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04 septembre 2008

Les fameux feuilletés au thon de P. Conticini avec un peu de mon grain de sel

Petite pause cuisine entre deux résumés de mes vacances.

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui remporte un grand succès dans la blogosphère culinaire, beaucoup l'ont déjà testé et n'ont pas été déçus du résultat. J'ai nommé les Petits feuilletés de thon de Philippe Conticini de son livre "Tentations" et j'ai pris la recette dans La marmite de Cathy qui était depuis bien longtemps dans mes favoris.

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Cher et tendre est toujours près de moi pour me donner un coup de main.

N'ayant pas tous les ingrédients sous la main, j'ai fait quelques remplacements. Je vous mets mes ingrédients entre parenthèses.

 

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Feuilletés de thon de P. Conticini

Pour environ 26 feuilletés

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 boîte de thon au naturel

  • 4 c à soupe d'huile d'olive

  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique

  • Fleur de sel

  • Herbes de provence (graines de cumin)

  • Curry en poudre

  • Parmesan (mozzarella râpée)

  • Chapelure

  • Noix de coco (pas mis)

Mélangez le thon avec l'huile, le vinaigre et un peu de fleur de sel en l'écrasant.

Badigeonnez de jaune d'oeuf la pâte déroulée et saupoudrez la moitié de la pâte d'un peu de curry (c'est à votre goût).

Répartissez le thon sur cette moitié en laissant une petite marge au bord.

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Parsemez de parmesan (ou mozzarella).

Repliez la pâte pour former un demi-cercle et aplatir au rouleau à pâtisserie. Évitez de mettre trop de thon pour faciliter la découpe.

Enduisez du reste de jaune d'oeuf.

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Saupoudrez de curry, d'herbes de provence (ou de cumin), de chapelure et de noix de coco si vous en mettez.

Mettez au congélateur 30 minutes pour bien durcir la pâte et découpez en bâtonnets de 2 cm de large ou la forme que vous voulez.

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Glissez au four 20 minutes à 180°C (160°C pour moi en position chaleur tournante).

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Il ne vous reste plus qu'à attendre que ces petits feuilletés très appétissants refroidissent un peu pour les déguster.

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Merci Cathy d'avoir partagé avec nous cette succulente recette.

 

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Commentaires sur Les fameux feuilletés au thon de P. Conticini avec un peu de mon grain de sel

    J'avais mis cette recette pour le deuxième anniversaire de mon blog, je l'avais prise dans le petite livre de Conticini " le thon c'est bon" et depuis j'ai toujours de ces petits poissons au congélateur puisque dans ce livre les feuilletés sont sous forme de petits poissons.

    Posté par Choupette, 04 septembre 2008 à 14:15 | | Répondre
  • Oh une excellente idée ...bise

    Posté par Colette MARTINIC, 04 septembre 2008 à 15:27 | | Répondre
  • comme d hab, j adore tes recettes!

    Posté par maia, 04 septembre 2008 à 16:20 | | Répondre
  • trés beaux en plus ces feuilletés!

    Posté par Cojocano, 05 septembre 2008 à 11:04 | | Répondre
  • coucou!

    slt coco,moi je fs 1 peu ls mémes,ms a la place parmesan,je mets de la mozarella et je rajoutes du coulis de tomate,mn fils adore!!!! bne soirée;grs bisous

    Posté par sabri34, 05 septembre 2008 à 21:55 | | Répondre
  • ils ont l'air succulents ces petits feuilletés!

    Posté par helene06, 06 septembre 2008 à 09:46 | | Répondre
  • Tu vois Coco, il s'agit vraiment de recettes comme cela que j'aime faire le soir en rentrant du boulot : c'est rapide, c'est simple, c'est beau et c'est bon....

    Je t'embrasse

    Posté par Cocopassions, 07 septembre 2008 à 15:16 | | Répondre
  • je les ai moi aussi testée pour la première fois cette année, ils sont extras !

    Posté par Audinette, 07 septembre 2008 à 18:17 | | Répondre
  • Ils sont superbes !
    Il va absolument falloir que j'y goûte )

    Posté par Sylvie, 08 septembre 2008 à 07:54 | | Répondre
  • Excellente idée que je mettrai très prochainement en pratique, merci.

    Posté par la louve, 08 septembre 2008 à 10:57 | | Répondre
  • Cela fait 10 ou 12 fois que j'ai le plaisir de faire cette recette toujours très apprécié : je viens la chercher sur ton blog c'est un plaisir d'y passer. A bientôt.

    Posté par michèle Asthon83, 22 mars 2011 à 15:40 | | Répondre
  • je suis entrain de refaire cette recette je ne m'en lasse pas un régal BBBBzzz

    Posté par micheleasthon83, 23 novembre 2011 à 17:15 | | Répondre
  • la pâte n'est pas trop imbibée avec la vinaigrette ou le froid de la congélation évite ce phénomène.

    Posté par campanule, 22 décembre 2013 à 15:27 | | Répondre
    • Non pas du tout ! Je vous conseille vivement de ne pas zapper la phase congélation qui permet effectivement d'éviter la détrempe de la pâte.

      Posté par Coco PG, 22 décembre 2013 à 16:36 | | Répondre
  • Merci pour la réponse et pour les photos.

    Posté par campanule, 22 décembre 2013 à 18:07 | | Répondre
  • Bonsoir, j ai réalisé cette recette en apéro pour le nouvel an. C est un délice . Merci

    Posté par Bea, 27 décembre 2016 à 19:03 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 27 décembre 2016 à 21:32 | | Répondre
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