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02 février 2010

Petits moelleux légers citronnés à la pomme

Un retour aux recettes "light" ne va pas nous faire de mal. Mais pas question pour autant de se priver.  Je vous propose ici une recette pour votre goûter avec laquelle vous allez vous régaler, foi de coco. Vous en profiterez ainsi pour liquider vos blancs d'oeufs.

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Et bien sûr si vous avez 6 blancs d'oeufs à liquider, doublez alors les proportions et faites les cuire dans un moule à 12 muffins (taille normale) si vous n'avez pas de moule à mini cakes.

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Petits moelleux légers citronnés à la pomme

Pour 6 moelleux (moule à mini cakes) ou 12 (moule à mini muffins)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes (moule à mini cakes) ou 15 minutes (moule mini muffins)

- 3 blancs d'oeufs (110 g)
- 1/2 pomme (ou une petite)
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre ou margarine allégée
- 60 g de farine avec levure incorporée
- 1 c à café de jus de citron
- 1 c à café de zestes de citron
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Prélevez le zeste de citron avec une râpe.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre légèrement fondu.

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Incorporez la farine avec levure incorporée tamisée tout en mélangeant au fouet.

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Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron.

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Coupez la pomme en petits dés et ajoutez-les à la pâte et mélangez à la spatule.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

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Incorporez délicatement les blancs dans la dans la pâte précédente jusqu'à obtenir une préparation homogène.

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Versez la pâte dans les empreintes (beurrées si le moule n'est pas en silicone).

Glissez au four pour 18 minutes.

Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez ensuite refroidir sur une grille.

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Vous n'aurez ensuite aucun regret d'en déguster, ils sont si légers.

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Enfin chez moi, légers ou pas ils sont partis "rapidos" et j'ai eu l'occasion d'en manger qu'un. Ils étaient tellement délicieux que je n'ai pas tardé à en refaire.

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Je vous conseille vivement cette recette, je peux vous l'assurer vous ne serez pas déçus.

 

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D'autres recettes

- à base de blancs d'oeufs
- à base de pommes

 

Posté par Coco PG à 08:44 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits moelleux légers citronnés à la pomme

    tous ces gateaux au citron me font toujours craquer

    Posté par cojocano, 02 février 2010 à 09:24 | | Répondre
  • ça se voit qu'ils sont bons de tte façon !

    Posté par Poésie, 02 février 2010 à 09:41 | | Répondre
  • je prends forcément si c'est léger !

    Posté par Cricridam, 02 février 2010 à 10:26 | | Répondre
  • Merci, humm ces gateaux aux pommes
    Farine avec levure incorporée obligatoire ?

    Posté par douceur, 02 février 2010 à 10:35 | | Répondre
  • Douceur: Non tu peux très bien mettre un peu de levure chimique si tu as un paquet d'entamé (1/2 de c à café) ou essayer de les faire sans. Parfois il m'arrive de ne pas en mettre dans mes recettes à base de blancs. Par contre il faut absolument que ces derniers soient montés en neige.
    Bonne journée !!!

    Posté par coco28, 02 février 2010 à 11:41 | | Répondre
    • Merci de la précision : je n'ai jamais de farine avec levure incorporée : je vais retenir le dosage.

      Posté par CRICRI, 17 décembre 2013 à 12:38 | | Répondre
  • la touche citronnée me plaît beaucoup...

    Posté par clemence, 02 février 2010 à 13:14 | | Répondre
  • Un nom qui leur va bien !! ils ont l'air moelleux à souhait !
    Bises
    Monique

    Posté par sonic, 02 février 2010 à 13:22 | | Répondre
  • pomme et citron .. tout ce que j'aime

    Posté par nadine franck, 02 février 2010 à 14:39 | | Répondre
  • Merci beaucoup et encore merci pour cette rapidité
    tout le monde n'a pas votre gentillesse ou conscience.

    Posté par douceur, 02 février 2010 à 14:49 | | Répondre
  • Ils ont l'air vraiment bien moelleux!

    Posté par Nad0511, 02 février 2010 à 17:11 | | Répondre
  • essayé, adapté, adopté
    j'ai mis 45g de fromage blanc et 35g de beurre
    2 cs de jus de citron 1/2 cs'arôme de citron
    super légers, moelleux et bien citronnés
    on a adoré

    merci encore pour vos merveilleuses recettes

    Posté par isa, 29 mars 2010 à 21:28 | | Répondre
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