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11 novembre 2010

Mini muffins légers aux crevettes & persillade

Toujours dans l'idée d'utiliser des laitages pour remplacer le beurre, voici des mini muffins légers à base de petits suisses mais néanmoins délicats avec ses crevettes parfumées avec une persillade. Ces ingrédients vous feront oublier que ces petites bouchées contiennent un minimum de beurre.

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Mini muffins légers aux crevettes & persillade

Pour 12 mini muffins

Préparation : 20 minutes
Cuisson :15 minutes

Pâte à muffins :
- 120 g de farine
- 1 c à café de levure
- 1 gros oeuf (ou 2 petits)
- 15 g de beurre fondu
- 2 c à soupe de lait 1/2 écrémé
- 2 petits suisses
- 1/2 c à soupe de jus de citron
- 2 g à 3 g de sel
- Poivre

Persillade (l'équivalent d'une cuillère à soupe) :
-  5 brins de persil
- 1 gousse d'ail

Garniture :
- 80 g de crevettes roses décortiquées

Déco (facultatif):
- 12 crevettes
- 12 feuilles de persil

Préchauffez votre four à 180° C.

Préparez la persillade : Placez le persil et la gousse coupée en deux et dégermée. Mixez par impulsions pendant quelques secondes (il ne faut surtout pas obtenir une bouillie).

Coupez les crevettes en petits morceaux.

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Préparez la pâte à muffins : Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients solides, en l'occurrence ici la farine et la levure.

Dans un second saladier, mélangez les petits suisses avec l'oeuf à l'aide d'un fouet.

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Ajoutez le lait, le beurre fondu, le jus de citron.

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Rassemblez le contenu des deux saladiers en mélangeant au fouet rapidement. Si à ce moment là votre préparation est trop compacte suivant la taille de votre oeuf utilisé, rajoutez un peu de lait.

Ajoutez une cuillère à soupe de persillade, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez si besoin.

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Enfin ajoutez délicatement les morceaux de crevettes à l'aide d'une spatule.

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Remplissez les empreintes à mini muffins.

Glissez au four pour 15 à 18 minutes selon votre four.

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Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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La persillade se marie très bien avec la crevette.

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Alors laissez-vous tenter !

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Posté par Coco PG à 11:59 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini muffins légers aux crevettes & persillade

    Muffins crevettes persillade

    Je vais faire très vite ces petits muffins,faciles,léger,miam!! merci pour toutes ces bonnes recettes,j'en ai testé quelques une et jamais déçue!!

    Posté par catounette, 11 novembre 2010 à 12:59 | | Répondre
  • Ohlala, je dis MIAM !!!
    Baptiste va adorer : il est fou de crevettes !!!

    Posté par Phanieflo, 11 novembre 2010 à 14:09 | | Répondre
  • hou ca a l air delicieux, je la garde sous le coude celle-la!

    Posté par Virginia, 11 novembre 2010 à 15:34 | | Répondre
  • très sympa !
    bises

    Posté par cecile, 11 novembre 2010 à 16:28 | | Répondre
  • ils sont mignons come tout !

    Posté par clemence, 11 novembre 2010 à 17:05 | | Répondre
  • je me laisse tenter, quelle présentation...bises et bonne soirée

    Posté par jacre, 11 novembre 2010 à 20:26 | | Répondre
  • J'en ferai qu'une bouchée !

    Posté par Mélanie, 11 novembre 2010 à 21:34 | | Répondre
  • Je me laisse aussi tenter!

    Posté par babouchka, 12 novembre 2010 à 06:09 | | Répondre
  • Je suis aussi adepte du remplacement du beurre, de mon côté c'est grâce au fromage blanc. Délicats muffins appétissants!

    Posté par Eol, 12 novembre 2010 à 15:48 | | Répondre
  • Très sympa pour l'apéro !!

    Posté par Kokille, 12 novembre 2010 à 20:40 | | Répondre
  • hum..j'en veux!

    Posté par sandra, 12 novembre 2010 à 21:37 | | Répondre
  • ils sont trop mignons.
    J'aime bien en +, salé, ça change

    Posté par KiKi, 13 novembre 2010 à 16:03 | | Répondre
  • un régal ces muffins!

    Posté par helene06, 14 novembre 2010 à 17:26 | | Répondre
  • Muffins

    Ces muffins ont l'air savoureux ! Merci pour cette recette...

    Posté par Chef Damien, 15 novembre 2010 à 22:08 | | Répondre
  • Je découvre ton blog sur une magnifique recette de muffins que je mets de suite dans mon carnet. Quelle belle présentation !! Merci

    Posté par mamynette, 18 novembre 2010 à 08:36 | | Répondre
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