Si vous aimez les courgettes, comme moi, cette petite salade est pour vous.

J'avais juste trois courgettes qui attendaient que je m'occupe d'elles et voici ceux qui vont les accompagner dans cette salade...

SALADE DE COURGETTES

• 3 courgettes
• 2 tomates
• 1 c à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c à soupe de jus de citron
• 1 c à café peu de sauce soja
• sel Toscan
• poivre

Avec un épluche légume, j'ai fait des tagliatelles de courgettes...
Elles ont été plongées dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, mais c'est trop, 2-3 minutes suffisent si on  veut que les courgettes restent en tagliatelles et ne finissent pas en purée...

J'ai ensuite coupé mes tomates en petits dés, et préparé la vinaigrette, avec 1 c à soupe de vinaigre balsamique, 3 c à soupe de citron, une c à café de sauce soja,  le sel toscan et le poivre... On peut réduire ces proportions par deux car j'avais une grosse dose de vinaigrette...

Tout ce petit monde a été installé dans un saladier et parsemé de coriandre, on peut ajouter y quelques olives noires...

Rajoutez quelques dés de féta et vous aurez une salade complète.

Bon appétit !!!