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31 mai 2012

Crème brûlée aux fraises parfum menthe bergamote

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui plaira sûrement aux amateurs de crème brûlée.

Pour l'occasion, et comme c'est la saison, j'ai ajouté quelques morceaux de fraises. 

Dans ma jardinerie, j'ai déniché de la menthe bergamote, j'en ai donc profité pour parfumer ma crème brûlée avec celle-ci.

Pour une couleur verte plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

C'est vraiment un dessert bien sympa !

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Crème brûlée aux fraises
parfum menthe bergamote

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Repos : 3 h (minimum)
Cuisson : 1 heure

- 4 jaunes d'oeufs
- 40 cl de crème fraîche liquide à 30 % de MG
- 60 g de sucre
- 150 g de fraises (une dizaine)
- 6 feuille de menthe bergamote
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
- Beurre (moule) 

 

Préchauffez le four à 120° C (100° C pour moi).

Portez la crème fraîche liquide avec 20 g de sucre. Ajoutez les feuilles de menthe bergamote et laissez infuser 10 minutes.

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Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.

Versez la crème fraîche refroidie au travers d'un tamis et mélangez.

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Beurrez les moules ou plats à four.

Coupez les fraises en petits morceaux et répartissez-les dans les moules.

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Recouvrez les fraises avec l'appareil à crème brûlée.

Glissez au four pour 1 heure. La crème doit être légèrement tremblotante en fin de cuisson.

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Laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal étant de la préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.

Au moment de servir, répartissez une cuillère à soupe de cassonade en basculant vos petits moules dans tous les sens.

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Caramélisez au chalumeau.

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Servez sans attendre.

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 Cassez la petite pellicule de caramel et régalez-vous !

aImprimer la recette

 

D'autres recettes à base de crème brûlée, de fraises et de menthe.

 


Commentaires sur Crème brûlée aux fraises parfum menthe bergamote

    Régal assuré!!

    Posté par Michèle, 31 mai 2012 à 07:42 | | Répondre
  • j'adore cette idée gourmande et parfumée
    bisous

    Posté par cecile en balade, 31 mai 2012 à 08:41 | | Répondre
  • Coucou mon péché mignon Merçi merçi Bonne dernière journée de mai BIsous

    Posté par Marina, 31 mai 2012 à 09:02 | | Répondre
  • J'adore les crèmes brûlées et cette association est surprenante! je ne connais pas la menthe Bergamote.Merci Coco,bisous

    Posté par catounette, 31 mai 2012 à 09:54 | | Répondre
  • Rien de meilleur qu'une bonne crème brûlé maison, et la tienne est superbe ! bises

    Posté par choupette82, 31 mai 2012 à 10:53 | | Répondre
  • super j'ai de la menthe chocolat, je ne savais pas ou la placer, merci bonne idée

    Posté par mamina13, 31 mai 2012 à 12:14 | | Répondre
  • un dessert plein de saveurs

    Posté par afaurore, 31 mai 2012 à 13:24 | | Répondre
  • hum, jolis parfums pour ces crèmes brûlées !

    Posté par Lolo, 31 mai 2012 à 13:25 | | Répondre
  • C'est délicieux, bravo !

    Posté par jeanne, 01 juin 2012 à 00:28 | | Répondre
  • Jolie cette crème brûlée.. elle est vraiment sympa cette menthe bergamote
    l'année dernière j'avais trouvé de la menthe banane et de la menthe chocolat, c'est bien original
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 02 juin 2012 à 11:41 | | Répondre
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