Petits fondants cheesecake au chocolat caramel et pépites de chocolat

Petits fondants cheesecake au chocolat caramel et pépites de chocolat

Si vous êtes fan de fondant et de cheesecake, cette recette est pour    
vous !

Cette gourmandise est préparée un peu à la façon d'un cheesecake mais sans la couche biscuitée du dessous, avec une lichette de chocolat caramel qui pourra être remplacé par du chocolat au lait ou de la pralinoise. 

Au dernier moment, une envie soudaine m'est venue d'y ajouter quelques pépites au chocolat.

Petits fondants cheesecake
au chocolat caramel

Pour 6 petits fondants

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

- 2 oeufs (calibre moyen)
- 20 g de sucre
- 145 g de fromage frais (Saint-Morêt, Philadelphia...)
- 100 g de fromage blanc (battu) à 25 % de MG
- 15 g de Maïzena
- 100 g de chocolat caramel
- 30 à 40 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 160° C (140° C pour moi).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage frais,

 et le fromage blanc tout en mélangeant.

Incorporée la Maïzena.

Faites fondre le chocolat soit au micro-onde, soit au bain-marie.

Incorporez le chocolat fondu à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans dans des empreintes. Vous pouvez prendre des moules à muffins ou des petits ramequins en verre comme ici, ce qui évitera le démoulage. 

Répartissez les pépites de chocolat. Vous pouvez les incorporer dans la pâte et en mettre un peu plus que moi.

Glissez au four (chaleur tournante) pour 20 à 25 minutes. Chez moi 25 minutes.

Il faut mieux préconiser une cuisson douce plus longue qu'une cuisson courte à forte température.

 Attendez minimum 10 minutes avant de démouler.

Réservez au réfrigérateur et sortez 20 minutes avant de déguster.

Fondant à souhait !

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