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20 juin 2006

Pain au jambon d'Agnès

J'ai tout de suite flashée sur cette recette de pain au jambon déncihée chez Agnès  du blog "Passe-moi ta recette", je me suis donc empressée pour la faire...

J'ai suivi la recette à la lettre (enfin, il y a eu quelques dérapages !), j'ai juste rajouté une gousse d'ail... Je me suis prise un peu la tête avec les proportions, cela me semblait beaucoup pour nous 4 mais au final je n'ai rien modifié...

Je vous cite sa recette ci-dessous (en italique) en rajoutant un peu mon grain de sel...

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PAIN DE JAMBON

  • 500 de jambon
  • 500 g de poitrine fumée
  • 3 oeufs (+ un en cours de route)
  • 3 échalotes
  • Sel (pour moi, le sel Toscan)
  • herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail

Préchauffer votre four à180° C...
Coupez en morceaux le jambon et le lard fumé...

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puis mixez le tout...

Oups je viens de m'apercevoir en relisant la recette que je l'ai mal lu et pourtant j'avais mes lunettes, moi j'ai tout mixé ensemble, lard, jambon, échalotes, les oeufs les épices et le fameux sel alors évidemment cela faisait pas mal de monde dans la cuve du robot, j'ai dû donc mixer en deux fois, quelle gourde ! Donc il faut mieux suivre les consignes très claires d'Agnès qui sont :

Dans un saladier, ajoutez à ce hachis (jambon/lard) les 3 oeufs, les échalotes ciselées, les herbes de votre choix, sel, poivre...

Attardons-nous un peu sur le sel, car j'ai eu quelques déboires, j'ai un peu trop forcé sur lui, je me suis fais une frayeur, j'ai goûté après l'avoir mis alors qu' il faut mieux le faire avant de l'ajouter car le lard est déjà un peu salé il y a des jambons qui sont plus salés que d'autres... J'ai donc eu dans l'idée de rajouter un oeuf, histoire de masquer un peu le sel...

Beurrez un moule à cake (je n'ai pas eu besoin avec mon moule en silicone) et versez le hachis dedans...

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Enfournez pendant 1 heure...

Laissez refroidir...

Préparez cette terrine la veille, ou l'avant veille pour la servir bien fraîche, avec des cornichons, une salade verte, ou de tomates...

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Pour l'accompagner j'ai suivi la proposition d'Agnès mais avec une mayonnaise toute prête (celle du "rayon frais") dans laquelle j'ai rajouté quelques fines herbes et pour Anaïs et moi j'ai préparé une vinaigrette avec des tomates concassées (d'après une idée de Choupette)...

VINAIGRETTE A LA TOMATE

  • 2 tomates
  • 1 c à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 c à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • Basilic
  • Coriandre

Il faut juste couper en petits dés les tomates que vous ajoutez ensuite à la vinaigrette...

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La cuisson était parfaite, j'avais bien suivi la recette, là...


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J'ai quand même bien fait de rajouter un oeuf, cela a masqué un peu l'excédent de sel, j'ai eu chaud car le pain était tellement joli à voir, j'aurai été vraiment déçue de le voir partir à la poubelle...

C'était une réussite même s'il était un peu trop salé, cependant il a été mangé entièrement alors vous imaginez avec un assaisonnement parfait...

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  Ce pain de jambon  va devenir une recette fétiche chez moi, alors Merci beaucoup Agnès et excuse moi de l'avoir un peu chamboulé !!!

 

 

 

Posté par Coco PG à 08:51 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pain au jambon d'Agnès

    Bonjour Corinne
    Ca fait toujours plaisir de voir ses recettes essayées par les copines!!
    Merci beaucoup pour ton élogieux clin d'oeil!
    Beau rattrapage avec l'oeuf, tu as raison pour le sel, on a vite fait de gâcher un plat à cause de l'assaisonnement!
    Et ta présentation est vraiment superbe, BRAVO COCO!

    Posté par Clipoye, 20 juin 2006 à 09:17 | | Répondre
  • J'ai bien fait de venir, il y a toujours chez toi comme chez Agnes, ces recettes familales et conviviales que j'aime bien. Si en plus Choupette rajoute son grain de sel, ca fait des merveilles.

    Posté par Gracianne, 20 juin 2006 à 09:37 | | Répondre
  • Vous êtes au top toutes les deux...BRAVO et merci

    Posté par Colette, 20 juin 2006 à 10:51 | | Répondre
  • et encore un bon cake! PFFFFFFFF !!! oulalalal

    Posté par stéphanie, 20 juin 2006 à 11:09 | | Répondre
  • C'est ce qui s'appelle un travail d'équipe! bravo Corinne et merci pour le clin d'oeil!

    Posté par Choupette, 20 juin 2006 à 11:17 | | Répondre
  • Excellente combinaison Coco !!!!
    Bravo !!!!!!!
    Bizes ensoleillées
    Zaza

    Posté par zaza, 20 juin 2006 à 11:46 | | Répondre
  • belle réalisation, bravo !

    Posté par bergeou, 20 juin 2006 à 12:00 | | Répondre
  • C'est trés aléchant et je ne vais pas tarder à essayer.

    Posté par sylvieaa, 20 juin 2006 à 12:07 | | Répondre
  • Très joli cake et vraiment appétissant !

    Posté par Sylvie, 20 juin 2006 à 13:53 | | Répondre
  • Pour un pique nique au bord de l'eau...

    Posté par Saveurs Sucrées, 20 juin 2006 à 17:56 | | Répondre
  • hummm ton pain au jambon est super !

    Posté par salwa, 20 juin 2006 à 19:08 | | Répondre
  • Cela semble délicieux !

    Posté par Papilles&Pupille, 20 juin 2006 à 22:25 | | Répondre
  • Très réussi! J'avais aussi repéré la recette chez Agnès. Pfffiou...! J'en ai tellement à tester...

    Posté par Elvira, 21 juin 2006 à 02:27 | | Répondre
  • Joli pain de jambon, je m'enregistre la recette et hop à tester(une de plus, je n'arrive plus à suivre, il y a tellement de bonnes choses sur la blogsphère)Je vois que tu as pris le temps d'insérer tes logos p'tit chef et avesnois.com.
    Je te souhaite une bonne journée COCO.

    Posté par tatyval71, 21 juin 2006 à 10:45 | | Répondre
  • encore une à essayer moi aussi! J'ame bien la vinaigrette de tomates!

    Posté par Lali, 21 juin 2006 à 11:54 | | Répondre
  • Je chercais justement une recette pour un pique-nique! Et bien voilà je l'ai trouvé: Merci!

    Posté par Catherine, 21 juin 2006 à 11:59 | | Répondre
  • Il y a de quoi avoir flashé pour la recette, ça a l'air vraiment extra!!

    Posté par Alicia, 21 juin 2006 à 22:19 | | Répondre
  • Oh celle là, je me la mets de côté !!!
    Merci Coco !!!

    Posté par phanieflo, 22 juin 2006 à 12:18 | | Répondre
  • bonjour, comme je suis une amie personnelle à Agnès je t'envoie un petit billet pour te dire que tu as bien raison de faire ses recettes, car c'est une fille formidable !
    à bientôt à ton retour de vacances !

    Posté par Pascaloue, 05 mai 2007 à 09:31 | | Répondre
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