vinaigre de xérès

Pour changer du riz ou des pâtes, voici une salade dont l'ingrédient de base est une petite graine, le quinoa très riche en protéines. Il me restait juste la quantité désirée pour réaliser cette salade aux saveurs espagnoles avec du chorizo, du poivron, de la tomate et des olives entre autres. Mon poivron vert était sur le point de devenir rouge d'où la teinte de celui-ci sur la photo. Salade espagnole au quinoa Pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 17 minutes - 150 g de quinoa- 6 tranches fines de chorizo- 2... [Lire la suite]

Rappelez-vous, il y a quelques semaines, je vous proposais un Tartare de tomates et avocat à la vinaigrette de kiwi sur lequel j'avais insisté sur la parfaite alliance de la tomate avec le kiwi. J'ai refait ce tartare en l'associant avec du crabe et les crackers salés pour le côté croquant et celui-ci a encore une fois satisfait nos papilles. Vous pouvez très bien remplacer le crabe par des crevettes ou du saumon. Duo de tartare d'avocat et tomates au crabeà la vinaigrette de kiwi Pour 3 personnes Préparation : 25 minutes -... [Lire la suite]

Après ce long week-end sous un climat estival, que diriez-vous d'une petite entrée rafraîchissante et légère ? Dans mon index de recettes de salades, j'en ai une en particulier pour laquelle j'ai eu un coup de coeur en y goûtant la première fois, j'ai nommé la Salade de tomates et kiwis de Lili (source : Marmiton). Depuis c'est une recette qui revient régulièrement sur ma table pendant l'été car elle plaît à tout le monde même à ceux qui sont récalcitrants au sucré/salé. Quand j'ai présenté ma salade la première fois, mes loulous... [Lire la suite]

Je fais rarement du chou à la maison, ce n'est pas un ingrédient qui plaît beaucoup à la petite tribu. Lors de nos dernières vacances d'été, nous avons eu l'occasion de goûter une salade de chou blanc accompagné de chorizo. J'ai été totalement bluffée car sur le moment je n'ai pas reconnu le chou. Après avoir pris quelques renseignements au sujet de cette salade, j'ai voulu essayer de nous la resservir. Salade de chou blanc poêlé au chorizo Pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes- 1/2 chou blanc- 1/2... [Lire la suite]

  La pomme de terre est un ingrédient que j'aime cuisiner, elle se prête à toutes sortes de plats quelque soit la saison... Pour cette fois, c'est une salade toute bête, la salade aux pommes de terre... SALADE DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS ROUGES 4 grosses pommes de terre 1 oignon rouge 2 c à soupe de vin blanc 1 c à soupe de vinaigre de xérès 3 c à soupe d'huile Moutarde simple ou moutarde aux fines herbes Sel ou sel de Guérande du Jardin potager Poivre Estragon Pour commencer , faire cuire vos pomme de... [Lire la suite]