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02 septembre 2014

Far aux Mirabelles

 Aujourd'hui, je vous propose une version estivale du Far breton

Comme chaque année, mes voisins ont été généreux avec leurs mirabelles. Après confitures, tartes, j'ai opté pour un far. Les pruneaux sont ici remplacés par des mirabelles, rien de bien exceptionnelle mais tellement bon.

C'est aussi l'occasion de vous proposer ma recette de Far Breton remaniée depuis sa publication en 2011.  Depuis, je procède toujours de la même façon, et pour cette recette, le rhum a été remplacé par du kirsch.

Far aux mirabelles (10)

Far aux Mirabelles

Pour 6 personnes (moule de 22 cm de diamètre)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 500 ml de lait entier
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 1 c à soupe de kirsch (facultatif)
- 400 g de mirabelles (non dénoyautées)

 

Préchauffez le four à 190° C (170° C pour moi).

Faites chauffer la lait pendant environ 5 minutes avec une partie du sucre (environ 1/3 de la quantité totale), la gousse de vanille grattée et le beurre. Vous n'êtes pas obligés de mettre du sucre à ce moment, cela évite juste que lait attache à la casserole.

Fouettez les oeufs et le reste de sucre.

Far aux mirabelles (11) Far aux mirabelles (2) Far aux mirabelles (3)

Incorporez la farine tamisée tout en mélangeant.

Versez le lait tiédi. 

Far aux mirabelles (5) Far aux mirabelles (6) Far aux mirabelles (7)

Parfumez avec le kirsch.

Beurrez le moule.

Répartissez les mirabelles sans les dénoyautées. Si vous ôtez les noyaux, les fruits risquent de rendent beaucoup de jus et le far n'aura pas la même saveur.

Far aux mirabelles (8) Far aux mirabelles (9) Far aux mirabelles (12)

Recouvrez de pâte.

Glissez au four pour 10 minutes puis baissez le four à 170° C (150° C pour moi).

Far aux mirabelles (13) Far aux mirabelles (14) Far aux mirabelles (15)

Les températures et temps de cuisson étant indicatifs, vérifiez la cuisson du far en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir nette.

Far aux mirabelles (1)

Laissez refroidir le far.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster.

Je fais toujours mon far le matin pour le soir pour le laisser reposer tranquillement au réfrigérateur.

Far aux mirabelles

 Régalez-vous !

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Retrouvez mes autres recettes à base de mirabelles.

 

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Posté par Coco PG à 11:51 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur Far aux Mirabelles

    Un délicieux far ! Bises

    Posté par lydie, 02 septembre 2014 à 13:52 | | Répondre
  • hum délicieux ce far breton revisité aux mirabelles, bonne fin de journée

    Posté par michelle, 02 septembre 2014 à 21:13 | | Répondre
  • Miam, j'en ai fais un aussi il y a quelques jours ^^

    Posté par Pauline, 02 septembre 2014 à 21:16 | | Répondre
  • un délice avec des mirabelles

    Posté par afaurore, 02 septembre 2014 à 22:19 | | Répondre
  • Qu'il est beau ton far , j'ai failli en faire un aussi aux mirabelles dimanche dernier mais ...plus de mirabelles du coup j'ai remplacé par des quetsches
    gros bisous à vous 2
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 02 septembre 2014 à 22:22 | | Répondre
    • Ce n'est pas mal du tout avec avec de quetsches ma Jojo Pas encore mangé de quetsches cette année. Bises

      Posté par Coco PG, 03 septembre 2014 à 16:55 | | Répondre
  • Mais, tu ne deviendrais pas un peu lorraine toi ? !

    Posté par Cocopassions, 03 septembre 2014 à 11:26 | | Répondre
    • Un peu Beauceronne, un peu Bretonne et pourquoi pas Lorraine. Tu m'accueillerais à bras ouverts, hein ! Bises

      Posté par Coco PG, 03 septembre 2014 à 17:00 | | Répondre
  • hum, très jolie version bien gourmande !

    Posté par Lapopotteàlolo, 03 septembre 2014 à 12:10 | | Répondre
  • magnifique dessert
    bises

    Posté par apero dinatoire, 06 septembre 2014 à 14:12 | | Répondre
  • Drolement appétissant ton far. J'ai testé une de tes recettes aujourd'hui sur mon blog.

    Posté par PiRoMa, 06 septembre 2014 à 17:45 | | Répondre
  • La saison des prunes est tellement courte, il faut en profiter le plus possible!

    Posté par Recettes, 18 septembre 2014 à 13:46 | | Répondre
  • Oui Coco, bien sûr !!!! Avec plaisir.

    Je vois que tu es aussi active que moi sur ton blog

    Plein de bises

    Posté par En route Simone, 30 septembre 2014 à 13:55 | | Répondre
  • Bonjour , j'avais votre recette à tester depuis 3 ans, voici chose faite, j'ai juste mis 95gr farine+30gr de maïzena. C'est tout à fait la texture que j'aime. Merci pour le partage.

    Posté par Marie-Agnes, 24 septembre 2017 à 11:23 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 24 septembre 2017 à 15:13 | | Répondre
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