septembre 2009

Pour cette dernière recettes aux mirabelles, j'ai opté pour un flan façon pâtissier pour le plus grand bonheur de cher et tendre. Après ces deux versions de flans ici et là, j'ai préféré une version sans pâte pour un résultat plus léger, il faut dire qu'il y a eu quelques gourmandises sucrées chez nous ces derniers temps, mais au moins nous avons profité pleinement de ces délicieuses mirabelles.   Pour cette recette, j'en ai modifié une que j'avais depuis un certain temps dans mes classeurs en réduisant le sucre et en... [Lire la suite]

    Avant la dernière recette avec les mirabelles, voici une petite recette toute fraîche puisque le soleil est de nouveau avec nous en ce moment et on ne va pas s'en plaindre. Pour ces petits farcis de légumes crus, je vous propose une farce légère à base de thon et petits suisses. Au départ, j'étais partie pour farcir 2 concombres et comme il me restait un peu de farce j'en ai rempli 2 tomates. Duos de concombres et tomates farcis à la crème de thonaux petits suisses Pour 2 concombre + 2 tomates ou 1 concombre + 6... [Lire la suite]

Je continue ma série de recettes à base de mirabelles et, pour changer un peu, je vous propose des petits gâteaux pour le goûter. La pâte est très rapide à réaliser sans avoir besoin de peser les ingrédients (sauf le beurre), profitez-en pour préparer ces petits gâteaux avec les enfants en y ajoutant les fruits que vous souhaitez. Je vous mets quand même entre parenthèses les proportions en grammes pour plus de précision. J'ai seulement fait 6 petits gâteaux et je l'ai regretté. Je vous conseille d'en faire 12.   Petits... [Lire la suite]

Je continue ma série de recettes à base de mirabelles en vous proposant un clafoutis aux mirabelles préparé avec du lait concentré non sucré, ingrédient que j'aime particulièrement utilisé en remplacement de la crème fraîche ou de lait. Cette recette de clafoutis était une occasion d'ouvrir ma bouteille d'eau-de-vie de mirabelle, un cadeau de nos très chers amis alsaciens. Vous pourrez remplacer par du rhum. Clafoutis aux mirabelles Pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes - 500 g de mirabelles- 4 oeufs-... [Lire la suite]

Je suis novice dans la préparation des confitures, il faut dire aussi que je n'ai pas eu l'occasion d'en faire beaucoup. Pourtant ma maman étaient une spécialiste en matière de confiture, elle utilisait la méthode de la paraffine pour couvrir ses pots, je n'avais pas alors cherché à en savoir plus sur le mode de préparation et je le regrette un peu aujourd'hui. C'est ici ma 2ème expérience, la première était une confiture de fraises (mara des bois) qui était malheureusement un peu trop sucrée et avec le temps elle était devenue plus... [Lire la suite]

Je suis toujours ravie quand on m'offre des fruits ou des légumes et je dirai même que je préfère cela à des fleurs. Dernièrement j'ai été comblée et je me suis retrouvée avec 1,500 kg de reines-claudes données par une connaissance de cher et tendre et un cageot de mirabelles pesant à peu près 5 kg apporté par ma gentille voisine qui pense toujours à moi quand elle a du surplus. Je n'ai donc pas chômé ces derniers jours pour liquider au mieux ces délicieuses prunes même si je sais que celles-ci peuvent se congeler sans problème. Je... [Lire la suite]

Dernièrement, une copine m'a fait plaisir en m'apportant un énorme saladier de reines-claudes récoltées dans son jardin. J'avais quelques projets pour ces prunes (compote, gâteau, tarte...) qui sont très vite tombés à l'eau, la tribu ayant mis le grappin dessus. J'ai pu quand même sauvegarder quelques prunes pour faire une délicieuse tarte en m'inspirant d'une recette du livre de Christophe Felder, les Leçons de pâtisserie de Christophe. Je vous mets en italique mes modifications pour cette recette. Tarte aux reines-claudes ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour profiter des derniers melons de la saison. Dernièrement, j'en ai récupéré 5 qui venaient directement du producteur, ils étaient très parfumés. J'ai pu en garder un pour cette soupe de melon dans laquelle j'ai ajouté des Perles du Japon. Cette recette étant de mon inspiration, vous pourrez éventuellement augmenter la proportion de perles du Japon selon la consistance que vous souhaitez. En ce qui concerne la cuisson des perles du Japon, reportez-vous aux indications du paquet car il existe... [Lire la suite]

Une petite entrée vite préparée et légère, cela vous tente ? C'est justement ce que je vous propose aujourd'hui avec cette recette de petits flans à base de surimi dénichée sur Marmiton. J'ai quelque peu modifié la recette originale en y ajoutant un autre ingrédient et en réalisant la recette entièrement au blender. Flan de surimi Pour 6 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 40 minutes dans un moule à cake ou 15 minutes dans des moules à muffins - 300 g de bâtonnets de surimi ou 180 g de surimi râpé- 4 c à... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un petit breuvage pour un apéritif sans alcool. Voici une petite sangria sans alcool préparée spécialement pour mes invités qui ne consommaient pas d'alcool. Sangria sans alcool Pour 5 à 6 personnes Préparation : 5 minutes - 1 l de jus de raisin- 1 l de jus d'ananas- 1/2 l de jus d'orange- 1 orange non traitée- 1 citron non traité- 1 bâton de cannelle Dans un grand saladier, mélangez les différents jus de fruits.Coupez l'orange et le citron en morceaux et ajoutez-les dans le saladier.Ajoutez la... [Lire la suite]