Pause gourmandises

31 janvier 2014

Caramel au beurre salé

Aujourd'hui, je vous propose une recette de base réalisée depuis un moment et qui attendait dans ma pochette d'être rédigée. Comme c'est bientôt la chandeleur, c'est le bon moment pour vous proposer cette garniture. Cette douceur me rappelle la Bretagne,...

Posté par Coco PG à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé, crème fraîche, caramel

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26 janvier 2014

Gougères au fromage

Quand Anaïs prévoit une soirée entre copains, elle emmène toujours des petites choses à grignoter. La plupart du temps, elle se charge de la préparation mais cette fois-ci elle a demandé un peu d'aide à sa maman. Elle a souhaité que je prépare des gougères...

Posté par Coco PG à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: emmental, gruyère, porcelaine ALB

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24 janvier 2014

Galette des rois Pommes & Marrons (pâte feuilletée inversée)

Pour utiliser ma pâte feuilletée inversée , j'ai réalisé une galette des rois et il grand temps de vous la proposer. Pour la garniture, je me suis fait plaisir en associant la pomme et la crème de marrons pour une petite galette de 20 cm de diamètre....

Posté par Coco PG à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, pomme, crème de marron, pâte feuilletée, galette des rois, épiphanie

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22 janvier 2014

Pâte feuilletée inversée

Après la pâte feuilletée classique de Pierre Hermé, je vous propose sa pâte feuilletée inversée qui est vraiment sublime. Dernièrement, mes enfants m'ont fait un super cadeau, le livre Comme un chef de Pierre Hermé qui s'est associé à d'autres chefs français...

Posté par Coco PG à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, vinaigre blanc

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17 janvier 2014

Petits roulés au beurre de saumon et radis noir

Aimez vous les radis ? Chez nous, nous achetons souvent des radis roses. Anaïs et cher et tendre adorent. Nous connaissons moins le radis noir. Le radis noir passe pour être plus fort que le radis rose. J'ai eu la chance de pouvoir goûter un radis noir...

Posté par Coco PG à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pain de mie, graines de pavot

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16 janvier 2014

Beurre de saumon

Aujourd'hui, je vous propose une recette à la fois express, festive et économique puisque vous utiliserez que 2 tranches de saumon. Vous pourrez réaliser cette recette avec un reste de saumon ou utiliser de la truite fumée. Beurre de saumon Pour 180 g...

Posté par Coco PG à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon fumé, thermomix

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13 janvier 2014

Le Top des recettes 2013

Comme chaque début d'année, je vous propose le top des recettes réalisées en 2013. Pour ce 9ème top, j'ai sélectionné toujours 10 recettes que vous et moi avons apprécié. Inutile de vous dire qu'il est à chaque fois difficile de les choisir. J'espère...

Posté par Coco PG à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: top des recettes

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10 janvier 2014

Duo de panettone

Comme promis dans le message précédent, voici la recette de mes panettone. Je ne prétends pas avoir la vraie recette du panettone mais celle-ci me plait pour l'avoir dejà testée ici mais avec une cuisson en machine à pain. Pour l'occasion, j'ai donc testé...

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Tags: raisins secs, rhum, orange confite, citron confit, brioche

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9 janvier 2014

Les moules Bio Food Pack (Gault & Frémont)

L'entreprise Gault & frémont est située à Saint-Pierre des Corps, près de Tours. Fabricant français et fournisseurs d' emballages et de moules en papier dédiés exclusivement aux professionnels des métiers de bouche. Cependant, il se pourrait que ces produits,...

Posté par Coco PG à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2014

Mince pies à la feuille de Dreux, au bacon et gelée de pommes

Aujourd'hui, je vous propose une recette dans laquelle le fromage est à l'honneur. J'ai profité du Salon du blog culinaire à Soissons , pour préparer une recette à base d'un fromage de l'Eure-et-Loir, la feuille de Dreux. La feuille de Dreux est un fromage...

Posté par Coco PG à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, thym, crème fraîche, pâte brisée, tarte, gelée, feuille de Dreux, mince pies