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08 décembre 2009

Mini quiches citronnées au saumon

Pour un apéritif festif, voici des mini quiches au saumon agrémentées de citron et de coriandre. Ces deux ingrédients ont fait toute la différence auprès de mes deux z'hommes.

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Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prenez un verre de 6 cm de diamètre.

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Mini quiches citronnées au saumon

Pour 30 mini quiches

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 60 g de saumon fumé (ou 3 tranches)
- 1 oeuf
- 3 c à soupe de crème fraîche
- 1 c à café de zeste de citron
- 1 c à soupe de coriandre ciselée
- Sel
- Poivre

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Déroulez la pâte et étalez un peu plus la pâte avec le rouleau.

Découpez des cercles avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.

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Récupérez et étalez les chutes de pâte pour obtenir 30 cercles.

Placez les cercles de pâte dans les empreintes d'un moule à mini tartelettes en vous aidant d'un manche d'une cuillère arrondie par exemple pour bien installer la pâte.

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Piquez le fond de chaque pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que celle-ci gonfle pendant la cuisson.

Coupez le saumon en petits morceaux à l'aide d'un ciseau, c'est plus facile !

Répartissez-les sur chaque fond de pâte.

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Mélangez l'oeuf, la crème fraîche, le zeste de citron et la coriandre ciselée.

Recouvrez le saumon avec cet appareil à quiche en vous aidant d'une petite cuillère.

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Glissez au four pour 18 minutes.

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Servez ces mini quiches tièdes.

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Avec ce petit truc en plus, le citron et la coriandre, c'était parfait !

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Pour d'autres recettes à base de saumon, c'est par ici.

Posté par Coco PG à 08:25 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini quiches citronnées au saumon

    je retiens ta recette c'est excellent !

    Posté par Cricridam, 08 décembre 2009 à 09:04 | | Répondre
  • J'en prendrai bien quelques unes là maintenant !!
    bises

    Posté par rahima, 08 décembre 2009 à 10:37 | | Répondre
  • Elles sont très appétissantes ces petites quiches !
    Monique

    Posté par sonic, 08 décembre 2009 à 13:00 | | Répondre
  • un vrai succes pour l'apéro j"en suis sure !

    Posté par lili, 08 décembre 2009 à 13:34 | | Répondre
  • hummm ça parait excellent! la touche citronnee et coriande en plus doit en effet donner toute la difference! je tenterai bien!

    Posté par maia, 08 décembre 2009 à 14:44 | | Répondre
  • bonsoir,
    Belle idée, je pense que je peux les congeler ! cela me fera de l'avance pour les fêtes !
    Belle journée.

    Posté par Anne Hélène, 08 décembre 2009 à 19:43 | | Répondre
  • Miam Corinne !!!
    Je crois que je vais en faire pour le 24 au soir, nous ne sommes que tous les 4 ))

    Posté par Phanieflo, 08 décembre 2009 à 20:43 | | Répondre
  • très appétissantes ces petites bouchées!

    Posté par helene06, 27 décembre 2009 à 16:02 | | Répondre
  • bsr
    MERCI pour ces recettes que j'imprime avec plaisir car je sais que je vais les faire pour les Fêtes
    Bonnes Fêtes a toi
    MERCI pour ton partage

    Posté par tinacharlotte, 18 décembre 2018 à 19:54 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation ! Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d'année !

      Posté par Coco PG, 21 décembre 2018 à 13:29 | | Répondre
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