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08 octobre 2009

Mini cakes au maïs et chorizo

Un paquet de farine de maïs entamé et une irrésistible envie d'utiliser mon moule à empreintes à mini cakes et me voilà partie pour une recette de mini cakes au maïs pour satisfaire le fiston et au chorizo pour satisfaire les parents.

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Pour cette recette légèrement inspirée du Maxi Cuisine automne2007, j'ai utilisé des grandes tranches de chorizo, si vous prenez des petites rondelles, comptez alors 36 rondelles. En ce qui concerne le fromage, prenez celui que vous souhaitez et éventuellement testez avec du cheddar.

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Mini cakes au maïs et chorizo

Pour 6 mini cakes ou un grand cake

Préparation : 15 minute
Cuisson : 30 minutes (pour des mini cakes)

- 3 oeufs
- 230 g de farine de maïs
- 20 cl de lait
- 8 cl d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g d'emmental râpé (ou un autre fromage)
- 1 petite boîte de maïs
- 12 grandes tranches de chorizo
- Sel, poivre
- 1/2 c à café d'épices mexicaines (facultatif)

Préchauffez votre four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, la farine de maïs, la levure chimique, le lait,

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l'huile, le fromage râpé, le maïs et les épices mexicaines.

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Si votre moule n'est pas en silicone, prenez bien soin de le beurrer.
Versez une première couche de pâte dans chaque empreinte puis disposez une tranche de chorizo coupée en deux, puis recouvrez d'une couche de pâte,

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une autre rondelle de chorizo et enfin le reste de pâte.

Glissez au four pour 30 minutes (selon votre four). Si vous prenez un grand moule à cake, il faudra compter 45 minutes environ de cuisson.


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A la sortie du four, démoulez les mini cakes sur une grille et laissez refroidir.


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Découpez ensuite ces petits cakes en tranches. Vous pourrez les servir soit à l'apéritif ou lors d'un brunch accompagnés d'une petite salade composée et pourquoi pas d'une sauce salsa.

Pensez à les congeler s'il vous en reste, c'est idéal en petite portion et se décongèleront très rapidement pour vos apéritifs improvisés.

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J'ai été ravie de la façon dont j'ai liquidé une partie de ma farine de maïs.

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Retrouvez mes recettes avec du maïs, ici et avec du chorizo, ici

Posté par Coco PG à 08:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini cakes au maïs et chorizo

    super idée d'apéro !

    Posté par stephimat, 08 octobre 2009 à 10:33 | | Répondre
  • j'aime beaucoup leur couleur... il faut que je teste cette farine !

    Posté par clemence, 08 octobre 2009 à 11:44 | | Répondre
  • Oh la la !!! superbe à voir et en plus ça doit être délicieux !
    J'ai une grosse pensée pour les petits veinards qui vivent avec toi et qui peuvent goûter !

    Posté par Karinette, 08 octobre 2009 à 14:03 | | Répondre
  • quelle superbe idée, ils sont super ces petits cakes !

    Posté par nat@cha, 08 octobre 2009 à 15:19 | | Répondre
  • L'heure du diner est encore loin et j'ai déjà faim!

    Posté par anne, 08 octobre 2009 à 17:28 | | Répondre
  • J'aime bien la farine de maïs, ça change et c'est tout beau, surtout comme toi associé avec du chorizo.

    Posté par Eol, 08 octobre 2009 à 18:22 | | Répondre
  • J'adore !!!
    Dis moi, trouves tu de la farine de maïs en grande surface. Et l'utilises tu régulièrement ??

    Posté par Phanieflo, 09 octobre 2009 à 14:17 | | Répondre
  • belle idée mais j'ai une petite question : la farine c'est comme pour faire la polenta ? de la très fine ?
    bisous

    Posté par Catherine, 13 octobre 2009 à 12:54 | | Répondre
  • Oh la la j'avais zappé ce post, justement j'ai acheté de la farine de maïs à la biocoop et je ne sais pas trop quoi en faire. merci ma grande !

    Posté par poesie, 14 octobre 2009 à 12:58 | | Répondre
  • ils sont ultra gourmands ces petits cakes!

    Posté par helene06, 14 octobre 2009 à 22:52 | | Répondre
  • I love it!

    I am not good with french lenguage but I love to visit your blog. I like your Mexican Bread it is new even to me a Mexican.
    I really love your dessert recipes. I will visit often.

    Posté par Mely, 14 octobre 2009 à 23:24 | | Répondre
  • Miam

    Bonjour

    J'ai pu essayer cette recette samedi pour un apéro et à la place de la farine de maïs j'ai mis moitié farine de blé moitié maizena(fleur de maïs). N'ayant peut-être pas mis assez d'huile, il s'avère que mes petits cakes étaient peut-être un peu bourratifs..mais dans l'ensemble ils étaient délicieux. A la place des épices mexicaines, j'ai utilisé du jus de piment antillais ce qui a relevé légèrement le goût. C'était délicieux !

    Posté par Auriane, 26 juin 2012 à 10:56 | | Répondre
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