Dernièrement en faisant mes courses je suis tombée sur des saucisses de Montbéliard déjà cuites, idéales pour rajouter dans les salades, comme celle-ci que je vous propose ici à base de pommes de terre. Je sais déjà que cette salade aura du succès car les pommes de terre et les saucisses sont deux ingrédients très appréciés chez nous...

SALADE DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD

Pour 4 personnes

• 6 pommes de terre

• 1 saucisse de Montbéliard

• 6 tomates cerises

• 1/2 oignon rouge

• 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne

• 1 c à soupe de vinaigre de vin

• 3 c à soupe d'huile

• Sel

• Poivre

• Ciboulette

Si elle n'est pas déjà duite, cuire la saucisse 15 minutes dans l'eau bouillante...

Faites cuire les pommes de pommes de terre en robe des champs dans l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes (selon la grosseur) et laisser tiédir pour pouvoir les éplucher sans se brûler. Coupez-les en morceaux dans un saladier puis ajoutez la saucisse coupée en rondelle, l'oignon rouge émincé en fines lanières...

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre...

Parsemez de ciboulette ciselée...

Servir tiède ou froid, à vous de choisir...

Ce jour là nous avons eu la chance de nous régaler de notre salade sur la terrasse et je crois qu'on pourra en profiter les jours prochains car le soleil revient.