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15 octobre 2009

Tarte aux pommes à la gelée de cidre

Pour changer et pour donner une saveur supplémentaire à ma tarte aux pommes, rien de tel qu'un peu de gelée de cidre pour napper mes tranches de pommes.

Pour la pâte brisée, j'ai pris une recette de Marmiton que je fais régulièrement avec laquelle vous pourrez garnir un grand moule à tarte de 28 cm et 2 petits moules de 11 cm de diamètre. Vous pourrez également faire une pâte sablée à vergeoise parfaite aussi pour cette tarte.

 

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Tarte aux pommes
à la gelée de cidre

Pour un moule de 28 cm + 2 moules de 11 cm de diamètre

Préparation : 40 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 minutes

Pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou (à t°ambiante)
- 1/2 c à café de sel
- 3 c à soupe de sucre

- 8 cl d'eau

Garniture :
- 400 g de compote de pommes
- 3 pommes
- 4 c à soupe de gelée de cidre

Pâte brisée : Au robot : Mélangez à grande vitesse la farine, le sel, le sucre le beurre coupé en petits morceaux, dès que le mélange forme un sablé grossier ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette opération doit se faire rapidement pour éviter à la pâte de durcir.

A la main : Procédez de la même façon en mélangeant la farine, le sel, le sucre et le beurre en émiettant du bout des doigts et ajoutez l'eau progressivement pour former une boule.

Laissez reposer minimum 1 heure au frais.

Au bout de ce temps, étalez la pâte au rouleau et installez votre pâte dans le moule à tarte beurré en fonçant bien les bords, puis piquez le fond de pâte. Remettez votre moule au frais pendant que vous préparez la garniture, ceci évitera à la pâte de se rétracter pendant la cuisson.

Garniture : Lavez et épluchez les pommes. Enlevez le trognon et coupez-les en deux puis en fines tranches.

 

 

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Ressortez votre moule et répartissez la compote de pommes sur le fond de pâte.

Disposez les tranches de pommes en cercle en les faisant se chevaucher.

Glissez au four pour 35 à 40 minutes.

 

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Dans une casserole, faites liquéfier la gelée de cidre en la faisant chauffer à feu doux, puis versez-la sur les pommes à la sortie du four.

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Laissez refroidir.

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Encore une fois celle-ci n'a pas fait long feu.

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Et je me suis dit à quand la prochaine, j'adore (même sans gelée de cidre) et je ne suis pas la seule !

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Retrouvez une autre recette à base de gelée de cidre  ici et bien sûr toutes les recettes à base de pommes ici

 

Posté par Coco PG à 08:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte aux pommes à la gelée de cidre

  • Une tarte aux pommes, j'adore ça et c'est tt à fait de saison

    Posté par oceane03, 15 octobre 2009 à 08:38 | | Répondre
  • J't'en prend une part pour me remonter le moral...
    MIAAAAAAAAAAAAAM !!!!
    Bbz

    Posté par La Zaza, 15 octobre 2009 à 09:09 | | Répondre
  • je suis impressionnée par ta façon de ranger les pommes !!! bravo

    Posté par Cricridam, 15 octobre 2009 à 09:44 | | Répondre
  • Hum!!!! c'est toi qui l'as fait la gelée de cidre ?

    Posté par Nathalie, 15 octobre 2009 à 12:03 | | Répondre
  • Tiens, je vois que tu es aussi maniaque que moi pour l'alignement des pommes dans le fond de tarte ;o) !!
    ta recette me plait beaucoup ! Il y a tellement de variantes de tartes aux pommes à essayer que la saison n'est jamais trop longue !!
    Merci de partager !

    Posté par Karinette, 15 octobre 2009 à 14:29 | | Répondre
  • j'admire la présentation de la tarte, je ne prends pas le temps d'en faire autant.

    Posté par Cojocano, 15 octobre 2009 à 21:49 | | Répondre
  • Ce doit être extra !

    Posté par Chris, 15 octobre 2009 à 21:56 | | Répondre
  • Ta tarte est magnifique!!

    Posté par laetitialily, 16 octobre 2009 à 12:33 | | Répondre
  • ta tarte est très belle... et j'ai de la gelée de cidre, c'est-y pas merveilleux ? )

    Posté par Audinette, 16 octobre 2009 à 16:40 | | Répondre
  • j'ai moi aussi de la gelé de cidre !! alors je vais gouter !
    et si tu aimes la cuisine fleurie alors une petite visite chez moi !!! à bientôt Pierre

    Posté par Pierre, 18 octobre 2009 à 21:28 | | Répondre
  • Très jolie tarte, les lamelles de pommes sont vraiment disposées avec goût.

    Posté par Loul@, 19 octobre 2009 à 17:04 | | Répondre
  • très jolie ta tarte!

    Posté par helene06, 28 octobre 2009 à 18:24 | | Répondre
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