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07 juillet 2006

Soupe de concombre glacée

 

Ces derniers jours, en parcourant les blogs culinaires, on a pu voir différentes versions de soupes à base de concombre, j'en ai trouvé une dans un numéro de vie pratique...

J'ai fait cette recette pour mon cher et tendre et moi car les enfants préfèrent le concombre coupé en morceaux avec une vinaigrette  classique...

Pour cette soupe de concombre j'ai apporté quelques modifications, j'ai remplacé la féta par une portion de tartare...

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SOUPE DE CONCOMBRE GLACÉE

Pour 2 personnes

  • 2 concombres
  • 1 portion de tartare concombre/ciboulette
  • 1/2 citron
  • 1 c à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques feuilles de coriandre
  • sel, poivre

Pelez les concombres et râpez-les ou émincez-les finement...

Pressez le demi citron, effeuillez la menthe, ajoutez la portion de boursin ou de la féta émiettée...

Mettre le tout dans le bol et mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux...

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Pour finir ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez et placez au moins 1 heure au frais...

Au moment de servir, répartir la féta émiettée (juste pour moi)...

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C'est une entrée bien agréable en période estivale et très rapide à réaliser !

Posté par Coco PG à 13:25 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soupe de concombre glacée

    demain soir je sers ce potage glacé

    Posté par nicole, 09 juillet 2009 à 22:53 | | Répondre
  • Et en plus c'est léger en calories! donc idéal!

    Posté par Choupette, 07 juillet 2006 à 14:10 | | Répondre
  • J'aime beaucoup, je vais tester pendant mes congés.

    Posté par sylvieaa, 07 juillet 2006 à 15:53 | | Répondre
  • Mon nouvel amour du concombre m'a donné envie de faire une soupe glacée. Je vais tester ta recette!

    Posté par Mitsuko, 07 juillet 2006 à 17:07 | | Répondre
  • J'adooooooooooore le concombre et cette recette, je la trouve absolument géniale !!!!
    Faut que j'la teste à tout prix !!!
    C'est clair !!!
    Bibizes ma Coco !!!!

    Posté par zaza, 07 juillet 2006 à 17:14 | | Répondre
  • sublimemement alléchant! et frais, j'adopte!

    Posté par Alhya, 07 juillet 2006 à 20:09 | | Répondre
  • Très sympa

    Posté par Fabienne, 07 juillet 2006 à 23:07 | | Répondre
  • Les soupes de concombre envahissent les blogs...La preuve qu'il fait chaud...(j'en ais faite une ce soir aussi )

    Posté par Cocopassions, 08 juillet 2006 à 01:01 | | Répondre
  • Bon, j'ai les concombres!!!!!
    Bizzzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 08 juillet 2006 à 22:05 | | Répondre
  • moi qui adore

    les concombre, il va vraiment falloir que je les essaie ces soupes de concombre.

    Posté par tatyval71, 08 juillet 2006 à 22:48 | | Répondre
  • Et bien j'y ferai bien sa fête à ta souplette... en plus j'adore la féta!

    Posté par Catherine, 09 juillet 2006 à 11:09 | | Répondre
  • non au concombre

    chacun ses goûts, heureusement, chouette recette, mais je mange le concombre en tranche fine avec de la crême légère.
    Je soupçonne ce cucurbitacée de venir d'une autre planète.
    bon dimanche

    Posté par jupiter, 09 juillet 2006 à 15:03 | | Répondre
  • Bonne idée, merci !

    Posté par poésie, 10 juillet 2006 à 08:18 | | Répondre
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