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Quelques groseilles récupérées chez ma soeurette, l' occasion pour en faire des petits cakes dans lesquels le beurre a été remplacé par de la ricotta. Celle-ci donne une texture très moelleuse aux gâteaux et j'en colle de plus en plus dans mes recettes. Mini cakes groseilles ricotta Pour 6 mini cakes ou un grand cake Préparation : 15 minutesRepos : 30 minutesCuisson : 25 minutes - 3 oeufs- 150 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 125 g de ricotta- 125 g de sucre semoule- 30 g de poudre d'amandes- 1 c à soupe de kirsch-... [Lire la suite]

En période de forte chaleur, j'essaie toujours de limiter l'utilisation de mon four. En revanche, le micro-onde devient mon allié pour faire un maximum de préparations. Voici donc ce petit gâteau rapide à préparer et à déguster froid en apéritif ou à emporter en pique-nique. J'avais déjà testé un gâteau au chocolat cuit au micro-onde et j'avais été satisfaite du résultat et j'ai voulu le tester en version salé. Gâteau de thonau micro-onde Pour un moule rond (22cm) ou carré pouvant aller au micro-onde Préparation : 10... [Lire la suite]

    Aujourd'hui je vous propose une recette d'en-cas très frais pour les beaux jours. C'est un en-cas typé sucré salé avec un léger parfum anisé apporté par la graine de carvi. Je suis totalement tombée sous le charme de cette petite graine que je ne connaissais pas. Elle ressemble un peu à la graine cumin mais n'a pas du tout le même parfum. C'est en goûtant à un sandwich garni d'écrevisses et de mangue d'une enseigne connue que j'ai fait sa connaissance. J'ai été totalement subjuguée par ce mélange d'ingrédients et c'est... [Lire la suite]

Voici un petit gâteau fruité au parfum des îles. Sa texture ressemble un peu à celle d'une génoise ce qui en fait un gâteau léger. Je me suis inspirée de mon Gâteau moelleux pommes cerises pour la préparation de la pâte en changeant quelques proportions. De plus en plus je reprends mes anciennes recettes préférées que j'adapte en fonction de l'humeur et des ingrédients utilisés et je suis rarement déçue, il suffit simplement de gérer les proportions liquide/solide. Gâteau créole à l'ananas Pour 8 personnes Préparation :... [Lire la suite]

  Plutôt qu'une recette, je vous propose quelques conseils pour réussir une mayonnaise maison avec un simple fouet. Je ne vous cacherai pas qu'il m'arrive parfois d'acheter de la mayonnaise au rayon frais, c'est bien pratique quand on a besoin d'une petite quantité dans une recette car la mayonnaise maison a une conservation de courte durée et surtout, chez nous, on en consomme avec parcimonie. Mais quand je sais que je pourrai utiliser toute ma quantité de mayo, je suis toujours partante pour la faire. Pour réussir sa... [Lire la suite]

Voici l'unique recette réalisée avec ma petite portion de lemon curd. J'ai choisi un dessert très frais en la personne du tiramisu. Une occasion de goûter le Limoncello (liqueur italienne au citron) achetée récemment,  il faut aimait le citron mais quand je vous dis que je suis à fond dans le citron. Pour l'inspiration, j'ai trouvé mon bonheur avec la recette du Tiramisu au lemon curd chez Marmiton. J'ai juste adapté avec mes proportions et remplacé le sucre roux par du sucre traditionnel. Je vous livre ici ma version avec mes... [Lire la suite]

En ce moment, je suis à fond dans le citron mais bon tout le monde ne me suit pas à la maison. Alors pour changer et égoïstement je me suis fait un petit plaisir en me préparant mon premier Lemon curd. Késako le Lemond curd ? Cette merveille a fait le tour de la blogosphère, mais pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une crème citronnée à base d'oeufs très simple et rapide à réaliser. Pour mon premier test, j'ai choisi la recette de notre chère Marie-Laure du site Ôdélices et franchement je n'ai pas été déçue. Pour ma part j'ai... [Lire la suite]

Pour déguster mon Pesto de fanes de radis au parfum de noisettes, j'ai choisi une préparation express avec ce que j'avais dans le frigo. J'ai préparé deux versions une avec des crackers et une autre avec des petites tranches de pain pour un apéritif gourmand en tête-à-tête. Pour les bruschetta, il vous faudra : - Des petites tranches de pain ou de baguettes toastés au grille-pain (idéal avec la chaleur de moment plutôt que le four)- Du pesto de fanes de radis au parfum de noisettes (ou un autre pesto !)- Du jambon italien-... [Lire la suite]

Ne jetez plus vos fanes de radis ! C'est sur le site de Chocolate & Zucchini que j'ai trouvé mon inspiration. L' article de Clotilde sur les fanes de radis est très instructif et ces petites feuilles qui finissent la plupart du temps à la poubelle n'auront plus de secret pour vous après l'avoir lu. Voici ma version à base de noisettes pour satisfaire ma curiosité gustative. Avec ces proportions, vous obtiendrez un petit pot de pesto épais, si vous le préférez plus fluide ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Pesto de fanes de... [Lire la suite]

La chaleur s'est installée. Que diriez-vous d'une petite glace ? J'ai enfin ressorti ma sorbetière et mis le bac dans le congélateur pour y rester tout l'été. Je dois dire que je ne me suis pas précipitée pour le faire, avec le temps pourri que nous avons eu jusqu'à maintenant nous n'étions pas très attirés par les glaces. J'ai choisi de me lancer dans une glace à la vanille, classique, un parfum qui passe partout, une glace qui accompagne bon nombre de dessert et qu'on adore. Pour la base de la recette, rien de bien... [Lire la suite]