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19 juillet 2006

Salade de carottes à la marocaine

En ces jours de chaleur, cette salade vitaminée est la bienvenue...

J'ai pioché les ingrédients en fouinant dans les recettes du net, et voilà le résultat.

 

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SALADE DE CAROTTES RÂPEES A LA MAROCAINE

  • 500 g de carottes râpées
  • 1 orange
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1/2 c à café de cumin
  • 1 pincée de gingembre
  • Persil plat
  • Coriandre
  • Menthe
  • Sel
  • Poivre
  • Olives noires (déco)

Couper  l'orange et presser le jus d'une moitié dans un ravier, y ajouter le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et l'huile d'olive, réserver cette sauce...
Éplucher l'autre moitié et prélever la pulpe et la couper en  petits morceaux...

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Pour finir ajouter les morceaux d'orange dans les carottes puis incorporer la vinaigrette et les herbes ciselées, la mettre au frais et laisser le temps aux herbes de dégager leur parfum...

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Servir cette salade accompagnée de quelques pignons...

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Nous avons beaucoup apprécié cette salade mon cher et tendre et moi, je compte bien la refaire.

Posté par Coco PG à 14:54 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de carottes à la marocaine

    Ce doit être idéal pour ces chaleurs et les salades sont bien ce qui passe le mieux en ce moment.

    Posté par Choupette, 19 juillet 2006 à 16:08 | | Répondre
  • Très rafraîchissante, cette salade ! Parfois j'y ajoute du melon...

    Posté par rosine, 19 juillet 2006 à 16:31 | | Répondre
  • Super ta salade par cette chaleur !
    Carottes, orange, gingembre, menthe, Hmmmm...

    Posté par Sylvie, 19 juillet 2006 à 18:08 | | Répondre
  • Vraiment une belle salade , bien colorée qui viendra ensoleiller notre journée.Merci pour ta belle recette et bonne journée

    Posté par awoz, 19 juillet 2006 à 19:22 | | Répondre
  • J'imprime et , promis, juré , craché, j'embarque en vacances pour tester !

    Posté par Cocopassions, 19 juillet 2006 à 22:08 | | Répondre
  • Ahhhhhhhhhhh....
    le gout sucré de la carotte mélangé au gout exaltant du gingembre...... tout un poeme ma Coco !!!!!!!!!!!!
    J'adopte !!!!!!!!!
    ))))))))
    La Zaza

    Posté par zaza, 19 juillet 2006 à 22:42 | | Répondre
  • mmmhhhh trop bon

    bravo ta recette est superbe, et une autre version plutôt un peu sucrée est aussi bonne et fraîche est celle de la carotte à l'orange cannelle et eau de fleur d'oranger mmmhhh pleins de saveurs et de parfums...
    tout ce qu'il faut pour ces jours chauds très chauds d'été.
    encore bravo

    Posté par omo_chakir, 20 juillet 2006 à 00:17 | | Répondre
  • J'adore cette recette, en version "rapée" ou "rondelles"...et avec la chaleur en ce moment, cette touche de fraicheur est vraiment la bienvenue !

    Posté par Saveurs Sucrées, 20 juillet 2006 à 08:13 | | Répondre
  • J'ai testé une recette dans le même genre, mais avec des carottes en bâtonnets et juste précuites 10 minutes, avant d'être rafraichies. Je suis une inconditionnelle de la carotte, mais rejette la carotte rapée servie juste en vinaigrette, mais là, je crois que je vais faire une exception pour cette version!

    Posté par Alhya, 20 juillet 2006 à 09:00 | | Répondre
  • rien qu'à regarder la photo, on sent une tite fraîcheur nous parcourir. Ce doit être super bon !

    Posté par poésie, 20 juillet 2006 à 13:46 | | Répondre
  • Quelle est Belle ta salade ! Elle ferait bien mon affaire là de suite pour tenir compagnie aux litres d'eau que j'avale depuis des jours Bizzz !

    Posté par Nawal, 20 juillet 2006 à 13:49 | | Répondre
  • le sucré salé... j'avoue... j'ai encore un peu de mal... mais, quand je vois tes petites carottes, je me dis qu'il faudrait tenter!

    Posté par Catherine, 20 juillet 2006 à 22:20 | | Répondre
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