crème brûlée

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui plaira sûrement aux amateurs de crème brûlée. Pour l'occasion, et comme c'est la saison, j'ai ajouté quelques morceaux de fraises.  Dans ma jardinerie, j'ai déniché de la menthe bergamote, j'en ai donc profité pour parfumer ma crème brûlée avec celle-ci. Pour une couleur verte plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. C'est vraiment un dessert bien sympa ! Crème brûlée aux fraisesparfum menthe bergamote Pour 4 personnes Préparation : 20... [Lire la suite]

Après une Crème brûlée à la vanille, je récidive ici avec une petite crème plus gourmande à base de chocolat au lait et pralin. La gourmande que je suis aime beaucoup l'association de ces deux ingrédients. C'est une recette très facile à réaliser si vous n'avez pas peur du chalumeau. Pour ma part, je ne suis pas très hardie avec le chalumeau et ça vaut le détour. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez faire la caramélisation sous le gril du four mais attention à ne pas chauffer la crème. Crème brûléeau chocolat au lait et... [Lire la suite]

Pour Noël, j'avais demandé un petit chalumeau et mon voeu a été exaucé. Je peux dorénavant préparer des petites crème brûlée. C'est un dessert vite préparé mais qui demande une cuisson un peu longue à faible température pour une cuisson satisfaisante et éviter que les jaunes d'oeufs se dissocient et fassent des petits grumeaux. On pourra éventuellement tenter une cuisson au bain-marie en augmentant le thermostat et réduire ainsi le temps de cuisson. La cuisson longue à basse température me satisfait amplement. Les crèmes peuvent... [Lire la suite]