De retour avec une petite recette gourmande pour le goûter. C'était l'occasion de tester le beurre de cacahuète, qui plaira certainement aux amateurs de la saveur "cacahuète". Pour moi c'est une première, et je vous avouerai que j'ai été un peu déçue par la saveur du beurre de cacahuète et pourtant je suis fan de cacahuètes.

Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète sous la main, ce n'est pas grave, remplacez sa quantité par du beurre doux ou salé. Vous pourrez ajouter éventuellement quelques cacahuètes dans la pâte pour encore plus de gourmandise.

 Cookies au Beurre de Cacahuète
et Pépites de Chocolat au lait

Pour 12 cookies

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 16 minutes

- 180 g de farine T80
- 1 c à café rase de levure
- 50 g de beurre à température ambiante
- 50 g de beurre de cacahuète
- 70 g de sucre cassonade
- 1 oeuf (gros calibre)
- 1 c à café de vanille
- 1 pincée de sel
- 170 g de pépites de chocolat au lait

Avec le thermomix : Placez le fouet dans le bol.

Fouettez les 2 beurres 1 minute/37°/vitesse 2 pour les ramollir. Ajoutez le sucre cassonade et fouettez 1 minute 30/vitesse3.

Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez 30 secondes/vitesse 3.

Raclez les bords du bol et ôtez le fouet. Versez la farine dans le bol. Placez d'une part le sel et d'autre part la levure. Mélangez 15 secondes/vitesse 3.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait et mélangez 15 secondes/vitesse 3/fonction sens inverse.

Sans robot : C'est exactement le même ordre de préparation sauf que vous utiliserez un fouet à main pour le début de la recette et un saladier.

Dans les 2 cas,  formez un boudin avec la pâte obtenue et filmez pour la laisser reposer un peu 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

En fin de pause, préchauffez le four à 180° C.

Vous aurez le choix entre un façonnage de la pâte en tranches ou en boule puis aplatie dans la main pour former les cookies.

Placez vos portions de pâte sur une plaque à pâtisserie (avec une feuille de papier sulfurisé si besoin).

Glissez au four pour 16 minutes en baissant le four à 150° C , chez moi. La température du four et le temps de cuisson dépendent du four de chacun.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Pour la conservation : Placez les cookies dans une boîte en métal si possible.

Régalez-vous !

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A bientôt pour de nouvelles recettes qui seront destinées aux fêtes de fin d'année !