crème fraîche

Voici une petite recette toute simple mais qui a fait son effet. Maintenant que nous nous retrouvons souvent tous les deux, je cuisine un peu différemment en optant pour des produits que nous aimons tout particulièrement tous les deux, comme ici le boudin que les enfants n'aiment pas. Je sais, ils ne sont pas les seuls et si vous aussi vous n'aimez pas, vous pourrez quand même réaliser cette recette avec du canard, par exemple. Ce plat se compose de deux parties, le parmentier réalisé avec trois légumes différents (pommes de terre,... [Lire la suite]

Dernièrement, cher et tendre m'a rapporté un petit lapin de garenne qu'un de ses collègues avait rapporté de la chasse. Des collègues qui nous gâtent avec ici un lapin mais il y a aussi eu des tomates, de la salade et plus récemment de la gelée de coing donnés par un autre collègue. Inutile de vous dire que je suis toujours ravie par ces petits présents dont nous nous régalons à chaque fois. Ils méritent donc un petit clin d'oeil. J'en reviens à mon lapin fraîchement chassé. Je n'avais pas envie d'un lapin mariné dans le vin. J'ai... [Lire la suite]

En septembre, le raisin est très présent sur notre table et j'avoue que j'en picore quelques grains tout au long de la journée. N'ayant pas eu beaucoup d'occasion pour le cuisiner, maintenant que nous sommes tous les deux dans la semaine, je peux me lâcher sur recettes qui nous font plaisir. J'ai pas mal cogité sur ce dessert dans lequel il fallait absolument que je liquide mes petits suisses. Je souhaitais  préparer les raisins en compotée et pour un peu de texture à mon sirop j'y ai ajouté un peu de fécule de maïzena. ... [Lire la suite]

Quand j'ai aperçu cette recette du blog Miam maman cuisine chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand, j'ai tout de suite su que j'allais la tester rapidement. J'ai beaucoup aimé à la fois l'originalité et la simplicité à réaliser de cette recette qui nous a bien plu. La recette origninale est réalisée avec du roquefort et du parmesan, je ruse souvent pour faire manger du fromage à mes z'hommes mais là le roquefort n'était vraiment pas envisageable, il y a des limites. J'ai donc remplacé le roquefort par du boursin et fait des... [Lire la suite]

Avec mes dernières mirabelles, j'ai réalisé un gâteau tout simple mais parfait pour le goûter et le petit déjeuner. J'ai complété ma farine avec de la fécule de pommes de terre qui apporte de la légèreté et du moelleux au gâteau. Vous pouvez utiliser de la maïzena en remplacement de celle-ci. Gâteau aux mirabelles Pour 8 personnes (moule de 26 cm de diamètre)Préparation : 30 minutesCuisson : 25 minutes- 300 g de mirabelles- 120 g de farine- 80 g de fécule de pommes de terre- 3 oeufs- 80 g de beurre mou- 85 g de cassonade- 1... [Lire la suite]

J'en n'ai pas fini avec les salades ! Aimez-vous les champignons ? Je l'espère car le champignon est l'ingrédient principal dans la recette d'aujourd'hui et ce n'était pas pour en déplaire à Alexis qui en est grand fan. Toujours habitués à consommer les champignons cuits, je me suis lancée dans une version crue. Salade de champignons et jeunes pousses d'épinardà la crème  Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes- 500 g de champignons de Paris- 1 poignée de jeunes pousses d'épinard- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse- 1... [Lire la suite]

La chaleur s'est installée. Que diriez-vous d'une petite glace ? J'ai enfin ressorti ma sorbetière et mis le bac dans le congélateur pour y rester tout l'été. Je dois dire que je ne me suis pas précipitée pour le faire, avec le temps pourri que nous avons eu jusqu'à maintenant nous n'étions pas très attirés par les glaces. J'ai choisi de me lancer dans une glace à la vanille, classique, un parfum qui passe partout, une glace qui accompagne bon nombre de dessert et qu'on adore. Pour la base de la recette, rien de bien... [Lire la suite]

Voici une petit quiche qui m'a permis de convaincre mes deux z'hommes que je pouvais intégrer sans problème du chèvre frais dans mes recettes. Pour le fromage de chèvre frais j'ai pris du petit Billy, un fromage de chèvre très doux que je ne connaissais pas. Les olives et les tomates cerise sont facultatives dans cette recette. Quiche au thon, chèvre et oignons Pour 6 personnes (moule de 28 cm)Préparation : 20 minutesCuisson : 30 à 35 minutes- 1 pâte brisée- 1 boîte de thon au naturel- 100 g de fromage de chèvre frais (petit... [Lire la suite]

Voici une recette que vous connaissez peut-être déjà. Elle est classique par ses ingrédients mais son originalité réside dans la présentation qui plaît beaucoup aux "grands" comme aux "petits". Pour accompagner les pommes de terre, vous pouvez ajoutez quelques rondelles d'oignons et mettre davantage de crème si vous le souhaitez sachant que mes proportions étaient satisfaisantes pour nous. Nids de pommes de terre au lard Pour 4 personnes (4 petits plats à four de 12 cm de diamètre)Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes- 600... [Lire la suite]

Lors de notre séjour chez nos amis alsaciens, nous avons eu l'occasion de goûter à l'apéritif, qui est toujours varié chez eux, des petites tartines de pain garnies de lardons et d'oignons disposées sur une fine couche de fromage blanc et de crème (si je me souviens bien). Mon amie a toujours de bonnes idées pour nous régaler avec des recettes avec efficacité et la simplicité que j'aime. Depuis le temps que je voulais en refaire à la petite tribu (réduite à trois maintenant le plus souvent), c'est chose faite avec une version pour en... [Lire la suite]