J'ai tout de suite flashée sur cette recette de pain au jambon déncihée chez Agnès  du blog "Passe-moi ta recette", je me suis donc empressée pour la faire...

J'ai suivi la recette à la lettre (enfin, il y a eu quelques dérapages !), j'ai juste rajouté une gousse d'ail... Je me suis prise un peu la tête avec les proportions, cela me semblait beaucoup pour nous 4 mais au final je n'ai rien modifié...

Je vous cite sa recette ci-dessous (en italique) en rajoutant un peu mon grain de sel...

PAIN DE JAMBON

• 500 de jambon
• 500 g de poitrine fumée
• 3 oeufs (+ un en cours de route)
• 3 échalotes
• Sel (pour moi, le sel Toscan)
• herbes de Provence
• 1 gousse d'ail

Préchauffer votre four à180° C...
Coupez en morceaux le jambon et le lard fumé...

puis mixez le tout...

Oups je viens de m'apercevoir en relisant la recette que je l'ai mal lu et pourtant j'avais mes lunettes, moi j'ai tout mixé ensemble, lard, jambon, échalotes, les oeufs les épices et le fameux sel alors évidemment cela faisait pas mal de monde dans la cuve du robot, j'ai dû donc mixer en deux fois, quelle gourde ! Donc il faut mieux suivre les consignes très claires d'Agnès qui sont :

Dans un saladier, ajoutez à ce hachis (jambon/lard) les 3 oeufs, les échalotes ciselées, les herbes de votre choix, sel, poivre...

Attardons-nous un peu sur le sel, car j'ai eu quelques déboires, j'ai un peu trop forcé sur lui, je me suis fais une frayeur, j'ai goûté après l'avoir mis alors qu' il faut mieux le faire avant de l'ajouter car le lard est déjà un peu salé il y a des jambons qui sont plus salés que d'autres... J'ai donc eu dans l'idée de rajouter un oeuf, histoire de masquer un peu le sel...

Beurrez un moule à cake (je n'ai pas eu besoin avec mon moule en silicone) et versez le hachis dedans...

Enfournez pendant 1 heure...

Laissez refroidir...

Préparez cette terrine la veille, ou l'avant veille pour la servir bien fraîche, avec des cornichons, une salade verte, ou de tomates...

Pour l'accompagner j'ai suivi la proposition d'Agnès mais avec une mayonnaise toute prête (celle du "rayon frais") dans laquelle j'ai rajouté quelques fines herbes et pour Anaïs et moi j'ai préparé une vinaigrette avec des tomates concassées (d'après une idée de Choupette)...

VINAIGRETTE A LA TOMATE

• 2 tomates
• 1 c à soupe de vinaigre de xérès
• 3 c à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• Basilic
• Coriandre

Il faut juste couper en petits dés les tomates que vous ajoutez ensuite à la vinaigrette...

La cuisson était parfaite, j'avais bien suivi la recette, là...

J'ai quand même bien fait de rajouter un oeuf, cela a masqué un peu l'excédent de sel, j'ai eu chaud car le pain était tellement joli à voir, j'aurai été vraiment déçue de le voir partir à la poubelle...

C'était une réussite même s'il était un peu trop salé, cependant il a été mangé entièrement alors vous imaginez avec un assaisonnement parfait...

  Ce pain de jambon  va devenir une recette fétiche chez moi, alors Merci beaucoup Agnès et excuse moi de l'avoir un peu chamboulé !!!