Soupe de concombre glacée

07 juillet 2006

Ces derniers jours, en parcourant les blogs culinaires, on a pu voir différentes versions de soupes à base de concombre, j'en ai trouvé une dans un numéro de vie pratique...

J'ai fait cette recette pour mon cher et tendre et moi car les enfants préfèrent le concombre coupé en morceaux avec une vinaigrette classique...

Pour cette soupe de concombre j'ai apporté quelques modifications, j'ai remplacé la féta par une portion de tartare...

SOUPE DE CONCOMBRE GLACÉE

Pour 2 personnes

2 concombres
1 portion de tartare concombre/ciboulette
1/2 citron
1 c à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
sel, poivre

Pelez les concombres et râpez-les ou émincez-les finement...

Pressez le demi citron, effeuillez la menthe, ajoutez la portion de boursin ou de la féta émiettée...

Mettre le tout dans le bol et mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux...

Pour finir ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez et placez au moins 1 heure au frais...

Au moment de servir, répartir la féta émiettée (juste pour moi)...

C'est une entrée bien agréable en période estivale et très rapide à réaliser !

Posté par Coco PG à 13:25 - b. Entrées - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : citron, concombre, coriandre, facile, fromage frais, menthe, rapide, sans cuisson, soupe

Commentaires sur Soupe de concombre glacée

demain soir je sers ce potage glacé

Posté par nicole, 09 juillet 2009 à 22:53 | | Répondre
Et en plus c'est léger en calories! donc idéal!

Posté par Choupette, 07 juillet 2006 à 14:10 | | Répondre
J'aime beaucoup, je vais tester pendant mes congés.

Posté par sylvieaa, 07 juillet 2006 à 15:53 | | Répondre
Mon nouvel amour du concombre m'a donné envie de faire une soupe glacée. Je vais tester ta recette!

Posté par Mitsuko, 07 juillet 2006 à 17:07 | | Répondre
J'adooooooooooore le concombre et cette recette, je la trouve absolument géniale !!!!
Faut que j'la teste à tout prix !!!
C'est clair !!!
Bibizes ma Coco !!!!

Posté par zaza, 07 juillet 2006 à 17:14 | | Répondre
sublimemement alléchant! et frais, j'adopte!

Posté par Alhya, 07 juillet 2006 à 20:09 | | Répondre
Très sympa

Posté par Fabienne, 07 juillet 2006 à 23:07 | | Répondre
Les soupes de concombre envahissent les blogs...La preuve qu'il fait chaud...(j'en ais faite une ce soir aussi )

Posté par Cocopassions, 08 juillet 2006 à 01:01 | | Répondre
Bon, j'ai les concombres!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 08 juillet 2006 à 22:05 | | Répondre
moi qui adore

les concombre, il va vraiment falloir que je les essaie ces soupes de concombre.

Posté par tatyval71, 08 juillet 2006 à 22:48 | | Répondre
Et bien j'y ferai bien sa fête à ta souplette... en plus j'adore la féta!

Posté par Catherine, 09 juillet 2006 à 11:09 | | Répondre
non au concombre

chacun ses goûts, heureusement, chouette recette, mais je mange le concombre en tranche fine avec de la crême légère.
Je soupçonne ce cucurbitacée de venir d'une autre planète.
bon dimanche

Posté par jupiter, 09 juillet 2006 à 15:03 | | Répondre
Bonne idée, merci !

Posté par poésie, 10 juillet 2006 à 08:18 | | Répondre

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