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09 décembre 2013

Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron

 Grâce à mon agrégateur de flux, je peux facilement répertorier les recettes de blogs qui me plaisent. C'est tellement simple, que je me retrouve avec un nombre incroyable de recettes en attente d'être testées. Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog Miechambo Cuisine qui provenait du blog de Silvia Savoirs & Saveurs (un blog aux saveurs d'Italie, je savais qu'elle n'allait pas rester longtemps dans ma longue liste de recettes à tester. Une partie du beurre a été remplacée par du mascarpone qui donne un gâteau très... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Cocktail Soleil Couchant

 L'été va bientôt se terminer mais je pense que vous ne serez pas contre un petit cocktail à base de pastèque et de rhum pour trinquer avec moi, aujourd'hui, à nos noces de porcelaine. Je vous laisse le soin de deviner à combien cela correspond en nombre d'années de bonheur partagées avec mon cher et tendre. Pour la recette, je me suis inspirée du magasine Maxi Cuisine d'août-septembre 2007. J'ai bien sûr adapté celle-ci à mon goût avec les proportions de citron, sirop de sucre de canne et la quantité de pastèque. Le... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Tiramisu (version classique)

 Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé. Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme mes z'hommes ne sont pas fan de café j'en ai préparé que pour nous deux. Comme elle était présente au moment de la recette, elle a pu assister à la préparation pour pouvoir le refaire chez elle. Si la recette est destinée à des enfants, n'ajoutez pas d'alcool dans le café. Le nombre... [Lire la suite]
04 avril 2013

Kouglof sucré aux raisins (C. Felder)

Aujourd'hui, c'est une autre recette de boulange que je vous propose et pas n'importe laquelle, c'est le kouglof sucré aux raisins de Christophe Felder issue de son livre Pâtisserie. J'ai suivi en grande partie la recette. Le seul souci rencontré, c'est d'avoir rajouté de la farine pour obtenir la consistance souhaitée, c'est-à-dire pas collante et élastique. Comme je n'aime pas recopier le texte d'une recette, vous trouverez mon grain de sel en italique et mes explications pour la phase du façonnage pour la mise en place de la pâte... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Bûche au praliné "maison"

Après la galette des rois, je reviens sur les bûches ! Comme je vous le disais dans mon message concernant la préparation du praliné "maison", ma bûche de Noël 2012 était parfumée au praliné. Pour le biscuit roulé, j'ai choisi un biscuit au cacao. J'ai fait, pour cette fois la pâte du biscuit au thermomix qui est vraiment très rapide à réaliser. Pour les proportions j'ai repris ma recette des autres bûches dans laquelle j'ai tout simplement rajouté du cacao et pour la mise en pratique je me suis inspirée d'une fiche recette... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Un Punch pour finir l'année

A l'occasion de l'anniversaire d'Anaïs au mois d'octobre, j'avais préparé différentes boissons, une Sangria, une Jacqueline et un Punch. En ces Fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de vous proposer ma version du punch. Ce qui est sympa dans le punch c'est que vous pouvez le faire à votre goût avec différents jus de fruits (jus de fruit exotique, jus de mangue, etc.) Vous pouvez le préparer 3 à 4 jours à l'avance sans problème. Punch Pour 8 à 10 personnes Préparation : 5 minutes - 1 l de rhum Blanc- 1 l de jus d'orange- 1 l... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Tiramisu vanille chocolat

De retour d'un week-end chargé, la tête remplie de merveilleux souvenirs. Comme chaque année, pour la 4ème fois, je vais vous préparer un compte-rendu du Salon du Blog Culinaire de Soissons complété de quelques photos, comme j'en mets souvent une tartine, ce n'est pas pour tout de suite. En attendant, je vous propose un dessert. Vous aimez la vanille et le chocolat ? Alors vous allez être servis avec ce tiramisu à base de crème au mascarpone parfumée au chocolat et à la vanille intercalée avec du biscuit à la cuillère. Pas de café... [Lire la suite]
21 juin 2012

Brioche type Harrys

Après le succès de la Brioche extra moelleuse, je vous propose celle-ci qui remporte un immense succès à la maison. Cette recette dénichée sur le blog La cuisine de Cendylaina je l'ai dans mes archives depuis très longtemps et quand je l'ai vu dernièrement chez Lydie du blog Les petits plats dans les grands je me suis dit qu'il était grand temps que je la teste. Pourquoi avoir attendu aussi longtemps ? Cette brioche, c'est de la bombe ! Une chose est sûre vous n'y résisterez pas. Pour l'occasion, je vous ai mis la version au... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Carrés italiens rhum raisins (blancs d' oeufs)

Vous connaissez maintenant mon intérêt pour les recettes qui liquident les blancs d'oeufs. Je commence à avoir une belle liste ICI dans laquelle les recettes sont classées par le nombre de blancs utilisés. Je me suis aperçue que je n'avais pas encore réalisé de recette avec 5 blancs d'oeufs. En ayant justement 5 à liquider, j'ai réfléchi à une recette pour Alexis et comme je connais ses points faibles en ce qui concerne les fruits secs (surtout les raisins), c'était réglé. Comme dans ma recette du Gâteau léger aux poires, pralin et... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Roulé exotique noix de coco, chocolat blanc et fruits de la passion

Au début du mois d'avril, Anaïs est revenue en France, dans le nid familial et j'en ai profité pour lui préparer des petites gourmandises en fonction de ses préférences et elle en a !  Le biscuit roulé faisait partie de ses souhaits, donc je suis partie sur du chocolat blanc avec une mousse chocolat blanc, des fruits de la passion et de la noix de coco pour contenter Julien qui était notre invité ce soir-là. Quand je le peux, j'aime faire plaisir en m'adaptant aux goûts de chacun.  Ce roulé exotique peut se préparer 2 à 3... [Lire la suite]