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05 février 2018

Gaufres de C. Felder

 Aujourd'hui, je vous propose un goûter bien gourmand que les petits comme les grands adorent, une bonne gaufre.

J'ai déniché cette recette de gaufres sur le blog Mirliton. C'est une recette de Christophe Felder et pour avoir déjà testé plusieurs de ces recettes, c'est une valeur sûre !

C'est une gaufre généreuse en ingrédients, elle contient du beurre et de la crème mais ce  n'est pas pour autant qu'elle est lourde à la dégustation.

Pour cette recette, j'ai juste réduit la quantité de levure (15 à 10 g) et c'est suffisant.

Gaufres de C (22)

Gaufres
de Christophe Felder

Pour 10 à 15 gaufres

Préparation : 20 minutes
Repos de la pâte : 1 h30
Cuisson : 4 minutes environ par gaufre

- 250 g de farine
- 2 oeufs (calibre moyen)
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 15 cl de lait tiède
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 10 cl de crème fraîche liquide (allégée ou non)
- 1 c à soupe de kirsh (facultatif)

Préparez la pâte : Faites fondre la levure dans le lait tiède.

Tamisez la farine dans un saladier.

Faites un puits au milieu et versez-y le lait tiédi/levure. Ne mélangez pas tout-de-suite.

Gaufres de C (2)Gaufres de C (3)Gaufres de C (7)

 Dans un bol, battez les oeufs en omelette et ajoutez la pulpe de vanille, le sucre et le sel.

Gaufres de C (5)Gaufres de C (9)Gaufres de C (10)

Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole. Laissez refroidir.

 Commencez à mélanger le mélange farine/lait/levure avec une cuillère en bois.

Tout en continuant à mélanger avec une cuillère en bois, ajoutez le mélange d'oeufs, la crème liquide et le beurre fondu refroidi. Poursuivez le mélange à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène lisse.

Gaufres de C (12)Gaufres de C (13)Gaufres de C (14)

 Parfumer avec le kirsch.

Repos de la pâte : Couvrez la saladier d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez pousser la pâte minimum 1h30. Vous pouvez aussi la préparer le matin pour le soir ou le soir pour le matin en la conservant au réfrigérateur.

Gaufres de C (15)Gaufres de C (17)Gaufres de C (19)

 Cuisson : Faites chauffer le gaufrier (position moelleux/niveau clair pour mon gaufrier). Pensez à huiler les plaques pour les premières gaufres si besoin.

Gaufres de C (21)

Faites cuire 4 minutes en retournant le gaufrier à mi-cuisson. Le temps et la température de cuisson dépendent de votre gaufrier.

Gaufres de C (1)

Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique. Faites-les réchauffer quelques secondes au micro-onde ou passez-les 1 à 2 minutes dans le gril-pain, elles retrouveront ainsi du moelleux à l'intérieur et du croustillant à l'extérieur.

Pensez aussi à les congeler si vous n'avez pas été trop gourmands.

Gaufres de C (25)

Régalez-vous !

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Posté par Coco PG à 15:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gaufres de C. Felder

    bjr

    c'est celles que je fait depuis que je connais ton blog MERC
    et régale nous encore

    Posté par cannelles, 06 février 2018 à 08:52 | | Répondre
    • Ravie que tu te régales avec ces recettes Merci pour ta fidélité !

      Posté par Coco PG, 06 février 2018 à 13:26 | | Répondre
  • Peut-on les faire au thermomix ?

    Posté par nadry, 06 février 2018 à 16:25 | | Répondre
    • Oui vous pouvez bien sûr. Il faudra procéder comme pour une brioche. Fondre la levure dans le lait à 37°, puis ajouter les autres ingrédients sauf le parfum qu'il faudra rajouter après avoir mixé le tout à la vitesse 5ou 6 pendant 10 secondes, cela devrait suffire. Laisser reposer la pâte dans le bol. Si vous la testez, revenez me donner votre avis

      Posté par Coco PG, 06 février 2018 à 21:06 | | Répondre
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