommage de s'en priver. J'avais préparé ces petits sablés à l'occasion de notre petite réunion entre voisins fin mai et ils ont eu un grand succès. Il existe de nombreuses recettes de sablés sur le net et j'ai arrêté mon choix sur celle proposée par le blog Piment oiseau. J'ai juste rajouté des herbes de Provence et procédé différemment pour la découpe des sablés avec une version plus simple et... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Confiture de rhubarbe et pruneaux (thermomix)

Encore une fois, je n'ai pas résisté à vous proposer cette nouvelle association de fruits pour cette confiture. Le rhubarbe et le pruneau forment une association que j'apprécie particulièrement pour vous l'avoir proposé dans ce moelleux.  J'ai ajouté un peu d'orange dans la confiture qui ne se retrouve pas trop au final. Quelques zestes ajoutés, auraient certainement fait toute la différence. Je vous donne ci-dessous la version avec un sucre à confiture et un sucre cristallisé lié à de l'agar-agar, à vous de faire votre choix. ... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Moelleux renversé à la rhubarbe

 Pour le goûter, j'avais une idée en tête, utiliser ma rhubarbe dans un moelleux avec une petite touche de saveur caramel pour équilibrer la l'acidité apportée par la rhubarbe. D'ailleurs, dans la recette, je vous donne quelques atuces pour limiter cette acidité.  En ce qui concerne les proportions, j'ai fait un mix en me basant sur mes anciennes recettes. Pour le côté caramel, j'ai utilisé du sucre cassonade, un sucre que j'apprécie particulièrement. Moelleux renversé à la rhubarbe  Pour un moule carré de 20 x 20... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Tarte aux fraises (crème pâtissière)

 Voici une autre version de la tarte aux fraises. Après vous en avoir proposé une simplissime ici, je vous suggère celle-ci avec un fond de crème pâtissière et une nouvelle pâte sablée. La pâte sablée peut se préparer à l'avance avec la possibilité de congeler le surplus de pâte. En ce qui concerne la crème pâtissière, j'étais partie sur des proportions plus importantes et au final j'en avais trop, donc je vous donne les proportions de base qui sont très bien en quantité. Vous pouvez la préparer la veille au soir pour le... [Lire la suite]
22 mai 2014

Pâte sablée (thermomix ou pas)

A travers mes recettes, j'ai souvent testé plusieurs pâtes sablées dont celle-ci quand j'ai eu mon thermomix. Cette pâte est très bien mais il me reste toujours 2 blancs d'oeufs sur les bras et même si j'ai de nombreuses idées pour les utiliser et la possibilité de les congeler. Donc si je peux éviter d'avoir un stock de blancs d'oeufs, c'est mieux. Je me suis donc penchée sur une recette utilisant un oeuf entier pour faire une prochaine tarte. Cette pâte est très maniable et je n'ai eu aucun problème pour la transférer... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Brioche Bouldouk

 A la vue de mes statistiques, je constate que vous êtes très friands de brioche. Je suis sûre que cette nouvelle recette de boulange, trouvée sur le blog La petite pâtisserie d'Isa, vous plaira. Ne soyez pas effrayés par le façonnage qui est relativement simple à réaliser si vous suivez bien les indications. Pour cette fois, j'ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez la réaliser de la manière que vous souhaitez, je vous donne les indications ci-dessous pour chaque mode de préparation. Brioche Bouldouk... [Lire la suite]
Posté par coco28 à 13:35 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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