Gâteau "extra" moelleux au citron
Après ce gâteau au citron qui se trouve ici, je vous propose celui-ci qui est imbibé de sirop, c'est une recette du magazine "Guide cuisine" (avril 2001)...
Pour une fois j'ai été sage, j'ai juste remplacé une partie du sucre blanc par de la cassonade...
Voici la photo de famille...
GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON
Pour le gâteau
- 200 g de farine
- 12 cl de crème fraîche épaisse (ce n'est pas au cl près)
- 80 g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 c à café de rhum
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron râpé (il vous en faut deux citrons pour la recette)
Préchauffer le four à 210 ° C, chez moi c'est 160°C...
Travailler la crème avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs,puis le zeste citron râpé, la farine tamisée avec la levure...
On continue avec la cuillère à café de rhum, moi j'y suis allée à la cuillère à soupe (c'est une erreur, j'ai mal lu la recette !)...
Enfin je bats les blancs en neige avec la pincée de sel, puis je les incorpore à la préparation précédente...
Verser la préparation dans un moule à cake et je mets au four pour 30 minutes...
Maintenant passons au sirop...
- Zeste du deuxième citron
- Jus de deux citons
- 1 c à soupe de rhum
- 100 g de sucre
- 5 cl d'eau
Dans une casserole, j'ai fait chauffer le jus de citron, le zeste et le sucre et laisser frémir 10 minutes puis on ajoute 1 cuillère à soupe de rhum (moi je me suis calmée sur le rhum et j'en ai mis qu'une cuillère à café)...
Une fois le gâteau cuit et refroidit, on le découpe en tranches puis on arrose de sirop bouillant ou vous arrosez votre gâteau qui est encore dans le moule en faisant au préalable des petits trous sur le gâteau pour que le sirop s'infiltre bien... J'ai fait la première solution mais les bords n'étaient pas trop imbibés donc la prochaine fois je prendrai la deuxième solution...
Attendre bien sûr qu'il soit bien froid, même frais c'est encore mieux, enfin si on peut...
J'ai grignoté une partie de la tranche, un prétexte pour la photo, si si je vous assure c'était pour la photo...
Si vous aimez le citron, je vous le conseille, il est délicieux, vous pouvez le faire à l'orange aussi !!!
Commentaires sur Gâteau "extra" moelleux au citron
- Et pas de catstrophe avec les blancs? Chapeau!
