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08 mars 2016

Mini Paniers au chèvre, lard et miel

 Si vous aimez les recettes ludiques et faciles à préparer pour votre prochain apéritif, restez avec moi !

C'est une recette qui peut être réalisée, en partie, par des enfants. Je suis sûre que le principe leur plaira. Cela dit si vous n'avez pas de petit cuistot sous la main, je pense que vous prendrez du plaisir à la réaliser vous-même.

Pour l'idée de présentation de cette recette, je me suis souvenue d'une vielle recette de mon classeur Demarle, des paniers présentés dans des grands moules à muffins garnis différemment mais le principe est le même. Il est facile à partir de là d'imaginer différentes garnitures selon ses goûts (jambon, thon, tomate, mozzarella, féta...).

Pour ma part, j'ai choisi le chèvre, le miel et le lard. L'ajout de miel apporte une petite saveur sucrée et de douceur au fromage de chèvre. Attention à ne pas en mettre de trop. Je vous donne donc mes proportions de miel mais n'hésitez pas à les modifier ou le supprimer si vous n'aimez pas le sucré/salé.

Mini paniers lard chèvre miel (24)

 Mini Paniers
Chèvre, Lard, Miel

Pour 12 mini paniers (moule mini muffins)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 3 grandes tranches de pain de mie (sans croûte)
- 6 tranches fines de poitrine fumée
- 100 g de chèvre frais
- 10 g de miel (environ 1 c soupe rase)
- Poivre (5 baies)

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un bol, écrasez le chèvre frais à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le miel. Je vous conseille de goûter vous pourrez ainsi ajouter ou réduire le miel à votre goût.

Poivrez (2 tours de moulin).

Mini paniers lard chèvre mielMini paniers lard chèvre miel (3)Mini paniers lard chèvre miel (2)

 Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Coupez chaque tranche en 4 parts.

Enfoncez chaque portion de pain de mie dans les empreintes à mini muffins. Utilisez la base d'un petit flacon à épices (nettoyé) ou d'un bouchon de bouteille si vous n'avez l'accessoire que j'utilise sur la photo.

Mini paniers lard chèvre miel (4)Mini paniers lard chèvre miel (5)Mini paniers lard chèvre miel (7)

Coupez chaque tranche de poitrine fumée en 2 parts égales.

Prélevez une portion de chèvre/miel à l'aide d'une cuillère parisienne et d'une couteau plat. La cuillère pour doser et le couteau pour vous aider à récupérer la préparation. Si vous n'avez pas de cuillère parisienne, sachez que la taille des boules de chèvre (environ 8 g)  correspond à une petite noisette avec sa coquille.

Formez des boules de chèvre dans la paume de votre main et disposez au centre des tranches de poitrine fumée.

Mini paniers lard chèvre miel (10)Mini paniers lard chèvre miel (13)Mini paniers lard chèvre miel (14)

Rabattez un côté de la poitrine fumée puis l'autre.

Aplatissez légèrement avec le doigt.

Mini paniers lard chèvre miel (15)Mini paniers lard chèvre miel (16)Mini paniers lard chèvre miel (17)

Posez les petites portions sur le pain de mie.

Glissez au four pour 15 minutes. Surveillez au bout de 10 minutes en fonction de votre four il faudra plus ou moins de cuisson.

Ne cherchez pas à avoir un pain de mie trop doré au risque de rendre celui-ci sec.

Mini paniers lard chèvre miel (11)Mini paniers lard chèvre miel (18)Mini paniers lard chèvre miel (19)

 Servez-les tièdes.

Mini paniers lard chèvre miel (21)

Comme moi, vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler. Placez à plat sur un petit plateau dans le congélateur pendant 40 minutes puis transvasez dans un sac de congélation.

Au moment de la dégustation de ces petits paniers, glissez au four encore congelés à 130° C pendant 20 minutes.

Mini paniers lard chèvre miel (23)

 Avec un petit verre de vin blanc et des petites tomates cerises françaises (Les gustatives®) , un peu chères mais excellentes, c'est parfait !

 

aImprimer la recette

Retrouvez mes autres recettes, à base de pain de mie, poitrine fumée, chèvre et miel.

 

Posté par Coco PG à 13:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini Paniers au chèvre, lard et miel

    Merci je retient ta recette facile

    Posté par cannelles, 08 mars 2016 à 14:21 | | Répondre
  • Sympa, il faudra que je les face . Merci

    Posté par Brigitte, 08 mars 2016 à 19:13 | | Répondre
  • c'est chouette en effet
    bisous

    Posté par domi, 09 mars 2016 à 10:08 | | Répondre
  • trop sympa merci pour la recette !

    Posté par nathe, 15 mars 2016 à 15:54 | | Répondre
  • Bonjour
    Je ne vois pas quels intérêts de laisser un message quand on a pas essayé la recette la photo reste une photo le gout en est un autre.

    Posté par Betty, 13 septembre 2017 à 16:20 | | Répondre
    • Bonjour Betty,
      Et vous, avez-vous testé cette recette ? Qu'en pensez-vous ? Pour vous, que les lecteurs laissent un petit mot sur ce blog, vous n'en voyez pas l'intérêt, je peux le comprendre. Pour moi, même si le lecteur n'a pas fait la recette, un petit mot de celui-ci et d'autres blogueurs que je connais me font plaisir. Tous les commentaires sont les bienvenus des bons comme les mauvais.

      Posté par Coco PG, 13 septembre 2017 à 20:27 | | Répondre
  • Bonjour, ta recette est super bien expliqué et imagé et donc pas d’inquiétude pour moi je suis 100% rassuré.
    Merci beaucoup, ces petits paniers seront servis a noel, et le fait de pouvoir les préparer a l'avance c'est juste parfait!

    Posté par Drey, 18 décembre 2017 à 18:46 | | Répondre
    • Merci Drey pour ton appréciation ! Tout devrait bien se passer et j'espère que vous vous régalerez

      Posté par Coco PG, 18 décembre 2017 à 19:42 | | Répondre
  • Je l'ai fait c'est super cool et super bon merci pour l'idée

    Posté par Cassydydream973, 19 janvier 2018 à 20:56 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation !

      Posté par Coco PG, 20 janvier 2018 à 15:08 | | Répondre
  • je vais essayer a l instant car je chercher quelque chose de pas trop difficile car j ai une grande quantite a faire pour l anniversaire de mon fils dans une semaine 40 ans pour 50 personnes et si je peut faire a l avance j adore l idee merci

    Posté par le bar, 22 février 2018 à 11:57 | | Répondre
    • J'espère que vous vous régalerez avec ces petits paniers au chèvre ! N'hésitez pas à revenir me donner votre appréciation

      Posté par Coco PG, 22 février 2018 à 17:50 | | Répondre
  • Bonjour j ai envie de tester cette recette pour un apero dinatoire. j ai vu que vous les congelez pour les faire a l avance. mais a quel stade de la recette peut on congeler ? avant ou apres cuisson ?
    merci d avance

    Posté par Beren, 09 octobre 2018 à 11:09 | | Répondre
    • Vous pouvez les congeler avant la cuisson ou après. Mais c'est quand même plus simple de le faire après cuisson une fois bien refroidis.

      Posté par Coco PG, 09 octobre 2018 à 12:06 | | Répondre
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