Pause gourmandises

5 juillet 2012

Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat blanc

La rhubarbe n'est pas un ingrédient qui "fait recette" auprès de ma petite tribu. Mais moi, j'aime la rhubarbe ! Alors, j'essaie de trouver un moyen de l'accommoder avec d'autres ingrédients qui permettent d'atténuer l'acidité de la rhubarbe. Ma technique...

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Tags: poudre d'amandes, orange confite, chocolat blanc, rhubarbe, carrés, porcelaine ALB

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3 juillet 2012

Tarte sablée aux fraises (avec ou sans thermomix)

Aujourd'hui, je vous propose un dessert de saison classique mais néanmoins délicieux, j'ai nommé la tarte aux fraises. C'est une version sans crème pâtissière, qui en fait un dessert plus léger et qui fait gagner du temps au niveau de la préparation,...

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Tags: fraises, pâte sablée, chocolat blanc, gélatine, tarte sucrée

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29 juin 2012

Entremet poire chocolat

Après l'expérience de mes précédentes pâtisserie plutôt concluantes ici et là , je récidive avec un entremet poire chocolat repéré depuis longtemps sur le blog de Lydie Les petits plats dans les grands . Je me réveille enfin pour le réaliser après l'avoir...

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Tags: pralines, chocolat, poire, gélatine, crème fraîche, chocolat au lait, fêtes, agar-agar, entremet, génoise

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26 juin 2012

Tarte fine estivale saveur italienne

Quand on m'offre des produits de son potager, cela me fait très plaisir bientôt plus que si on m'offrait des fleurs. Mes petits voisins me connaissent bien et dès qu'ils en ont l'occasion il m'apporte un peu de leur récolte. Cette fois-ci, nous nous sommes...

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Tags: mozzarella, roquette, basilic, olive noire, vinaigre balsamique, pâte feuilletée, jambon italien, tomates séchées, tarte, huile d'olive

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21 juin 2012

Brioche type Harrys

Après le succès de la Brioche extra moelleuse , je vous propose celle-ci qui remporte un immense succès à la maison. Cette recette dénichée sur le blog La cuisine de Cendylaina je l'ai dans mes archives depuis très longtemps et quand je l'ai vu dernièrement...

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Tags: rhum, crème fraîche, brioche, thermomix

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19 juin 2012

Petits Fondants légers façon cheesecake fraises citron huile d'olive (blancs d'oeufs)

Toujours dans la série des blancs d'oeufs à liquider, voici des petits fondants de saison frais, bien parfumées et légers avec une texture s'assimilant à celle du cheesecake, bref, une petite merveille ! J'aime tester de nouvelles associations d'ingrédients...

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Tags: fraises, blancs d'oeufs, citron, fromage frais, cheesecake, huile d'olive, fondant

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15 juin 2012

Trifle pâtissier aux fruits rouges

La chaleur a un peu de mal à s'installer, mais ce n'est pour cela qu'il faut se laisser abattre. Pour un peu de soleil dans notre assiette ou plutôt dans notre verrine, je vous propose un dessert frais en verrines à base de fruits rouges. Vous pouvez...

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Tags: framboises, vanille, mascarpone, cerises, crème pâtissière, kirsch, verrine, fruits rouges

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12 juin 2012

Roulé à la crème de saumon fumé

Pour la deuxième année consécutive, début juin, nous nous sommes retrouvés entre voisins pour partager un moment fort sympathique. Pour l'occasion, j'avais préparé un Far breton , une Jacqueline pour se désaltérer et un Roulé à la crème de saumon fumé....

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Tags: citron, saumon fumé, fromage frais, ail, Saint-Môret, persil, ciboulette, roulé, en roulé

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8 juin 2012

Le Tutti frutti

Après le succès rencontré avec la Forêt noire , j'étais très motivée pour récidiver avec un entremet que nous apprécions beaucoup chez nous, le tuttil frutti. Jusqu'à maintenant, nous régalions avec celui du pâtissier mais cette fois-ci le tutti frutti...

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Tags: fraises, kiwis, vanille, mangue, kirsch, myrtilles, fêtes, carambole, entremet, génoise

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6 juin 2012

Confiture fraises rhubarbe

Vous l'avez peut-être constaté, j'ai inséré une nouvelle rubrique dans mes catégories "confitures & co" . Vous y retrouverez les anciennes et les prochaines confitures sucrées ou salées et autres pâtes à tartiner. Ajourd'hui, je vous propose une confiture...

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Tags: fraises, confiture, rhubarbe, thermomix