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16 février 2010

Roussettes de Chartres (version robot)

Je stoppe ma pause vacances le temps d'une recette en ce jour de mardi gras. Après ma version de pâte à roussettes en machine à pain que vous appréciez, je vous propose la version robot. Le résultat final est tout aussi bien. Mes explications ne sont pas identiques à la précédente récette, donc vous n'aurez pas l'impression de lire deux fois la même recette et vous aurez certainement des conseils en plus. Roussettes de Chartres Pour 35 à 40 roussettesPréparation : 20 minutesRepos : 1 heure ou 1 nuitCuisson : 3 minutes par... [Lire la suite]
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11 février 2010

Filet mignon à la gelée de cidre

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat que vous pourrez déguster en tête-à-tête. La gelée de cidre apporte à la sauce une note légère de sucrée salée. Filet mignon à la gelée de cidre Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes- 1 petit filet mignon de porc- 1 c à soupe de gelée de cidre- 1 c à café de fond de veau déshydraté- 10 cl de vin blanc- 1 échalote- 30 g de margarine ou de beurre- Sel- Poivre Coupez le filet mignon en médaillon. Dans une sauteuse, faites revenir les médaillons de filet mignon... [Lire la suite]
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09 février 2010

Crêpes "Belle Hélène"

Chez nous, on adore et on n'attend pas la chandeleur pour faire des crêpes, même si c'est un prétexte de plus pour en faire. Le plus souvent maintenant et quand elle est à la maison, c'est Anaïs qui nous les prépare avec une recette qu'elle maîtrise parfaitement et je compte bien la tester moi aussi prochainement. Mais en attendant, aujourd'hui, je vous propose une recette de crêpe gourmande garnie avec des poires et une sauce chocolat pour le plus grand bonheur d'Alexis. Je reprends toujours à peu près la même recette en associant... [Lire la suite]
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04 février 2010

Croques hot-dog

  Je me sers régulièrement de mon appareil à croque-monsieur et franchement je ne pourrais plus m'en passer. Je fais le plus souvent des croques classique jambon/fromage ou mes croques siciliens mais pour cette fois j'ai voulu changer un peu avec une idée en tête "faire des croque façon hot-dog" pour épater la petite tribu qui adore les knacki. Anaïs et Alexis n'appréciant pas trop la moutarde, j'ai fait deux croques à base de moutarde et les deux autres à base de ketchup. Pour la moutarde, j'ai mis de la moutarde SAVORA aux 11... [Lire la suite]
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02 février 2010

Petits moelleux légers citronnés à la pomme

Un retour aux recettes "light" ne va pas nous faire de mal. Mais pas question pour autant de se priver.  Je vous propose ici une recette pour votre goûter avec laquelle vous allez vous régaler, foi de coco. Vous en profiterez ainsi pour liquider vos blancs d'oeufs. Et bien sûr si vous avez 6 blancs d'oeufs à liquider, doublez alors les proportions et faites les cuire dans un moule à 12 muffins (taille normale) si vous n'avez pas de moule à mini cakes. Petits moelleux légers citronnés à la pomme Pour 6 moelleux (moule à mini... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 08:44 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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01 février 2010

Sélection de recettes pour la chandeleur

Demain, c'est la chandeleur et l'occasion de faire sauter les crêpes. Alors, voici une petite sélection de recettes de crêpes et pancakes testées et approuvées. Si vous voulez en savoir plus sur cette tradition, allez faire un tour ICI   Pâte à crêpes à ma façon Crêpes chocolatées Crêpiaux aux pommes et raisins secsPancakes à la vergeoisePancakes au yaourt Régalez-vous !
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29 janvier 2010

Quiche à la choucroute

Je garde toujours une petite réserve de recettes à vous proposer, j'ai réalisé celle-ci au mois de mai. Il est grand temps de vous proposer celle-ci. Lors de notre bref séjour alsacien au mois d'avril, j'ai rapporté un peu (beaucoup) de choucroute offerte gracieusement par nos amis. Dés mon retour, je me suis empressée de refaire ma recette de quiche à la choucroute accompagnée de quelques lardons et oignons. Ainsi les enfants, qui n'affectionnent pas particulièrement la choucroute, ne font pas trop la grimace quand celle-ci est... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Soupe mexicaine

Pour changer de mon traditionnel potage aux légumes, j'ai tenté l'originalité avec cette soupe à base de maïs. J'ai choisi un ingrédient qu'Alexis apprécie pour mettre toutes les chances de mon côté. Pour accompagner ma petite soupe et lui donner un côté chic, j'ai repris l'idée des chips de chorizo de Manue de La Popote de Manue et c'était parfait. En cette saison, j'utilise beaucoup les légumes surgelés, j'ai donc pris un mélange de dés de poivrons qui donne de la couleur à ma soupe. En ce qui concerne les épices mexicaines, je... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Galette des rois amande et confiture de groseilles

Pour la garniture de ma deuxième galette je n'ai pas cherché bien loin l'idée. Comme elle me faisait de l'oeil, j'ai carrément refait la galette des rois de Manue garnie de crème d'amandes avec la recette de base de Lolie recouverte d'une légère couche de gelée de groseilles (confiture pour moi). Étant la seule à aimer la frangipane à la maison, j'ai fait une petite galette pour 4 personnes. J'ai donc divisé la proportion des ingrédients de la garniture par deux dans la recette de crème d'amandes de Lolie. Je vous donne mes... [Lire la suite]
21 janvier 2010

Galette des rois à la compotée de pommes à la fève tonka sur son lit de confiture de groseilles

  Pour ma première utilisation de ma pâte feuilletée "maison", j'ai choisi de préparer une galette avec une garniture à base de pommes parfumées avec ma fève tonka reçue dernièrement. Manue du blog de la popotte de Manue avait ajouté une fine couche de gelée de groseilles dans sa galette et j'ai été tout de suite emballée par l'idée et j'ai fait de même dans ma galette. Si vous n'avez pas de fève tonka, remplacez-la tout simplement à votre goût par de la vanille ou de la cannelle. Vous pouvez aussi faire cette galette sans... [Lire la suite]