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25 février 2014

Gaufres de Christophe Michalak

Vous avez 3 blancs d'oeufs à liquider dans votre réfrigérateur et vous avez envie de changer de recette, celle que vous avez l'habitude de faire, c'est l'occasion de tester ces gaufres qui sont justement réalisées avec seulement des blancs d'oeufs.

Vous constaterez que la préparation de ces gaufres diffère un peu de la recette classique. Dans un premier temps, vous allez préparer une pâte de la même façon qu'une pâte à choux, puis dans un second temps vous y incorporerez vos blancs montés en neige.

Pour cette recette de C. Michalak, je suis allée piocher sur le blog Les délices de Capu et j'ai choisi de parfumer mes gaufres avec de la vanille et du rhum.

Gaufres de C

Gaufres de Christophe Michalak

Pour environ 8 gaufres

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes + 3 minutes par gaufre

- 165 g de lait entier
- 135 g de beurre
- 155 g de farine (type 55)
- 15 g de sucre
- 75 g ou 3 blancs d'oeufs
- Zeste d'agrumes ou vanille (extrait de vanille liquide pour moi)
- 2 c à soupe de rhum 
- Huile ou autre matière grasse pour le gaufrier
- Sucre glace

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Ajoutez la vanille, le rhum et le beurre.

Dès que la cuisson atteint 50° C, arrêtez la cuisson.

Hors du feu, versez la farine tamisée en 3 fois en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Gaufres de C Gaufres de C Gaufres de C

Vous devez obtenir une pâte homogène. Réservez.

Montez les blancs en neige en y incorporant le sucre en poudre dès que les blancs commencent à bien mousser.

Gaufres de C Gaufres de C Gaufres de C

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la pâte précédente à l'aide d'une spatule.

Faite chauffer le gaufrier graissé au préalable.

Versez de la pâte sur les plaques et laissez cuire 2/3 minutes.

Gaufres de C Gaufres de C Gaufres de C

Saupoudrez de sucre glace.

Gaufres de C

Servez aussitôt !

Et s'il vous en reste, pensez à les passer dans grille-pain.

Gaufres de C

Bon goûter ! 

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Retrouvez mes autres recettes de gaufres.

 

Posté par Coco PG à 13:33 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gaufres de Christophe Michalak

    Delicieuses gaufres merci Corine, bonne journée bisous

    Posté par michelle, 25 février 2014 à 15:13 | | Répondre
  • Si c'est Michalak, il va falloir que je les essaie !

    Posté par LadyMilonguera, 25 février 2014 à 16:08 | | Répondre
  • Hummmmmmm…. des bonne gaufres pour le goûter, comment résister!

    Posté par pauline, 25 février 2014 à 19:43 | | Répondre
  • Elles semblent bien moelleuses
    moi aussi j'aurais rajouté du rhum
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 26 février 2014 à 19:29 | | Répondre
  • Très appétissantes ces gaufres !

    Posté par Kokille, 26 février 2014 à 23:13 | | Répondre
  • elles ont vraiment plu. dommage qu'il y en ait si peu avec tous ces composants.

    Posté par laure91v, 09 mars 2014 à 20:49 | | Répondre
  • miam miam merci pour la recette, qui plus est, mon chef préféré

    Posté par Pauline, 31 décembre 2014 à 16:37 | | Répondre
  • Excellente cette recette ! Un grand merci je reviens vers toi pour te donner mon avis !

    Posté par Manon, 17 mars 2016 à 10:46 | | Répondre
  • Excellente recette

    Posté par Lisa, 20 février 2017 à 20:55 | | Répondre
  • Merci pour cette recette de gaufres !

    Posté par Laura, 28 juillet 2017 à 14:51 | | Répondre
    • Merci pour l'appréciation sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 03 août 2017 à 13:33 | | Répondre
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