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29 avril 2010

Trilogie de brioche aux raisins

Aujourd'hui je vous propose trois brioches pour une même recette. Quand on aime, on ne compte pas ! J'ai préparé cette brioche aux raisins plusieurs fois en changeant de façonnage et à chaque fois c'était une réussite. Avec mes précédentes brioches, vous avez pu constater que je prends mon temps pour les préparer avec une levée lente au frigo et c'est ainsi que j'obtiens une brioche qui se garde sur plusieurs jours avec une mie filante. De plus je mets très peu de levure car j'ai eu quelques expériences de brioches qui avaient un... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Salade de pruneaux et oranges au sirop épicé

Quelques pruneaux dans le placard et des oranges (à dessert) dans la coupe à fruits qui vont combler mon envie de salade de fruits. Avec un sirop bien parfumé et seulement deux fruits, on obtient un délicieux dessert qui plaira à ma petite tribu. Salade de pruneaux et oranges au sirop épicé Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes + 10 minutes (macération)Cuisson : 15 minutes - 400 g de pruneaux- 3 oranges non traitées- 80 g de sucre- 1 bâton de cannelle- 1/2 gousse de vanille Récupérez le zeste d'une orange avec un couteau... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Cocotte de porc parfumé aux 4 épices

Au fil des années, les épices ont fait leur apparition dans ma cuisine, en découvrant de nouvelles au détour d'une recette. J'aime toutes celles goûtées jusqu'à maintenant, mais bon je ne suis pas toute seule et il faut parfois que je refrène mon envie d'en coller partout. Pour ce plat, les épices sont omniprésents mais suffisamment dosées pour que la sauce "n'arrache" pas. Je me suis inspirée d'un Maxi cuisine (printemps 2009) pour cette recette dans laquelle je me suis fais plaisir en y rajoutant du gingembre, un peu de sucre... [Lire la suite]
20 avril 2010

Mini gâteaux de Pâques au lait concentré sucré

Pause-café & gourmandises reprend du service après une pause vacances fort agréable. Pour mon retour, j'ai choisi de vous proposer une gourmandise sucrée pour recycler les chocolats de Pâques, s'il vous en reste encore. sinon gardez-la en réserve pour l'année prochaine ou remplacez l'oeuf de Pâques par un carré de chocolat. J'avais un reste de lait concentré sucré, quelques oeufs de Pâques non engloutis et deux blancs d'oeufs. Alors voilà des petites douceurs qui ont beaucoup plu et rapides à dévorer, en deux bouchées, c'était... [Lire la suite]
03 avril 2010

Quelques idées de recettes

Le temps est venu pour moi de faire une petite pause.Avant de vous quitter pour quelques jours, voici quelques idées de recettes. Pour commencer... Une valeur sûre pour vos apéro. Feuilletés de thon de P. Conticini A réaliser dans des mini moules à muffins. Dans cette recette, la présence d'ail fait toute la différence, ne le supprimez surtout pas. Mini cakes au crabe A décliner avec les ingrédients de vote choix (saumon, jambon, fromage...). Tourbillons au surimi Remplacez le surimi par du crabe ou des crevettes et ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 17:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
01 avril 2010

Mini soufflés au chocolat au lait et son coeur de chocolat blanc

Voilà, c'est fait Marie !  Aujourd'hui, avec cette recette je fais un clin d'oeil à ma copine Marie qui est aussi un "peu" gourmande. C'est elle qui m'a fait connaître ces petites merveilles alors qu'elle venait faire une pause thé à la maison. C'est une recette Flexipan dont je n'ai pas trop compris l'intitulé de la recette "soufflés au chocolat" puisque que les blancs ne sont pas battus en neige. De toute façon les ayant goûté sans même connaître le titre de la recette, soufflés ou pas cela n'allait certainement pas m'arrêter... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 09:32 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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