creme fraiche - Pause gourmandises

22 octobre 2012

Panna cotta coco et ses dés de mangue

Quand je reçois pour l'apéritif, c'est l'occasion pour moi de préparer diverses petites choses à grignoter. La plupart du temps, ce n'est pas un simple apéritif mais plutôt un apéritif dînatoire à base de salé et de sucré qui permet à mes invités de repartir...

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Tags: noix de coco, mangue, lait de coco, gélatine, crème fraîche, verrine, Panna cotta

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15 octobre 2012

Macarons au chocolat parfum menthe bergamote

Je continue mon expérience macarons n'étant tout-à-fait satisfaite de ma cuisson sur les précédents. Je m'approche de la cuisson parfaite et je vous en reparlerai dans une autre recette de macarons. Il y a aussi les colorants dont je ne suis pas entièrement...

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Tags: chocolat, poudre d'amandes, blancs d'oeufs, menthe, crème fraîche, macarons, bergamote

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5 octobre 2012

Panna cotta à la vanille et fruits rouges

Quand j'ai suffisamment de temps dans mes préparations de repas, je m'amuse à préparer une assiette proposant différents desserts. La panna cotta, facile et rapide à réaliser, est un dessert que l'on retrouve souvent dans les farandoles de dessert. Pour...

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Tags: vanille, gélatine, crème fraîche, sirop de sucre de canne, verrine, Panna cotta, agar-agar, fruits rouges

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27 juillet 2012

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf

Voici une petite recette improvisée, un plat complet du soir, idéal pour utiliser les restes de légumes cuits. En l'occurrence, ici, c'est un reste de ratatouille réalisée avec des légumes de saison (tomates, courgettes, poivron sans aubergine pour nous)....

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Tags: boeuf, mozzarella, crème fraîche, riz, huile d'olive

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17 juillet 2012

Mousse aux 2 chocolats et pralin (thermomix)

J'ai un petit sourire en rédigeant cette recette réalisée au thermomix car je sais que les copines vont venir encore me taquiner à propos de ce joujou dont je ne me lasse pas d'utiliser. Aujourd'hui, je vous propose une petite mousse à base de chocolat...

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Tags: chocolat, crème fraîche, chocolat au lait, verrine, crème dessert, thermomix, pralin

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29 juin 2012

Entremet poire chocolat

Après l'expérience de mes précédentes pâtisserie plutôt concluantes ici et là , je récidive avec un entremet poire chocolat repéré depuis longtemps sur le blog de Lydie Les petits plats dans les grands . Je me réveille enfin pour le réaliser après l'avoir...

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Tags: pralines, chocolat, poire, gélatine, crème fraîche, chocolat au lait, fêtes, agar-agar, entremet, génoise

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21 juin 2012

Brioche type Harrys

Après le succès de la Brioche extra moelleuse , je vous propose celle-ci qui remporte un immense succès à la maison. Cette recette dénichée sur le blog La cuisine de Cendylaina je l'ai dans mes archives depuis très longtemps et quand je l'ai vu dernièrement...

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Tags: rhum, crème fraîche, brioche, thermomix

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31 mai 2012

Crème brûlée aux fraises parfum menthe bergamote

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui plaira sûrement aux amateurs de crème brûlée. Pour l'occasion, et comme c'est la saison, j'ai ajouté quelques morceaux de fraises. Dans ma jardinerie, j'ai déniché de la menthe bergamote, j'en ai donc profité...

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Tags: fraises, menthe, crème fraîche, crème dessert, crème brûlée, bergamote, porcelaine ALB

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22 mai 2012

Sot l'y laisse de dinde sauce safranée

Ces derniers jours, la chaleur n'est pas au rendez-vous alors un plat mijoté est toujours le bienvenu. Pour ce plat, j'ai choisi une partie de la dinde dont je suis une grande fan, le sot-l'y-laisse qui se situe de part et d'autre de la colonne de la...

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Tags: miel, coriandre, crème fraîche, dinde, safran, curcuma, fond de volaille, plats mijotés

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16 mai 2012

Forêt noire ou Vosgienne aux griottes

Après avoir bidouillé mes codes pendant une bonne partie de la journée hier, je peux dire à ceux qui utilisent comme navigateur Internet explorer, c'est ok ! Cela faisait un bon moment que j'avais envie de réaliser une forêt noire mais la longueur de...

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Tags: vanille, cacao, crème fraîche, kirsch, griottes, génoise