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15 janvier 2009

Soupe paysanne au lard

Avec ces températures assez basses qui perdurent, rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer. L'idéal avec les soupes c'est que nous pouvons y mettre tous les ingrédients qui nous passent par la tête pour une soupe légère ou en faire un plat complet comme cette soupe paysanne agrémentée de quelques lardons. Soupe paysanne au lard Préparation : 15 minutesCuisson en autocuiseur : 10 minutesCuisson traditionnelle : 45 minutes Pour 4 personnes 5 grosses pommes de terre 1 poireau 1 oignon 200 g de lardons... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Concombre à la menthe et au yaourt

Cette petite entrée fraîche est la bienvenue quand on souhaite alléger un peu ses repas. C'est un peu mon cas en ce moment mais je n'en fais pas une obsession et je continue à me faire plaisir. Cher et tendre a coupé le concombre en petits morceaux et le blender a fait le reste, cool cette recette ! Concombre à la menthe et au yaourt Pour 4 personnes 2 yaourts à 0 % de MG 1 petit concombre 2 c à soupe de jus de citron 1 gousse d'ail 1 c à café de moutarde 4 à 5 brins de menthe 1 c à café de gros... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Oeufs durs au saumon

Une entrée simple à réaliser et rapide avec des oeufs. Ces derniers sont rendus "chics" par la présence de saumon et de crevettes. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée qui est moins onéreuse que le saumon.   OEUFS DURS AU SAUMON Pour 4 personnes 6 oeufs 1 c à soupe de moutarde 12 petites crevettes roses 100 g de saumon fumé 1/2 citron Quelques feuilles de laitue Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes... Pendant ce temps, lavez les... [Lire la suite]
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06 juillet 2007

Petits rouleaux d'aubergines grillées farcis à la toscane

Pour cette petite entrée rapide, j'ai pris simplement des tranches d'aubergines grillées surgelées et les ingrédients qui devaient être utilisés de toute urgence dans mon frigo. Sachant que nous étions que tous les deux à aimer l'aubergine, je pouvais me lâcher davantage sur les ingrédients pour farcir mes petites tranches d'augerbines et j'ai donc utilisé du saint-Morêt qui me restait d'une recette précédente et des poivrons marinés... En utilisant mon sel Toscan, l'intitulé de la recette était tout trouvé... ROULEAUX... [Lire la suite]
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07 juin 2007

Rillettes de la mer à la Fleur de sel

Avec les beaux jours qui reviennent, une petite entrée fraîche d'inspiration marine et de plus légère c'est tout ce dont nous avons envie en ce moment. Cette petite recette de rillettes de la mer accommodées à ma façon provient d'un Maxi cuisine 2003,   comme quoi les recettes ne se démodent pas. Pour l'assaisonnement j'ai utilisé ma Fleur de sel...     RILLETTES DE LA MER A LA FLEUR DE SEL Pour 4 personnes 1 boîte de sardines (100 g) 1 boîtes de maquereaux aux aromates (100g) 40 g de de... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe avec laquelle j'ai eu quelques déboires... J'ai déniché la recette  sur le n° 15 de "Vivre à table"qui est à base de lentilles corail, un ingrédient nouveau pour moi et c'est pour cela que je ne me suis pas méfiée en ce qui concerne la quantité d'eau et le temps de cuisson, j'ai donc rajouté un ingrédient à la recette en la personne du tapioca... Petite photo de famille sans le lait de coco, j'ai oublié, il fallait mieux l'oublier là que dans la recette.. SOUPE DE LENTILLES CORAIL... [Lire la suite]
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30 novembre 2006

Terrine de jambon de bayonne à la basquaise

Depuis quelques temps déjà, j'utilise le lait concentré, j'apprécie son onctuosité et il est parfait pour remplacer la crème fraîche... J'ai déniché la recette de  cette terrine dans le "Cuisine Actuelle n°43" . J'ai rajouté 2 petits oignons et une cuillère à soupe de parmesan... TERRINE DE JAMBON DE BAYONNE A LA BASQUAISE Pour 6 personnes 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré 4 oeufs 4 ou 6 tranches de jambon de Bayonne (selon la grandeur du moule) 2 tomates 1 poivron vert 1 gousse d'ail 2 petits oignons 1... [Lire la suite]
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09 novembre 2006

Millefeuilles de bacon aux légumes

Aujourd'hui, je vous propose une recette originale, elle peut se servir en entrée mais pour nous elle fut servie en plat principal avec une salade, pour le soir c'était suffisant. J'ai trouvé cette recette facile à réaliser dans un des numéros de "Cuisiner au jour le jour", avec ses ingrédients j'ai pu contenter Alexis avec les champignons et Anaïs avec le bacon. MILLEFEUILLES DE BACON AUX LÉGUMES 12 tranches de bacon 1 grosse carotte ou deux petites 80 g d'emmental râpé 6 gros champignons de Paris 2 gousses d'ail 1 c à... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Coquille marine

Pour aujourd'hui je vous propose une entrée légère inspirée d'une recette trouvée justement dans un magasine intitulé "Cuisine légère"... J'ai présenté cette recette dans des coquilles en porcelaine, d'où le nom "coquille marine"... COQUILLE MARINE Pour 4 coquilles 250 g de bâtonnets de surimi (ou râpé) 2 avocats 4 belles feuilles de batavia 1 pamplemousse 1 boîte de maïs 1 citron 1 pot de yaourt nature 1 c à soupe de mayonnaise ou 1 c à café de moutarde 1 pincée de gingembre Quelques brins de ciboulette ou persil... [Lire la suite]
07 juillet 2006

Soupe de concombre glacée

  Ces derniers jours, en parcourant les blogs culinaires, on a pu voir différentes versions de soupes à base de concombre, j'en ai trouvé une dans un numéro de vie pratique... J'ai fait cette recette pour mon cher et tendre et moi car les enfants préfèrent le concombre coupé en morceaux avec une vinaigrette  classique... Pour cette soupe de concombre j'ai apporté quelques modifications, j'ai remplacé la féta par une portion de tartare... SOUPE DE CONCOMBRE GLACÉE Pour 2 personnes 2 concombres 1 portion de tartare... [Lire la suite]
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