Salade de carottes à la marocaine
En ces jours de chaleur, cette salade vitaminée est la bienvenue...
J'ai pioché les ingrédients en fouinant dans les recettes du net, et voilà le résultat.
SALADE DE CAROTTES RÂPEES A LA MAROCAINE
- 500 g de carottes râpées
- 1 orange
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- quelques gouttes de tabasco
- 1/2 c à café de cumin
- 1 pincée de gingembre
- Persil plat
- Coriandre
- Menthe
- Sel
- Poivre
- Olives noires (déco)
Couper l'orange et presser le jus d'une moitié dans un ravier, y ajouter le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et l'huile d'olive, réserver cette sauce...
Éplucher l'autre moitié et prélever la pulpe et la couper en petits morceaux...
Pour finir ajouter les morceaux d'orange dans les carottes puis incorporer la vinaigrette et les herbes ciselées, la mettre au frais et laisser le temps aux herbes de dégager leur parfum...
Servir cette salade accompagnée de quelques pignons...
Nous avons beaucoup apprécié cette salade mon cher et tendre et moi, je compte bien la refaire.
Commentaires sur Salade de carottes à la marocaine
- Ce doit être idéal pour ces chaleurs et les salades sont bien ce qui passe le mieux en ce moment.
- mmmhhhh trop bonbravo ta recette est superbe, et une autre version plutôt un peu sucrée est aussi bonne et fraîche est celle de la carotte à l'orange cannelle et eau de fleur d'oranger mmmhhh pleins de saveurs et de parfums...
tout ce qu'il faut pour ces jours chauds très chauds d'été.
encore bravo - J'ai testé une recette dans le même genre, mais avec des carottes en bâtonnets et juste précuites 10 minutes, avant d'être rafraichies. Je suis une inconditionnelle de la carotte, mais rejette la carotte rapée servie juste en vinaigrette, mais là, je crois que je vais faire une exception pour cette version!
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