kirsch

 Pour cette nouvelle bûche, je vous propose la Foêt Noire qui va bientôt rejoindre la Sélection des bûches et desserts de Fêtes. Celle-ci est très simple à réaliser, le plus difficile sera de réussir la crème chantilly. Si vous suivez mes indications vous ne devriez pas avoir de problème pour présenter une délicieuse bûche Forêt noire, comme moi, sur un joli plat (voir en fin de message). J'ai ajouté un peu de mascarpone dans la crème fraîche qui permet d'obtenir une fermeté optimale de la crème fouettée.  Bûche "Forêt... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose un goûter bien gourmand que les petits comme les grands adorent, une bonne gaufre. J'ai déniché cette recette de gaufres sur le blog Mirliton. C'est une recette de Christophe Felder et pour avoir déjà testé plusieurs de ses recettes, c'est une valeur sûre ! C'est une gaufre généreuse en ingrédients, elle contient du beurre et de la crème mais ce  n'est pas pour autant qu'elle est lourde à la dégustation. Pour cette recette, j'ai juste réduit la quantité de levure (15 à 10 g) et c'est... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose une version estivale du Far breton.  Comme chaque année, mes voisins ont été généreux avec leurs mirabelles. Après confitures, tartes, j'ai opté pour un far. Les pruneaux sont ici remplacés par des mirabelles, rien de bien exceptionnelle mais tellement bon. C'est aussi l'occasion de vous proposer ma recette de Far Breton remaniée depuis sa publication en 2011.  Depuis, je procède toujours de la même façon, et pour cette recette, le rhum a été remplacé par du kirsch. Far aux Mirabelles ... [Lire la suite]

Ravie d'être de retour parmi vous en ce jour de rentrée pour certains écoliers. Pour mes loulous qui sont grands maintenant, elle se fera un peu plus tard avec à passage en 2 ème année de Master pour ma grande et une rentrée en BTS pour le fiston.  Comme vous avez pu le constater dans ma newletter exceptionnelle, les prochaines recettes seront en partie estivales avant d'attaquer les recettes automnales. Cet été, j'ai profité un maximum des fruits de saison et notamment des abricots récupérés chez un marchant ambulant. Ses... [Lire la suite]

 Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien ! J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le Cuajada au yaourt et aux fruits secs pour lequel j'avais eu un petit coup de coeur. J'ai dû bien sûr adapter mes proportions. Il était tel que je le voulais au niveau saveur. Le seul regret, c'est d'avoir utilisé un moule trop petit et de ne pas avoir mis assez de griottes. ... [Lire la suite]

 Lorsque que j'étais encore une adolescente, bien comme il faut avec son foutu caractère, je commençais déjà à avoir une passion pour la cuisine. J'avais d'ailleurs assisté à une réunion tupperware et j'avais alors commandé quelques petites bricoles dont un moule à charlotte qui a beaucoup servi par la suite. Dés que l'occasion se présentait je faisais une charlotte pour mes copines, puis par la suite à mes collègues de travail. Ce qui est bien avec les charlotte, vous pouvez les alléger en utilisant du fromage blanc comme... [Lire la suite]

Pour le petit déj a toujours était un moment important pour moi.  Brioche, pain ou biscottes accompagnés de beurre et de confiture sont fréquemment sur ma table. Mais depuis quelques temps, j'apprécie d'avoir un gâteau ou un cake à cette occasion. En période estivale, nous avons le choix des fruits donc il ne faut pas s'en priver et je peux vous dire qu'à la maison, on en consomme beaucoup  et depuis que nous avons un Grand frais près de chez nous, c'est un plaisir d'aller s'y ravitailler. Cake au fromage fraisà la... [Lire la suite]

Après les Petits cakes aux mirabelles, j'ai fait un peu de confiture pour finir les mirabelles données par mes gentils voisins. Encore une fois, et oui encore, elle a été réalisée au thermomix mais vous trouverez toutes les indications ICI pour la réaliser sans. Pendant mon absence, mon thermomix, lui, n'était pas en pause et donc j'aurai encore quelques recettes à vous proposer pour plaire à certaines et à en agacer d'autres ;-o). Rassurez-vous ce blog ne va pas changer de ligne de conduite, donc les recettes au thermomix seront... [Lire la suite]

La chaleur a un peu de mal à s'installer, mais ce n'est pour cela qu'il faut se laisser abattre. Pour un peu de soleil dans notre assiette ou plutôt dans notre verrine, je vous propose un dessert frais en verrines à base de fruits rouges. Vous pouvez utilisez des cerises, des framboises ou un mélange de fruits rouges. J'avais justement un reste de fruits rouges surgelés à utiliser, c'était parfait ! Recette inspirée d'un petit livret Elle à table spécial dessert 2010. Trifles aux fruits rouges   Pour 4 verrines ... [Lire la suite]

Après le succès rencontré avec la Forêt noire, j'étais très motivée pour récidiver avec un entremet que nous apprécions beaucoup chez nous, le tuttil frutti. Jusqu'à maintenant, nous régalions avec celui du pâtissier mais cette fois-ci le tutti frutti a été préparé par mes soins et je dois dire que nous n'avons pas été déçus par le résultat. J'ai encore quelques progrès à faire en ce qui concerne le montage mais avec les conseils avisés de Julien (diplômé de pâtisserie) cela devrait s'améliorer. Mon tutti était assez haut et la... [Lire la suite]