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21 février 2014

Petites quiches aux courgettes et saumon fumé

 Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de quiches que j'avais en attente depuis quelques temps. Toujours en version individuelles, la garniture de ces quiches se compose de courgette en julienne et de saumon fumé. Pour certaines d'entre elles j'ai ajouté un peu de chèvre frais. En ce qui concerne la pâte brisée, vous pouvez utiliser une pâte toute prête mais franchement c'est tellement rapide à faire dans un robot et bien meilleur qu'une pâte du commerce. Pour ma part, j'en prépare toujours plus et je mets le surplus... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Petites quiches aux crevettes et brocolis

 La quiche est plat qui est très souvent sur ma table. Chez moi, je privilégie la version individuelle de la quiche qui me permet d'en préparer en diversifiant les ingrédients et de les congeler facilement. J'en prépare 7 ou 8 à la fois ce qui me fait gagner du temps. Pour la recette ci-dessous, j'ai liquidé mon reste de brocolis en les associant à des crevettes. Je vous donne les proportions pour quatre moules à tartelettes mais si vous voulez faire une réserve de quiches comme moi, doublez les proportions de la pâte. ... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Mini quiches bacon oignon emmental

Pour l'apéritif, je prépare souvent des petite choses à grignoter en version mini. C'est toujours un petit peu plus long à préparer mais c'est tellement sympa à présenter. Pour ces mini quiches, j'ai utilisé mon moule à empreintes mince pies et un peu plus grandes et plus profondes que les empreintes à mini tartelettes pour avoir des quiches plus gourmandes. Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prête mais c'est tellement meilleur une pâte faite maison surtout que vous pouvez en préparer en grande... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Petites quiches lorraines

Je vous ai déjà proposé plusieurs quiches garnies de différentes saveurs mais il manquait la traditionnelle et succulente quiche lorraine. Vous pouvez parfois voir plusieurs versions de quiche souvent allégées. Chez moi, même s'il m' est arrivée aussi de l'alléger avec un peu de lait, je préfère la bonne quiche lorraine faite d'oeufs mélangés à une bonne crème fraîche. Elle fait partie d'un menu que je sers régulièrement sur ma table au moment du dîner. On commence par une petite soupe puis on poursuit par une petite quiche... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Quiche au thon, poivrons et mozzarella

 Voici encore une petite quiche toute simple pour satisfaire nos appétits du soir. Dans celle-ci, j'ai mis de la mozzarella qui n'est pas forte en goût ce qui m'a permis d'en mettre une bonne quantité pour apporter du moelleux à cette quiche. Quiche au thon, poivrons et mozzarella Pour 4 petites quiches (moule à tartelettes de 11 cm de diamètre) Préparation : 40 minutesRepos : 1 heureCuisson : 40 minutes Pâte brisée :- 150 g de farine- 75 g de beurre- 1/2 c à café de sel- 5 cl d'eau Garniture :- 2 oeufs- 15 cl de crème... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Quiche italienne au mascarpone

Après ma recette de tiramisu au pamplemousse, il me restait du mascarpone à utiliser d'urgence. J'ai choisi de réaliser ces petites quiches complètes garnies de jambon italien et de légumes, parfaites pour un repas du soir. Les enfant n'étant pas là,  j'en ai profité pour y intégrer des olives. Quiche italienne au mascarponeJambon italien, courgette et olives noires Pour 4 petites quiches ou 1 grande quiche Préparation : 40 minutesRepos : 1 heure minimumCuisson : 35 minutes Pâte brisée (à préparer 1 heure avant minimum) :-... [Lire la suite]

08 mars 2011

Quiches carottes surimi et graines de carvi

Me voici de retour pour reprendre les bonnes habtitudes, allez c'est parti ! Pour ceux qui me suivent régulièrement, vous commencez à connaître ma curiosité gustative. Je teste des associations qui peuvent paraître parfois improbables comme dernièrement avec ma tarte ananas pruneaux. Je continue ici avec une petite quiche avec ma petite graine de carvi, une de mes préférées et depuis que je la connais (c'est récent) j'essaie d'en coller dans mes plats dès que je peux. Bien sûr cette quiche peut être réalisée à vote goût sans... [Lire la suite]
02 décembre 2010

Mini quiches magret pomme et graines de carvi

Voici ma deuxième recette préparée à l'occasion du Salon du blog culinaire à Soissons. Après le Cake à la pomme, sucrine du Berry et noix, je souhaitais réaliser une recette parfumée aux graines de carvi avec leur petit goût anisé. Ces petites graines, découvertes il n'y a pas si longtemps que ça, ont été très appréciées dans cette recette de Wraps fraîcheur aux écrevisses et à la mangue et graines de carvi. J'ai tenté ici une association toujours sucrée/salée mais cette fois avec de la pomme et du magret de canard fumé. Pour cette... [Lire la suite]
14 juin 2010

Quiche au thon, chèvre et oignons

Voici une petit quiche qui m'a permis de convaincre mes deux z'hommes que je pouvais intégrer sans problème du chèvre frais dans mes recettes. Pour le fromage de chèvre frais j'ai pris du petit Billy, un fromage de chèvre très doux que je ne connaissais pas. Les olives et les tomates cerise sont facultatives dans cette recette. Quiche au thon, chèvre et oignons Pour 6 personnes (moule de 28 cm)Préparation : 20 minutesCuisson : 30 à 35 minutes- 1 pâte brisée- 1 boîte de thon au naturel- 100 g de fromage de chèvre frais (petit... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Quiche à la choucroute

Je garde toujours une petite réserve de recettes à vous proposer, j'ai réalisé celle-ci au mois de mai. Il est grand temps de vous proposer celle-ci. Lors de notre bref séjour alsacien au mois d'avril, j'ai rapporté un peu (beaucoup) de choucroute offerte gracieusement par nos amis. Dés mon retour, je me suis empressée de refaire ma recette de quiche à la choucroute accompagnée de quelques lardons et oignons. Ainsi les enfants, qui n'affectionnent pas particulièrement la choucroute, ne font pas trop la grimace quand celle-ci est... [Lire la suite]
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