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02 avril 2014

Tartelettes aux petits suisses, zeste et dés d'oranges confites et Grand-Marnier

 Il y a des ingrédients qui reviennent souvent sur le blog. Les petits suisses en font partie et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. J'avais repéré la recette des tartelettes aux petits suisses dans un magazine femme actuelle. J'ai gardé l'idée en mémoire et j'ai adapté les proportions en y incorporant les saveurs qui me plaisaient. J'en ai profité pour utiliser les petits moules Bio Food pack (Gault & Frémont) dont vous retrouverez ma présentation ICI. Tartelettes aux petits suisseszeste et dés... [Lire la suite]

18 avril 2013

Moelleux à l'orange

 Ma période agrumes n'est pas encore finie. Comme vous avez pu le voir dernièrement j'en colle aussi bien dans les confitures que les gâteaux de semoule. En feuilletant mon classeur de recettes, j'ai retrouvé une recette à base de pamplemousse qui me faisait très envie. Cette recette, trouvée sur le site Marmiton est le Fondant au pamplemousse d'Hélène qui a un franc succès. Je me suis donc basée sur cette recette pour réaliser ce moelleux non pas au pamplemousse mais à l'orange. J'ai modifié les proportions pour obtenir un... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Fondant aux petites suisses et griottes

 Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien ! J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le Cuajada au yaourt et aux fruits secs pour lequel j'avais eu un petit coup de coeur. J'ai dû bien sûr adapter mes proportions. Il était tel que je le voulais au niveau saveur. Le seul regret, c'est d'avoir utilisé un moule trop petit et de ne pas avoir mis assez de griottes. ... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Brioche aux petits suisses et raisins secs

 Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche un peu plus légère que celles proposées ces dernières semaines. Pour l'occasion, j'ai ressorti ma recette de Brioche light aux petits suisses dont la cuisson avait été réalisée en machine à pain. Donc la cuisson de celle-ci se fera au four et garnie de quelques raisins. Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette au robot. Pour ma part, cette fois j'ai ajouté les raisins secs lors du pétrissage mais avec l'expérience je préfère ajouter les ingrédients à la fin de la première... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Roulé au magret de canard fumé et fromage frais figues & noix

Comme promis dans mon mon compte-rendu du Salon du blog culinaire, je vous propose l'une des 2 gourmandises salées préparées pour l'occasion. Ce roulé est tout-à-fait d'actualité avec sa garniture festive. J'ai choisi du magret de canard fumé accompagné d'un fromage frais aux & noix d'une marque bien connue. J'ai choisi ce fromage car je l'avais goûté quelques jours auparavant et il était vraiment à mon goût. Cela dit, comme précisé dans la recette, il suffit de prendre un fromage frais et d'y ajouter des noix mixées et quelques... [Lire la suite]
19 septembre 2012

Moelleux pommes myrtilles (thermomix ou pas)

Voici une autre recette réalisée au thermomix, mais comme je sais que vous n'avez pas tous le thermomix, je vous ai mis les explications pour le réaliser sans. Je suis gentille, non ? Ce moelleux fruité est très rapide à réaliser. Ici, avec un mélange de pommes et myrtilles, vous pourrez faire d'autres associations avec des fruits de saison. Pour cette recette, j'ai utlisé des myrtilles fraîches, mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées (sans décongélation préalable). Moelleux pommes myrtilles Pour 8 personnes (16... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Il est temps que j'en termine avec les recettes préparées cette été. Le beau temps est présent pour le moment mais il faut se faire une raison, la fraîcheur va revenir prochainement et il va falloir passer aux soupes, plats mijotés et d'autres douceurs pour se réchauffer. Quelque soit la saison, il m'arrive souvent de préparer des assiettes composées ou "surprises" appelait comme cela par Alexis. Je vous donne la recette du millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et au maïs, l'un des composants de cette assiette. C'est frais et... [Lire la suite]
14 avril 2011

Verrine pamplemousse, crème d'avocat aux sardines et son oeuf de caille

Les fêtes de Pâques approchent et ces petites verrines auront leur petit effet auprès de vos convives. Du pamplemousse, une crème d'avocat aux sardines, un petit oeuf de caille le tout recouvert avec quelques miettes de biscuits salés pour le côté craquant de ces petites verrines. J'ai choisi de les préparer dans des mini-verrines alors qu'au départ j'étais partie pour une version "entrée" vous le verrez dans la recette. Si vous n'aimez pas la sardine, remplacez-la par du saumon, crabe ou surimi. Verrine pamplemousse, crème... [Lire la suite]
21 décembre 2010

Cocktail léger d'écrevisses à la clémentine

En hiver, la clémentine a toujours sa place dans ma corbeille à fruits. Si j'aime la déguster simplement telle quelle, j'aime aussi l'intégrer dans des recettes sucrées ou salées. Je vous propose ici une idée de recette festive très fraîche à servir en apéritif, en mise en bouche ou en entrée. Les écrevisses pourront être remplacées par des langoustines, des crevettes ou pourquoi pas du saumon, à vous de voir en fonction de vos goûts. Mes proportions sont idéales pour 2 personnes pour une entrée ou 4 ou 5 petites verrines pour... [Lire la suite]
11 novembre 2010

Mini muffins légers aux crevettes & persillade

Toujours dans l'idée d'utiliser des laitages pour remplacer le beurre, voici des mini muffins légers à base de petits suisses mais néanmoins délicats avec ses crevettes parfumées avec une persillade. Ces ingrédients vous feront oublier que ces petites bouchées contiennent un minimum de beurre. Mini muffins légers aux crevettes & persillade Pour 12 mini muffinsPréparation : 20 minutesCuisson :15 minutes Pâte à muffins :- 120 g de farine- 1 c à café de levure- 1 gros oeuf (ou 2 petits)- 15 g de beurre fondu- 2 c à soupe de lait... [Lire la suite]
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